食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《为什么吃羊肉忌喝茶？》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品，所含钙、铁质高于猪肉、牛肉，吃羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。
由于羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶水中含有较多鞣酸，吃羊肉时喝茶，羊肉中蛋白质与茶中鞣酸会发生化学反应，生成一种鞣酸蛋白质，这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，易导致便秘。
做法小技巧
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
选购技巧
1、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
搭配指南
1、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
2、羊肉和香菜:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
3、萝卜和羊肉:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
4、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
5、羊肉和生姜:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。
6、莲藕和羊肉:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
7、小米和羊肉:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
8、羊肉和龟肉:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
9、生姜和羊肉:可治腹痛、胃寒
禁忌指南
1、羊肉和茶叶:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生
2、羊肉和田螺:同食积食复胀
3、豆苗和羊肉:易发生黄疸和脚气病
4、豌豆苗和羊肉:易发生黄疸和脚气病
5、羊肉和栗子:二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐
6、羊肉和西瓜:多食肝腹水
7、羊肉和半夏:同食影响营养成份吸收
8、羊肉和竹笋:同食会引起中毒
9、醋和羊肉:醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血、杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以
10、羊肉和荞麦:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
11、羊肉和乳酪:二者功能相反，不宜同食
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为什么鲤鱼忌与小豆藿一起吃
《金匮要略》中说：鲤鱼不可合小豆霍食之。霍即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说：小豆利小便，而霍止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。鲤鱼能利水消肿，而豆霍与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。
鲤鱼做法小技巧
1、炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸；
2、通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味；
3、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉；
4、鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主；
鲤鱼选购技巧
1、新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。
2、新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。
3、新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。
4、新鲜鱼体发硬，肉紧，有弹性；次鲜鱼或变质的鱼，肉松软无弹性，甚至发烂离刺。
5、新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。
鲤鱼搭配指南
1、米醋和鲤鱼:同食清水、消肿、利湿
2、白菜和鲤鱼:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物
3、鲤鱼和米醋:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
4、黄瓜和鲤鱼:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与黄瓜搭配同食，有利于人体健康，特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等病患者及孕产妇、肥胖者食用。
5、醋和鲤鱼:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。所以，醋宜与鲤鱼一起食用。
鲤鱼禁忌指南
1、鸡肉和鲤鱼:性味不反但功能相乘
2、狗肉和朱砂和鲤鱼:同食会上火
3、阿司匹林和鲤鱼:两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
4、鲤鱼和甘草:同食会中毒
5、鲤鱼和南瓜:同食会中毒
6、鲤鱼和猪肝:同食会影响消化
7、酱和鲤鱼:按照中医的说法，口疮的起因多由于心火或胃热。酱性味甘咸，制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料，此皆辛热动火之物；另外，古人还有鲤鱼至阴之物，阴极则阳复的说法，如《素问》中就说鱼热中，多食之能发风热。由于酱与鲤鱼皆能引发风热，心火上炎则舌疮，胃火上炎则口糜。所以鲤鱼与酱合食，久之必发口疮：
8、鲤鱼和咸菜:可引起消化道癌肿
9、麦冬和鲤鱼:麦冬能养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者效用不相协调。
10、天冬和鲤鱼:天冬养阴生津，而鲤鱼利水消肿，两者功能不协调，同食易损害健康。
猪血为什么忌与黄豆同食
猪血含丰富的蛋白质和铁、铬、钴元素，有祛头风、止眩晕、养血止血等功能，尤其所含铁有良好的补血作用，而铬可防治动脉硬化，钴可防止恶性肿瘤的生长，但猪血不易消化，体质极度虚弱或内有实滞者不宜食用。
黄豆中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂等，但过多食用易生痰动嗽、易发疮疖等。
猪血与黄豆同时食用，会导致消化不良，令人气滞。
做法小技巧
1、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
2、应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
3、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。
4、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。
5、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
6、黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果；
7、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
8、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用；
9、用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸
10、食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
选购技巧
1、应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
2、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3、用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以炸
4、放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
5、放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
6、观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。
7、看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了。
8、放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
9、看芽杆。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
10、切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
搭配指南
1、黄豆和花生:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
2、茄子和黄豆:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
3、香菜和黄豆:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
4、榨菜和黄豆芽:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
5、黄豆和谷类:谷类食物中普遍缺少氨基酸，大豆制品中含量却很高。所以混合食用，可以起到食物中蛋白质的互补作用，有利于机体对蛋白质的消化、吸收和合理的利用。
6、黄豆和香菜:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
7、白菜和黄豆:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
8、黄豆和红枣:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
9、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
10、黄豆芽和猪肚:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
禁忌指南
1、补骨脂和猪血:补骨脂性温助阳，猪血则咸寒损阳，两者不和
2、猪血和何首乌:同食会引起身体不适
3、黄豆和猪血:同食会消化不良
4、黄豆和碱:黄豆与碱同食，会降低二者的营养价值。
5、茶和黄豆:黄豆与荼同食会使人身体不适。
6、黄豆和酸牛奶:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收
7、海带和猪血:同食会便秘
8、虾皮和黄豆:同食会影响消化
为什么羊肉不能与栗子一起吃
羊肉富含蛋白质，性温味甘，有补虚益气、温中暖下的功效，但过多不易消化；
栗子甘咸而温，益气厚肠胃、补肾气。从营养成分看，栗子除含蛋白质、淀粉、脂肪外，还富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C和脂肪酶。
栗子若与羊肉配食，二者都不易消化，同吃易引起消化不良。同炖共炒都不相宜，同吃甚至还会引起呕吐。
做法小技巧
1、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；
2、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
3、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
4、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
5、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
选购技巧
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
3、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
4、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
5、栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；
6、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
7、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
8、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
9、生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
搭配指南
1、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
2、鸡肉和栗子:鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
3、羊肉和香菜:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
4、小米和羊肉:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
5、板栗和鸡肉或薏米:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
6、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
7、生姜和羊肉:可治腹痛、胃寒
8、栗子和红枣:两者合用适宜于肾虚、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者
9、羊肉和龟肉:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
10、鸡肉和牛蒡、栗子:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
禁忌指南
1、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍
2、羊肉和半夏:同食影响营养成份吸收
3、羊肉和茶:如果吃羊肉的同时喝茶，羊肉中丰富的蛋白质会与茶叶中的鞣酸产生化学反应，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易产生便秘。对已有便秘的人来说
4、西瓜和羊肉:同食伤元气，可以用甘草100克煎水服
5、南瓜和羊肉:两补同时，令人肠胃气壅
6、羊肉和荞麦:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
7、杏仁和板栗:同食会产生对身体有害的物质。
8、羊肉和田螺:同食积食复胀
9、羊肉和荞麦面:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
10、羊肉和乳酪:二者功能相反，不宜同食
为什么羊肉不能与豆酱一起吃
羊肉与豆酱同吃引起痼疾。
豆酱系指豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，具有除热功效，而羊肉性温，具有温中暖下之功效，多吃大热动火，
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗白内障有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。羊肉用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
羊肉和豆酱二者功效相反，长期同食影响健康，导致痼疾，所以不宜同食。
做法小技巧
1、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
2、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
选购技巧
1、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
搭配指南
1、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
2、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
3、羊肉和生姜:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。
4、羊肉和龟肉:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
5、生姜和羊肉:可治腹痛、胃寒
6、萝卜和羊肉:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
7、莲藕和羊肉:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
8、小米和羊肉:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
9、羊肉和香菜:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
禁忌指南
1、羊肉和荞麦:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
2、豆苗和羊肉:易发生黄疸和脚气病
3、羊肉和乳酪:二者功能相反，不宜同食
4、羊肉和田螺:同食积食复胀
5、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍
6、羊肉和竹笋:同食会引起中毒
7、羊肉和茶:如果吃羊肉的同时喝茶，羊肉中丰富的蛋白质会与茶叶中的鞣酸产生化学反应，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易产生便秘。对已有便秘的人来说
8、羊肉和西瓜:多食肝腹水
9、羊肉和豆酱:二者功能相反，不宜同食
10、茶和羊肉:同食容易发生便秘
羊肉为什么不能与南瓜一起吃
《本草纲目》记载：南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。
南瓜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、纤维素、胡萝卜素等营养物质，性温味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效
羊肉富含蛋白质，性温味甘，有补虚益气、温中暖下之效，二者都是大补之品，同吃会令人肠胃气涨，消化不良，甚至引起胸闷、腹痛。
做法小技巧
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
3、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
4、南瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
5、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
6、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
7、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
选购技巧
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；
2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
3、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；
4、南瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
5、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；
6、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
7、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
8、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
9、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；
10、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
搭配指南
1、莲藕和羊肉:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
2、南瓜和红枣:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
3、南瓜和红豆:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
4、生姜和羊肉:可治腹痛、胃寒
5、南瓜和莲子:适宜肥胖、便秘者食用
6、羊肉和香菜:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
7、羊肉和生姜:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。
8、小米和羊肉:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
9、羊肉和龟肉:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
10、南瓜花和鸡蛋:具有清肺、和胃、去热的功效
禁忌指南
1、茶和羊肉:同食容易发生便秘
2、西瓜和羊肉:同食伤元气，可以用甘草100克煎水服
3、羊肉和豆酱:二者功能相反，不宜同食
4、油菜和南瓜:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
5、花生和南瓜:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
6、羊肉和茶:如果吃羊肉的同时喝茶，羊肉中丰富的蛋白质会与茶叶中的鞣酸产生化学反应，生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易产生便秘。对已有便秘的人来说
7、南瓜和羊肉:两补同时，令人肠胃气壅
8、螃蟹和南瓜:同食会引起中毒
9、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍
10、鲤鱼和南瓜:同食会中毒
驴肉和马肉为什么忌与猪肉同吃？
《金匮要略》记载：驴、马肉合猪肉食之成霍乱，并对此作以解释：诸肉杂食，恐难消化，乱于肠胃，故成霍乱。
驴肉性味甘凉，马肉性苦冷，皆属凉性，而猪肉肥腻，若共食，有碍于消化吸收，易致腹泻，不利于健康。
做法小技巧
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
6、生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
食材选购技巧
1、猪肉如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；
2、买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
3、巧识含瘦肉精的猪肉：喂过瘦肉精的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有出汗现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有瘦肉精；
4、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；
5、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
食材搭配指南
1、茄子和猪肉:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
2、蘑菇和猪肉:蘑菇富含易于人体吸收的蛋白质，还有各种氨基酸、维生素等，具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。两者若同时食用，则其营养成分会更加显著。
3、藕和鳝鱼或猪肉:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
4、猪肉和泡菜:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
5、猪肉和蘑菇:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
6、白萝卜和猪肉:消食、化痰、顺气。
7、黄花菜和猪肉或鸡蛋:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
8、猪肉和萝卜:猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能，还能使人的头发有光泽。两者搭配食用，适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。
9、洋葱和猪肉:洋葱性味甘平，其有解毒化痰、清热利尿的功效，含有蔬菜中极少见的前列腺素，能降低血压。在日常膳食中，人们经常把洋葱与猪肉一起烹调，这是因为洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉搭配，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非常有效。
10、猪肉和豆苗:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽，含钙质、维生素B、c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。两者搭配，其营养功效更佳。
食材禁忌指南
1、茶和猪肉:猪肉与茶同食易使人缺水，产生便秘。
2、魔芋和猪肉:滋补营养
3、猪肉和豆类:从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，原因大致有以下几点。(1)豆中植酸含量很高，60％～80％的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素结合成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。(2)多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白的消化吸收。(3)豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合而干扰或降低人体对这些元素的吸收，故猪肉与黄豆不宜相配。(4)豆中含有产气的化合物，如棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖等，由于人体消化系统不分泌半乳糖苷酶，因而不能消化这些化合物。它们在大肠腔内由于细菌的作用，分解后产生大量气体(c02、H2、cH4等)，加上消化不良等因素形成腹胀气壅气滞。所以，猪肉、猪蹄爪炖黄豆是不合适的搭配。
4、猪肉和菱角:肚子疼
5、猪肉和牛肉:猪肉不可与牛肉同食。猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温，昧甘，具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒，一补中健脾，一滋腻碍消化，其性昧和功效有所抵触，故不宜同食。
6、田螺和猪肉:猪肉不宜与田螺同食，因为田螺大寒，猪肉酸冷寒腻，它们都属于凉性食物。如果将猪肉与田螺同食，很容易伤害人体肠胃功能，所以，在日常饮食中应尽量避免同时食用两者。
7、猪肉和茶:同食会发生不良生化反应，易产生便秘。
8、猪肉和百合:同食会发生不良生化反应，产生毒素，引起中毒，可以用韭菜汁治疗。
9、猪肉和虾:猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔；今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海虾，性味甘咸温，可温肾壮阳、兴奋性功能。而猪肉助湿热而动火，如将二者相配食用，则会耗人阴精，导致阴虚火旺，不利于身体健康。
10、牛肉和猪肉:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
为什么羊肉不能与西瓜、梨一起吃
羊肉营养价值丰富，其性味甘温，而西瓜富有营养，因其能清热消暑、生津利尿，故吃西瓜不但解渴，且能消除烦热，但西瓜其性寒凉，寒体人不宜多吃。
梨有化痰止咳、消食、开胃、止渴作用，但性味甘凉，过多易伤脾胃、助阴湿。
如将羊肉与西瓜、梨同食，因其功效相反，会在胃肠中引起不良反应，导致腹痛。
做法小技巧
1、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
2、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
3、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
选购技巧
1、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
搭配指南
1、羊肉和龟肉:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
2、羊肉和香菜:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
3、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
4、羊肉和生姜:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配食用可治腹痛、胃寒。
5、梨和冰糖:梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热的作用，具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用，其营养更加丰富，有润肺解毒功效，主治感冒咳嗽，急性气管炎。
6、莲藕和羊肉:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
7、生姜和羊肉:可治腹痛、胃寒
8、萝卜和羊肉:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
9、银耳和雪梨:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
10、核桃和梨:核桃与有清热解毒、生沣润肺功效的梨搭配食用，对治疗百日咳十分有用。
禁忌指南
1、羊肉和西瓜:多食肝腹水
2、白术和梨:同食容易引起心绞痛。
3、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍
4、螃蟹和梨:二者同食，伤人肠胃
5、豆苗和羊肉:易发生黄疸和脚气病
6、羊肉和醋:醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋
7、羊肉和半夏:同食影响营养成份吸收
8、羊肉和茶叶:羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋补强壮食品。羊肉所含钙质，铁质高于猪肉、牛肉，吃一羊肉对肺病，如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生
9、雪梨和鹅肉:同食伤肾脏。
10、羊肉和乳酪:二者功能相反，不宜同食
羊肉为什么与香菜合吃好？
羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有补虚益气、温中暖下等功效，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、肺气虚弱、久咳哮喘等症。
香菜含有丰富的维生素C和一定量的胡萝卜素、维生素B1、纤维素等成分，具有消食下气、壮阳助兴等功效，所含苹果酸钾能促进血液循环。
羊肉和香菜搭配食用适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
做法小技巧
1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
2、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
3、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
4、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
5、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
选购技巧
1、香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。
2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
3、香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
4、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
5、香菜的颜色一般为深绿色，和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。
6、外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。
7、一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
8、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
9、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
搭配指南
1、香菜和皮蛋:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
2、莲藕和羊肉:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
3、姜和羊肉:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
4、鸡蛋和羊肉:鸡蛋与羊肉搭配食用，不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，减缓衰老。
5、豆腐皮和香菜梗:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
6、羊肉和龟肉:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
7、香菜和黑木耳:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
8、香菜和黄豆:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
9、香菜和冬瓜:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
禁忌指南
1、羊肉和豆酱:二者功能相反，不宜同食
2、醋和羊肉:醋中含蛋白质、糖类、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、枸橼酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血、杀菌解毒；食物药性又与酒相近。所以
3、羊肉和竹笋:同食会引起中毒
4、羊肉和醋:醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋
5、羊肉和田螺:同食积食复胀
6、白术和香菜:同食会伤身体
7、羊肉和西瓜:多食肝腹水
8、羊肉和南瓜:同食腹胀难忍
羊肉和香菜怎么做好吃
冬瓜炖羊肉
原料：冬瓜400克，羊肉150克，香菜段10克，葱、姜块各15克，料酒10克，精盐4克，味精2克，五香粉1克，香油15克，鲜汤400克。
冬瓜炖羊肉的做法
1、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成2厘米见方的块。
2、羊肉洗净，切成薄片。
3、锅内加鲜汤，放羊肉片、葱块、姜块烧开，撇去浮沫。
4、放入冬瓜块、精盐、五香粉、料酒，烧至冬瓜熟透，拣去葱、姜不用，放入味精，淋入香油，撒上香菜段，出锅装汤碗即成。
羊肉萝卜汤
主料：草果5克，羊肉500克，荷兰豆100克，萝卜300克。
辅料：生姜10克，香菜、胡椒、盐、醋各适量。
羊肉萝卜汤的做法
1、羊肉清洗干净，切成2厘米见方的小块。
2、荷兰豆拣选后淘清洗干净，切去头尾。
3、萝卜切3厘米见方的小块。
4、香菜清洗干净，切段。
5、将草果、羊肉、荷兰豆、生姜放入锅内，加水适量。
6、然后置大火上煮沸，移小火上煮1小时。
7、再放入萝卜块煮熟，放入香菜、胡椒、盐、醋即可。
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