食材明细:
主料::牛肉1000克,白菜1000克,面粉500克,
辅料::油适量,葱姜适量,
配料::盐适量,花椒适量,
牛肉白菜蒸饺的做法步骤:
1.牛肉绞好加水油绞好上劲,白菜剁好焯水,和牛肉拌一起,加入其它调味品,绞好上劲
2.面粉用开水烫一半和冷水和的一起揉成一个面团,醒好后包成蒸饺
3.锅内加水上屉开锅蒸15分钟
小贴士:
给牛肉上劲的时候一定要始终向一个方向绞
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::洋葱适量,
牛肉馅蒸饺的做法步骤:
1.新鲜的牛肉准备剁馅
2.剁好的馅
3.洋葱切好,加油,花椒粉,水活馅
4.妈妈擀的饺子皮
5.妈妈擀的饺子皮
6.包好的饺子,这个是我特意包的
7.老妈我俩一起包的~
8.蒸熟喽,放锅里20分钟就搞定~
9.香喷喷的牛肉蒸饺哦~
我们家的冰箱里一年四季都有这样的饺子,吃起来非常方便。
平常百姓家过日子就是这样,既要生活丰富多彩,还要简单快捷方便。平时大家都要上班,很多人都是在超市买速冻饺子吃,虽然也很方便,但是总感觉不如自己包的饺子好吃。
我的办法就是,休息天包一次饺子,放满冰箱冷冻室一层,基本上就是五十个左右。无论早中晚,什么时候想吃就吃,想吃什么样的,就吃什么样的,非常方便。关键是不需要提前准备,直接从冰箱冷冻室取出,既可以上蒸锅蒸着吃,下油锅煎着吃,是不是非常适合上班族呢。
可以每个星期换一种口味儿,包不同馅儿的饺子,也可以一次多包几种馅儿的饺子,还可以......
茭白牛肉蒸饺
馅料:茭白、牛肉馅儿、泡姜碎、葱碎、调味料
面团:面粉用开水烫一半,再用冷水揉成软硬适度的面团,盖湿布饧着
茭白牛肉蒸饺的做法
1、茭白去皮,碴成比较粗的丝,放少许盐抓均匀;
2、牛肉馅儿加三分之一猪肉馅儿,慢慢加入适量的水,顺一个方向搅打均匀;
3、再加入盐、泡姜碎、葱碎、酱油、花椒粉、味精和油搅拌均匀;
4、最后放入茭白丝(茭白基本不出水,将茭白丝轻轻撰一下即可)拌均匀即为馅儿芯;
5、每隔十来分钟将面团揣一遍,使面团滋润、光滑、筋道;
6、取出一小团面,揉搓成长条,下剂子,顺序将剂子搓成圆饼状,再顺序擀开成中间厚周边薄的圆片;
7、每一个圆片放入适量的馅儿料,包成月牙形的饺子,摆入冰箱的冷冻室,冻好后收入食品袋,扎好口,随吃随拿;
8、蒸锅内放好水,篦子上铺屉布,将冷冻的饺子取出,直接放在屉布上,冷水上锅蒸制20分钟,开水上锅蒸制13分钟,关火后从蒸锅内取出饺子即可;
这是一款用茭白和牛肉做馅儿的饺子,不是平时经常用到的馅儿。
茭白是一种水生植物,因为其营养非常丰富,被称为水中参。茭白也有许多的叫法,比如:篙芭、茭粑、茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、菰笋、茭耳菜、绿节等等。茭白因其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒,具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效,还有补虚健体以及美容减肥的功效。
茭白的做法不是很多,一般都是用它炒肉,或是炖肉,再或是清炒,很难得再有其它的做法。我们家也比较喜欢吃茭白,老是炒着吃炖着吃也会吃腻,所以就试着用它做馅儿。
以前好像也用茭白做过一次馅儿,是做的馅儿饼。这次加了牛肉,感觉味儿道不错。因为牛肉比较瘦,特地加了一点比较肥的猪肉馅儿,配上泡姜,口感非常好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::牛肉一块,圆葱2个,面粉适量,
辅料::酱油适量,花椒粉适量,五香粉适量,盐适量,
牛肉圆葱蒸饺的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好调料。
3.牛肉洗净,可用凉水浸泡10-15分钟去去血水,控干后切小块。
4.将小牛肉快放到料理机中,添加少量水绞肉馅。
5.搅好的肉馅放到容器中。
6.圆葱洗净,切小块,放入料理机中绞碎,圆葱绞碎时不需要加水,切要注意不要搅成水状,稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。
7.肉馅中放少量油(牛肉本身也会下油,所以或肉馅的时候不要加太多油),加入酱油、花椒粉、十三香,调节好味道,稍微腌制一段时间。
8.喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中,不喜欢可以不放。
9.肉馅腌制过程中可以开始和面啦,准备好面粉和70-80°的热水。
10.将热水缓慢倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅动,形成小面快。
11.待面块少量,加入少量干面粉将面揉成面团,软硬适中,盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。
12.面板上撒干面粉,揉揉面团,从中间扣一个洞将面团断开。
13.继续揉,揉成稍微粗一些。
14.用刀切剂子。
15.擀成大小适中的圆形,不要太厚哦。
16.将圆葱倒入腌制好的肉馅中,搅拌均匀,用盐调节咸淡。
17.取适量馅放到圆皮正中间。
18.先对折粘牢。
19.将一边最外部向中心粘牢。
20.将开口部分粘扁。
21.另一半同样的方法。
22.继续。
23.继续
24.这个角度看看。
25.包好的蒸饺。
26.如此,将包好的蒸饺摆放在盖帘上。
27.锅内放凉水,屉布上涂抹一薄层油,将蒸饺摆放整齐,因为蒸饺不是发面的,所以即使蒸熟也不会大出很多,可以摆放的稍微密集一些。改好盖,不要漏气,大火烧开锅边看见上气后,中火蒸15分钟,关火后2-4分钟开盖,注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦,取出蒸饺用盘盛装。
28.一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。
小贴士:
1.圆葱最好是在要开始包蒸饺的时候再加入,和肉馅搅拌均匀后再放盐,否则圆葱容易下水,使馅太稀不好包,如果圆葱本身水分太多的话,可以用手挤掉一些水分,但不要挤得太干,不然蒸饺就没有一包汤的赶脚了。
2.屉布涂抹油的作用是方便蒸熟的蒸饺易脱离屉布,否则蒸饺会粘在屉布上哦。
3.蒸饺上气后不要蒸太久,以免汤汁损伤,牛肉太老。
4.蒸饺最好现包现吃,下一顿皮会很硬,而且也没有汤汁了就。
食材明细:
主料::南瓜适量,牛肉适量,洋葱适量,咖喱块适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,蜂蜜适量,苹果适量,
南瓜牛肉咖喱的做法步骤:
1.除了苹果切成小粒,其它食材都切成小块,我用的牛肉是提前煮好的牛腩,分装冻起来,用的时候直接拿出来很方便。这次切菜的是我老公,胡萝卜切太多了。
2.先炒洋葱,油可以稍微多一点,这样会比较香,咖喱挺吸油的所以后面不会觉得油。洋葱可以用中小火炒到微焦,图省事的话炒出香味就行了。
3.放入配菜翻炒。如果用的牛肉不是已经煮好的成品,那么这一步就在炒香洋葱后下锅,加点酒翻炒,断生后加水炖半小时,再放入蔬菜。
4.锅里加水,加入咖喱块,加入蜂蜜,不要加多,半勺或者一勺足够。我加的是4块咖喱,一勺不满的蜂蜜。
5.咖喱块下锅后改成小火搅拌一下,让它完全化开,不要粘底。上图是化开后的样子,可以盖上锅盖中小火煮20分钟。期间需要搅拌一两次。
6.二十分钟后配菜基本上都熟了,也入味了,这时候根据汤汁的多少决定要不要收汁。上图的汤汁有点多,需要收汁让它更浓稠一点。收汁用中大火,并且需要一直搅拌。
7.出锅前就是这样啦,这种汤汁浓稠度正好。喜欢的朋友点个赞吧!爱你们哦♡
小贴士:
1 蔬菜的不要切太大,会不入味。
2 很多菜都可以做成咖喱,看个人喜好,青豆西蓝花什么的也挺好吃。
3 放蜂蜜的口感真的很赞,跟用白糖代替的口感完全不一样!
食材明细:
主料::大米80克,熟牛肉200克,土豆70克,
辅料::青椒适量,蒜适量,洋葱适量,
配料::食油2茶匙,咖喱粉25克,盐适量,
咖喱牛肉焖饭的做法步骤:
1.准备好大米、土豆、咖喱粉、洋葱、青椒等。
2.蒜拍破;土豆、洋葱、青椒分别洗净、切小块备用。
3.饭煲加入食油,爆香蒜瓣、洋葱。
4.倒入土豆,加入适量盐,拌匀。
5.加入牛肉。
6.倒进咖喱粉。
7.加入适量冷水,煮开。
8.大米洗净,倒入饭煲,搅匀;调到煮饭档,焖熟即可。
9.焖熟的咖喱牛肉饭盛入碗中,趁热食用。
小贴士:
1、咖喱是一种有刺激性的调料,胃炎、胃溃疡病患者少食。
2、患病服药期间不宜食用咖喱。
3、高脂血症患者最好不吃牛肉。
食材明细:
主料::牛腩350克1碗,米饭适量,
辅料::西兰花70克,洋葱70克,番茄30克,土豆200克,胡萝卜70克,香茅1根,净蒜20克,香菜20克,桂皮5克,大料5克,香叶5克,豆蔻5克,江豆4根,黄咖喱酱15克,黄姜粉8克,咖喱粉3克,糖20克,鱼露7克,三花淡奶100克,鸡粉2克,花生酱10克,黄油15克,香油15克,椰浆200克,
马来咖喱牛肉的做法步骤:
1.牛肉切块放盐调味炖熟,将30克土豆,30克番茄,30克洋葱加,50克水用榨汁机打碎。
2.香油起锅,加黄油,放入香菜碎,香茅,蒜,香料,黄咖喱酱,炒香后放入榨好的汁至汁炒熟。
3.加200克水,放入调料,烧开后放入椰浆淡奶,再煮2分钟后过箩,过掉残渣。
4.锅中加咖喱汁,加入主料配料煮熟即可。
小贴士:
同样的方法也适用于其他肉类
可以随意再撒上葱啊香菜什么的
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