食材明细:
主料:粉丝一把
辅料:香菇适量,青菜心适量,胡萝卜适量,精肉适量,小葱适量
配料:油适量,盐适量,料酒适量
蔬菜炒粉丝的做法步骤:
1,1.用温水把粉丝泡软后沥水。
2,2.配菜洗净,切好。
3,2.配菜洗净,切好。
4,3.倒适量油烧热,肉末入锅翻炒至变色。
5,4.倒入香菇、菜心翻炒。
6,5.加胡萝卜丝,炒软。
7,6.加适量料酒。
8,7.加清水煮一下。
9,8.倒入粉丝,加适量盐,用筷子翻拌均匀。
10,加些葱末即可起锅。
小贴士:
这次选用的是龙口粉丝,细且韧,爽滑筋道,少油,蔬菜为主,咸鲜清淡,吃多不怕胖!
食材明细:
粉皮3张,猪肉末50克,油适量,盐少许,老抽少许,味精少许,小红椒少许,葱少许
肉末炒粉皮的做法步骤:
第1步所有食材粉皮洗净切片
第2步起油锅加热放小红椒煸放肉末煸炒3分钟
第3步放入粉皮煸炒放少许老抽煸炒
第4步然后放少许盐煸炒再放少许葱炒匀
第5步最后放少许味精炒匀出锅
食材明细:
韭菜、粉丝、干辣椒、调和油、食盐。
韭菜炒粉丝的做法步骤:
1.韭菜洗干净切成段,粉丝用温水泡软,剪短
2.炒锅倒油烧热,加干红辣椒,倒入韭菜大火翻炒
3.韭菜炒到八分熟的样子,倒入粉丝,加盐混炒几下就可以了
食材明细:
鸡蛋两个,粉丝一小把,西芹一根,油,盐,料酒
鸡蛋炒粉丝的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀
2.锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟,过冷水
3.把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出
4.锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散
5.再倒进炒好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可
小贴士:
1 烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性 2 鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软,放料酒可以去腥 3 因为每个步骤都放了盐,最后混合时候可以不放盐,并且每个步骤放的盐不能多,否则混合后会太咸
食材明细:
菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克
菠菜炒粉丝的做法步骤:
1.菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末。
2.锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
食材明细:
粉丝300克,虾仁80克,辣椒(红、尖、干)10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,小葱30克,盐8克,鸡精4克,花生油25克
虾仁炒粉丝的做法步骤:
1. 粉丝稍煮,看到变白后立即捞出,冲凉;
2. 辣椒、姜、蒜分别切粒;
3. 花椒、葱(葱白切段,葱叶切花);
4. 油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味;
5. 再放入虾仁炒变色;
6. 下粉丝,倒点酱油,再放入葱段,翻炒片刻;
7. 撒点鸡精、盐,炒匀,出锅装盘,撒上葱花。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
粉丝一把,卷心菜一个,干红椒两三个,蒜末少许,葱花适量
卷心菜炒粉丝的做法步骤:
第1步材料:粉丝一把,冷水泡发(大约3小时),用剪刀剪断一下;卷心菜一个,洗净后切丝;干红椒两三个,蒜末少许;另外还有一些葱花热锅热油每次要炒粉丝这类的东西,油都可以适量多放一点点~油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香~
第2步把卷心菜丝倒入锅中,稍作翻炒,然后放入盐、料酒、醋、和少许糖卷心菜炒软以后,把处理好的粉丝倒入,快速翻炒,期间再加一些生抽和盐调味~
第3步然后就可以盛盘了~~~撒上一点葱花~~~
食材明细:
鸡杂(鸡的内脏)一套,粉丝一袋,圆白菜(叶、梗)1/3棵,生抽1瓷勺,耗油2瓷勺,白糖1小勺,味极鲜2瓷勺,腐竹干3条,香菌干6朵,黑木耳6朵,高汤(水)2小汤勺,老蒜2根,芹菜1根
鸡杂炒粉丝的做法步骤:
第1步提前2小时泡粉丝。准备好,各样配料。温水泡干香菌、木耳。
第2步泡腐竹干。炒鸡杂。热锅上油(多放点),先爆香蒜叶,芹菜,接着放入切好的鸡杂,大火炒断生。速加入切好的腐竹、香菌、木耳,煸炒来回,速加入调味的配料(如清单),最后加入圆白菜,拌匀煸炒断生,加入一勺子高汤,闷出汤汁(此时的汤汁应偏咸些)。
第3步炒粉丝。原炒锅(切记,先关小火)加入泡好,剪断的粉丝。快速翻炒(可用筷子把粉丝打散开,充分拌匀已炒好的配料),拌匀后,转中火再次翻炒至熟,若过干,则再次加入适量高汤。
小贴士:
1、炒鸡杂粉丝,用配料,配菜多,得提前充分准备。2、炒鸡杂时,用大火猛炒,配菜入锅后方可加入调味品,以保证入味均匀。3、先用小火炒、拌匀入锅粉丝,;再中火炒入味出锅。
食材明细:
鲜虾适量,粉丝适量,洋葱适量,小葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量
鲜虾炒粉丝的做法步骤:
第1步鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干,洋葱和姜切丝,小葱切段;粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;
第2步炒锅烧热后倒入油,油热后下姜丝煸香,下虾煸炒至变色;下洋葱炒香,烹入料酒去腥,加生抽、蚝油、糖调味
第3步炒至虾入味后下粉丝,用筷子和锅铲一起将粉丝划散;
第4步沿锅边加入少许清水,边加水边不停地翻炒;炒至粉丝上色,将葱段放入,
第5步快速翻炒几下即可出锅装盘。
食材明细:
粉丝80克,肉末50克,姜末适量,蒜末适量,小葱末适量,豆瓣酱适量
肉末粉丝的做法步骤:
第1步准备好食材粉丝提前用温水泡开葱姜蒜切末肉也切成末待油温热放入姜蒜爆香放入豆瓣酱爆香
第2步放入肉末炒熟然后放入粉丝搅拌均匀放入调料适量
第3步最后放入一点水待水在锅中快干时出锅即可放入葱花不喜欢可忽略
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