食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的全麦葡萄干软欧，为防遗忘，建议你收藏本页！
在崇尚健康饮食的今天
软欧，越来越被我们接受，喜爱
相对于法棒之类的硬欧来讲
它的口感更适合于国人
同样是低糖低油，天然健康粗纤的配方
又保留着软面包柔软湿润的口感
全麦，橄榄油，葡萄干
嗯，看配方就知道它很健康
欧包的外表，软包的内心
口感外硬内软非常有嚼劲
做早餐，零食加餐都很棒，越嚼越香哒
为健康加分---全麦葡萄干软欧
材料：高筋面粉175g，含麦皮全麦粉75g，即发干酵母2.5g，细砂糖20g，盐4.5g，水150g，橄榄油15g，葡萄干65g
表面装饰：高筋面粉
全麦葡萄干软欧的做法
1、将除葡萄干以外的材料一起放进面包机中
2、揉至扩展阶段时将面团取出。
3、加入葡萄干用手将葡萄干揉进面团里。
4、揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
5、当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。
6、发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、将松弛后的面团拍扁，擀成大的椭圆形。
8、将上方的2角向内折后，将中间新形成的角再向里折。
9、将面团上下旋转，再重复第8步操作。
10、将面团对折后压紧封口。
11、封口朝下，略做整形。
12、将做好的面团封口朝下，摆在烤盘上放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行最后发酵。
13、当面团发至约2倍大时，最后发酵结束。
14、在面团表面喷水雾，筛上高筋面粉后，用锋利的小刀在中间划一刀。
15、取出发酵用的那一碗水，放入预热好220℃的烤箱，中层，上下火烤20分钟即可。
美食小提示
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。
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咖啡葡萄干软欧
做软欧的方法非常的简单，吃起来口感也是非常的赞，今天小编教大家做的是咖啡葡萄干软欧，加了咖啡的软欧味道特别的香。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、咖啡浓液150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克
葡萄干、蔓越莓适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
3、均匀分成3份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取一份面团，借用擀面杖擀开成椭圆形。
5、翻面后一边压薄，均匀铺上蔓越莓和葡萄干。
6、卷起，尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。
9、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡葡萄干软欧，浓浓的咖啡香味，好吃不腻。
葡萄干燕麦软欧
每次路过公司楼下的面包店都被迷人的香味诱惑，想想会胖就忍住了，还是自己做一款低糖低油，健康美味的葡萄干燕麦软欧，闻着香，吃着也香。
原料：高筋面粉340g、燕麦60g、
红糖32g，开水100g，纯净水135g，盐5g，
橄榄油25g，干酵母4g、葡萄干50。
做法：
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温，除葡萄干外所有材料揉至扩展阶段后，加入葡萄干揉至均匀，放温暖处进行基础发酵。
2、发酵大约两倍。
3、将面团排气平均分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，顶部二个角向中间折，形成个三角形。
从上端开始往下卷，收口捏紧整成橄榄形。
5、放入烤盘，于温暖湿润处进行最后发酵。
6、发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉，再用锋利的小刀斜着割4刀。
7、放入预热好200度的烤箱中层，上下烤20分钟
8、出炉后放烤架上晾凉。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干燕麦软欧，低糖低油，越吃越想的一款美味面包。
葡萄干全麦面包
食材明细：
主料：：面粉70g，葡萄干20g，鸡蛋黄1个，
辅料：：黑芝麻适量，酵母适量，盐适量，糖适量，
葡萄干全麦面包的做法步骤：
1.面粉，酵母，盐，糖混合均匀。慢慢加适量水搅拌成絮状，我加了大概35克水，各家面粉吸水不同，酌情添加。
2.搅拌后用手和成面团。
3.醒发两至三倍大。用发酵箱更快，没有的可以用锅烧一点水，放进去闷一下，切记温度别超过五十度。
4.醒发好的取出，用手揉一下排出气体。
5.分成两个大小均匀的剂子。多少个都可以，个人喜欢。
6.取一个剂子擀扁，随意就好。
7.码上葡萄干。
8.从头开始卷。
9.卷完之后收口，滚成圆形。个人觉得长条形也挺好。
10.另一个也是，包上葡萄干，滚圆。二次醒发二十到三十分钟，要是室温低需要加长时间。
11.发好后涂上蛋黄液，撒上黑芝麻，微波炉加热两分钟。我这个大概一个拳头大小。
12.刚出的千万别急着吃，晾凉一会。
13.不一定要用微波炉哦，蒸出来的效果也很好，烤箱也可以呢。
葡萄干全麦土司
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，
辅料：：全麦粉100克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶150毫升，黄油30克，
配料：：盐3克，白糖45克，
葡萄干全麦土司的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白糖、牛奶和成面团。
2.加入黄油揉到面筋扩展阶段。
3.饧制60分钟。
4.分割后揉圆并松弛20分钟。
5.葡萄干洗净用纸巾吸干水分。
6.将面团擀开放入葡萄干。
7.卷起来呈圆柱形。
8.再次将面团擀开。
9.卷起成短圆柱形。
10.卷好后松弛。
11.放入吐司模中，最后发酵60分钟。
12.放入烤箱用190度烤40分钟。
13.取出脱模。
14.切片后放入盘中，即可享用。
全麦葡萄干割包
对于刚开始做面包的新手，不太会做造型的时候，可以试试做隔包，随便划几刀就能做的很漂亮，今天小编教大家做的是全麦葡萄干割包。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
葡萄干适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成2份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。均匀铺上葡萄干
6、卷起，捏紧收口处
7、整成橄榄形
8、接着搓长，弯曲围成弧形。排放到烤盘上。送入烤箱进行发酵。烤箱下面放碗热水。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束
10、表面筛高粉，割口。
11、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦葡萄干割包，全麦的面包更加的健康营养。
葡萄干全麦包
面包非常的松软，加点粗粮可以增加口感，会越吃越想，里面加上酸甜美味的葡萄干，味道真的是棒极了，今天小编教大家做的就是葡萄干全麦包。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
切碎的黑加仑适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中一个，擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧。
6、用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起，尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面筛高粉。在表面划4个口子。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干全麦包，健康柔软又美味，喜欢就试试吧，味道很不错哦。
核桃葡萄干软欧包
食材明细：
主料：：高粉350克，全麦粉150克，糖50克，酵母5克，水330克，黄油40克，核桃100克，葡萄干100克，橙子皮1个，
辅料：：盐8克，
核桃葡萄干软欧包的做法步骤：
1.1个橙子皮，不要白色部分，切小丁。
2.葡萄干泡半小时，泡软备用。
3.核桃150度烤10分左右，出香味即可，切小块备用。
4.后油法和面，葡萄干、核桃后加，面活至扩展阶段后，加入葡萄干、核桃揉均匀后关掉面包机，发酵两倍大。
5.平均分5份，每份大约220克，醒发15分钟。
6.整成长条形二发两倍大。
7.还有两个整成了圆形二发两倍大。
8.发酵好后先喷水再筛黑麦粉，然后割口。
9.割口发挥你的创意吧。
10.一款值得回味的软欧包。
11.非常好吃。
红糖葡萄干桂圆软欧
今天的这款软欧，真的是很足很足的材料，还是红糖桂圆的，温补型的主食，很对我的胃口，在满足口福的同时，还是努力的调养自己的身体，呵呵，吃上一块，再喝上一杯巧克力牛奶，暖和和的，那是一种吃货说不出的满足，当然，你们不要跟我计算什么卡路里哈，咱不看称，不看双下巴，不看同事说的包子脸哈，咱看不见看不见哈......
红糖葡萄干桂圆软欧
材料：高筋面粉250克，红糖50克，水150克，盐3克，酵母4克。
馅料：核桃、桂圆干、葡萄干共170克。
红糖葡萄干桂圆软欧人做法
1、将130克水加入红糖搅拌至红糖完全溶化，再用20克水将酵母溶化，红糖水加入盐和面粉，再将酵母水倒在面粉的上面。
2、将面团揉成光滑的面团，然后分出120克的面团一份。
3、馅料称量好，揉进剩余的面团里，分成一份有馅料的面团和一份没有馅料的小面团，放在烤箱里，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，约60分钟，发酵到2.5倍大小。
4、将发好的面团各自分成二等份，（面团稍有点粘，可以撒一点干粉滚圆）滚圆松弛20分钟。
5、将有馅料的面团擀开，再由上往下卷成圆柱形，再将没有馅料的面团也擀开，将馅料面团包住在里面，稍滚成两边尖，中间圆的橄榄形。
6、再放入烤箱，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，温度大概在35度左右，发酵40分钟，约1.8倍大小。
7、将发酵好的面团，表面洒上面粉，划口。
8、烤箱180度上下火，预热10分钟（记得面包发的差不多的时候，就提前预热烤箱了哈），放入发好的面团，烤20分钟后取出放凉，切片食用。
美食小贴士
1、软欧来说，比较随意，对揉面来说要求也不像其它面包这么高，一般来说，我只会揉到表面光滑，不会要求出什么大片膜的哈。
2、软欧揉面没有这么到位，出来的组织跟其它面包是会有区别的，但我会喜欢这种稍有弹性，少了一些软棉的口感。
3、标准的欧包，应该是用石板，用蒸气烤箱来烤制的，出来的感觉是外脆内软的，但一般家用烤箱，没有带蒸汽功能，所以出来的感觉还是更接近软面包的呢。
4、这款面包，料真的很足，吃起来，口感十分对我的味口，呵呵，必竟涛妈我一直强调，料足的面包就是好吃这个原理的呢。
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
葡萄干巧克力豆软欧
今天小编教大家做的这款葡萄干巧克力豆软欧里加入了黑加仑还有巧克力豆，看起来就非常的好吃，一口咬下去，真的是超级的满足。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
黑加仑50克、巧克力豆30克
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜后加入黑加仑和巧克力豆揉匀。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中一个再次滚圆
5、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6、最后发酵结束
7、表面筛高粉，用刀片割口子。
8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干巧克力豆软欧，超有料的面包才是真的好吃。
全麦软欧包
食材明细：
主料：：金像高筋面粉280克，纯牛奶260克，盐3克，黑加仑130克，水200克（汤种），
辅料：：全麦面粉200克，酵母粉8克，葡萄干130克，金像高筋面粉40克（汤种），
全麦软欧包的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。
3.纯牛奶加热倒入酵母粉里搅拌均匀至融化。（牛奶温热不烫手就可以，不要过热烫坏酵母粉哦）
4.高筋面粉+全麦粉倒入搅拌桶里加入盐，把酵母水倒入面粉中。
5.倒入汤种。
6.加入剩余的牛奶（牛奶预留20克左右视面团状态酌情添加）开始和面。
7.先低速后高速，和成面团。（无需拉出膜，成团即可）
8.盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。（时长约90分钟）
9.发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
10.面团平均分成6个小剂子揉圆。
11.取一个面团擀成长条面片，末端压薄（利于封口）
12.铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
13.由上至下一边卷两端一边向里收。
14.粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
15.依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
16.发酵至稍微变大用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
17.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。（也可以用剪刀剪出花纹）
18.烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
19.成品图。
20.组织柔软，口感丰富。
21.无油无糖无负担！
小贴士：
各家烤箱温度有差异请适当调整。用汤种的方法可以使面包不易老化口感绵软很好吃哦。葡萄干也可以替换成自己喜欢的馅料，高筋面粉：金像高筋小麦粉。全麦面粉：白鲨全麦粉。ACA厨师机： ASM-PE1210A
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