俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“剁椒蒸金针菇怎么做”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
今天我就上一道快手的素菜吧
新春家宴难免大鱼大肉
吃多了香浓够味的大菜
想必一定会想念清新爽口的素菜吧
剁椒蒸金针菇，咸香微辣开胃又极富营养
蒸熟的金针菇，爽滑的口感，独特的鲜香
用自制的剁椒调味，用翠绿的香葱点缀
一勺热油浇上去，剁椒香，葱香，芝麻香扑面而来
红绿相间也足够喜庆，上菜喽
素菜也精彩--剁椒蒸金针菇
材料：金针菇1把，剁椒1勺，蒸鱼豉油2勺，糖少许，色拉油1大勺，香葱5根，白芝麻适量。
剁椒蒸金针菇怎么做
1、金针菇洗净切去根部，香葱切碎。
2、金针菇摆入盘中，中间部位均匀地铺上剁椒。
3、蒸锅中水烧开，将金针菇放入蒸5分钟。
4、蒸好的金针菇会蒸出很多汁水，将汁水倒在小碗中，加入蒸鱼豉油和少许糖拌匀就是调料汁。
5、将调料汁倒在金针菇上，撒上香葱碎和白芝麻。
6、色拉油烧热后，趁热浇在香葱和芝麻上即可。
美食小提示
1、最后一步的油一点要烧热，油热才能激发出香葱和芝麻的香味。
2、剁椒本身是咸的，就不用再另外加盐了，如果是买来的剁椒咸度会更高，蒸鱼豉油的量也要酌情减少。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
97Msw.com相关知识
腊肠剁椒蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇两把，腊肠1根，
辅料：：剁椒两勺，大蒜8瓣，香葱1根，生抽两勺，
腊肠剁椒蒸金针菇的做法步骤：
1.把去除根部的金针菇洗净，放入开水锅里焯烫两分钟后捞出控水.摆入盘中。
2.把蒸熟的腊肠切片摆在金针菇上面。
3.放上自制的剁椒。
4.撒上蒜末.倒入生抽.放入蒸锅里.水开后蒸五分钟即可。
5.蒸好出锅后撒上一点香葱末即可。
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇一袋半，
辅料：：剁椒两勺，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，白糖适量，蒜蓉适量，
美味金针菇——剁椒蒜蓉蒸金针菇的做法步骤：
1.金针菇把根部切掉 洗净 撕开 装盘备用
2.生抽一汤匙、蚝油一汤匙、白糖适量调匀
3.金针菇入蒸锅蒸5分钟断生 把蒸出来的水倒掉
4.锅内入油烧热后加入蒜末爆香
5.加入花雕酒爆香 倒入2步调好的料汁儿烧开
6.两勺剁椒铺在金针菇上 再加一汤匙剁椒汁儿 5步的料汁儿浇到蒸好的金针菇上
7.料汁儿浇上后 加盖焖两分钟入味
8.美味的蒸金针菇就出炉啦 脆嫩 鲜美 百吃不厌
剁椒蒸金针菇(1)
食材明细：
主料： 金针菇 200克，
辅料： 剁椒 40克，
调料： 食盐 半小勺， 醋 15克， 鸡精 半小勺， 胡椒粉 1/4小勺， 辣椒油 20克，
剁椒蒸金针菇的做法步骤：
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖，大火蒸5分钟
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
菜品特色
剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服，尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间，此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。
营养功效
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
蒜蓉剁椒蒸金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，蒜蓉剁椒2汤匙，小葱少许，
辅料：：花生油适量，盐少许，
蒜蓉剁椒蒸金针菇的做法步骤：
1.准备材料。
2.金针菇切蒂，洗净备用。
3.切葱花。
4.金针菇码在盘中，上面放上蒜蓉剁椒，没有蒜蓉剁椒可以放剁椒再加一点蒜末即可。
5.蒸锅加水烧开后放入金针菇，大火蒸五分钟，关火闷一分钟左右，就熟了。
6.下一步淋油，从蒸锅中端出金针菇，炒锅加适量花生油烧热，浇在金针菇上。
7.撒上小葱就可以吃了，或者先撒小葱再淋油也可以，简单美味呦。
蒜蓉蒸金针菇怎么做
又是一道简单快捷的开胃菜，一直都很喜欢金针菇，喜欢那入口滑滑，又有嚼头的韧性，牙齿长得不好的同志应该又爱又恨吧，因为金针菇比较塞牙，哈哈，我是牙再好每次吃都会塞一团，这就是金针菇的任性玩意。
夏日素食当道【蒜蓉蒸金针菇】
食材：金针菇、蒜末、辣椒圈
调料：生抽、油
蒜蓉蒸金针菇怎么做
1、金针菇切去头部，清洗干净浸泡15分钟后捞出沥干水。
2、将洗净的金针菇平摆在盘子里，加入蒜末。
3、入锅蒸5分钟。
4、取出后加入辣椒圈和适量的生抽。
5、炒锅下油烧热后淋在金针菇上就可以了。
蒜蓉蒸金针菇食材搭配小提示
豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
剁椒肉丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇400克，猪肉约100克，
辅料：：剁椒2勺，生抽1勺，盐少许，葱花适量，十三香少许，
剁椒肉丝金针菇的做法步骤：
1.金针菇切掉根部。
2.洗净，撕开。
3.洗净的金针菇焯水。
4.再过凉水。
5.猪肉切条(切丝更好)。
6.锅里注油烧热，下葱花、剁椒。
7.小火炒香。
8.下猪肉。
9.翻炒至变色后加入生抽、十三香，翻炒一会儿。
10.加入攥干的金针菇。
11.炒散，再翻炒一会。
12.加盐调味。
13.炒匀出锅。
剁椒粉丝金针菇
食材明细：
主料：：金针菇1把，粉丝1把，
辅料：：剁椒2汤匙（30ml），蒸鱼豉油2汤匙（30ml），水2汤匙（30ml），
剁椒粉丝金针菇的做法步骤：
1.金针菇去掉根部，洗净，用手撕开。
2.粉丝用开水泡软。
3.锅中倒油，烧热，倒入剁椒翻炒。
4.加入蒸鱼豉油和水搅拌均匀。
5.锅中添水，烧开，倒入金针菇煮熟。
6.将泡好的粉丝铺在盘子上。
7.上面再铺上金针菇，再将炒好的剁椒均匀地倒在金针菇上。开水上锅，蒸8分钟左右。
小贴士：
剁椒和蒸鱼豉油里面都有咸味，所以我没有放额外的盐。我们家的口味很清淡。
金针菇双剁椒
食材明细：
主料：：金针菇400g，
辅料：：红剁椒15g，杭椒15g，小葱适量，色拉油10ml，
金针菇双剁椒的做法步骤：
1.金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。
2.将双色剁椒铺在金针菇上面。
3.蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度，蒸5分钟后取出。
4.将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末，洒在剁椒上。（可浇适量蒸鱼豉油。）
5.锅中放热油，最后浇上热油即可。
双剁椒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇400g，红剁椒15g，杭椒15g，
辅料：：小葱适量，色拉油10ml，
双剁椒金针菇的做法步骤：
1.主料：金针菇400g、红剁椒?️15g、杭椒15g；辅料：小葱适量、色拉油?10ml。
2.金针菇剪去✂根部，洗净沥水?，摆在盘中?
3.将双色剁椒?️铺在金针菇上面。
4.方太蒸箱选择普通蒸模式?，预热到100℃?️，蒸5分钟后取出?
5.将盘子里的汤汁滤出，小葱切?末，洒在剁椒上（撒上小葱之后，可浇适量蒸鱼豉油?）
6.锅烧?热油，最后浇上热油即可。
7.吃过那么多金针菇，还属剁椒金针菇，鲜香爽口倍好吃，做法特简单！
小贴士：
1⃣：撒上小葱之后，可浇适量蒸鱼豉油?
2⃣：食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
剁椒蒸金针菇油面筋
食材明细：
主料：：猪肉馅约200克，蒜苗1小绺，生抽1勺，蚝油半勺，十三香少许，盐适量，金针菇半捆，剁椒2勺，蒸鱼豉油2勺，油面筋8个，
辅料：：姜末适量，植物油2勺，
剁椒蒸金针菇油面筋的做法步骤：
1.猪肉馅加入生抽、蚝油、姜末、十三香拌匀
2.再加入蒜苗拌匀
3.拌好的肉馅塞进油面筋里
4.金针菇去掉根部，撕开洗净，沥干水分
5.小碗里加入2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油
6.锅里注油烧至冒青烟
7.把热油倒入剁椒里拌匀
8.沥干水分的金针菇平铺在深碗里
9.浇上剁椒汁
10.摆上塞好肉的油面筋
11.入蒸锅，大火上汽后蒸20分钟
12.蒸好后取出就可以上桌吃了，鲜、辣、香
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