食材明细:
主料::丝瓜2个,西红柿1个,青椒1个,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,
西红柿鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:
1.鸡蛋打散。
2.起锅烧油放入鸡蛋液。
3.炒制定型盛出备用。
4.起锅烧油下入干辣椒炒香。
5.放葱姜炒香。
6.放西红柿炒出。
7.放丝瓜。
8.放生抽,耗油,盐,鸡精翻炒均匀。
9.放鸡蛋。
10.放青椒翻炒均匀即可。
11.出锅装盘完成。
山东人是口味重的一群人,我也在其中。口味重其实这与地域和气候等等因素有关,并非我等骨子里口重。
口味重,自然就要说到山东的菜系鲁菜了。鲁菜以味重,舍得用料而闻名。鲁菜里有种味道,叫做卤味。卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜用的食材荤素均可用来卤制,卤料也是五花八门,门派纷杂,但卤制出来的菜味道要做到厚重绵长才为好。
卤鸡蛋是咱们经常接触得到的卤菜,像坊间流行的有名的乡巴佬卤蛋,就因其味道醇厚,价格实惠,故为大家所津津乐道。其实,在家自己做卤蛋也是很简单的事情。
有很多的事情在没有接触时候看似很难,貌似神秘兮兮的,但一旦你介入其中,就会恍然大悟哦,原来是这样子的,很简单的嘛。
那我来说说我家的卤鸡蛋的方法吧,一种很简单的方子,可味道是真的好。
我家的方子就是;①香料种类要少②放一点白糖在汤汁里③卤汁里加一点白酒,要高度的。
挑战乡巴佬----卤鸡蛋
材料:鸡蛋、香叶、八角、桂皮、白糖、精盐、生姜、白酒、老抽
卤鸡蛋的做法
1、鸡蛋洗净后放入煮锅,添入足够的清水,以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。
2、倒入适量老抽。
3、倒入一汤匙白糖。
4、煮锅上炉,小火煮至鸡蛋熟。
5、把煮好的鸡蛋的壳敲破。
6、调入白酒,鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。
卤鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
食材明细:
主料::丝瓜一根,鸡蛋单个,
辅料::鸡精适量,
家常小菜——鸡蛋炒丝瓜的做法步骤:
1.丝瓜洗净瓜皮切粗片
2.鸡蛋打散加盐和花椒粉和少许水打散
3.锅里加适量油
4.油热加入鸡蛋快速翻炒出锅备用
5.锅里再加入适量的油,爆香蒜末
6.加入丝瓜翻炒均匀
7.翻炒至丝瓜出水变软加盐,不宜太多,因为丝瓜本身就很清甜
我以前一直觉得秋葵是一种奇奇怪怪的蔬菜,但切开后的横切面倒挺好看,用来填充便当的空隙很棒,用来拍照也很美观。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助,具有保护肠胃、保护肝脏、降糖、补钙、减肥、抗衰老和美容养颜等功效。
秋葵炒腊肉和香肠味道不错,我以前也喜欢这样做,今天和鸡蛋搭配,美味营养,做法也很简单,因为吃的时候基本上凉了,所以夏天做为一种凉菜吃也很合适。
夏季里的营养美味---秋葵鸡蛋卷
原料:秋葵鸡蛋2个
调味:蒜末、生抽、芝麻油、辣椒油
秋葵鸡蛋卷的做法
1、秋葵去掉两端,洗净后入沸水锅里焯水两分钟(水里加一点盐和几滴油)。
2、焯好的秋葵用凉水过一下,捞起备用。
3、准备好鸡蛋。
4、充分打散。
5、入锅里摊成鸡蛋饼。
6、鸡蛋饼切成合适的大小,将秋葵包起来。
7、准备好蒜末。
8、加入其它的调味(详见小窍门)。
9、将调味淋在鸡蛋卷上,或者蘸着吃也可以。
秋葵鸡蛋卷小贴士
1、最后的蘸料根据自己的喜好来放调味就可以了。
又到了一年度吃美味香椿的季节,香椿不光营养丰富,味道还鲜美无比,可谓是春天餐桌上既绿色又美味的最佳食材之一。
香椿可以炒着吃,也可以拌着吃,由于香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,一般在吃之前需要焯水,焯水后不管是凉拌、炒菜、腌制还是炸,都不会影响香椿的口感。
今天就给大家来一道最常见的吃法
春季一定不容错过的天然绿色健康美食:香椿鸡蛋卷
食材:香椿1把、土鸡蛋3个、盐少许、油适量
香椿鸡蛋卷的做法
1、鸡蛋去壳后装碗中,用筷子搅打成鸡蛋液
2、锅里烧水,烧开后将洗干净的香椿丢入锅里,煮1分钟左右捞出,用冷水再次冲洗
3、焯水后的香椿切细,加入鸡蛋液中,加入少许盐,用筷子拌均匀
4、平底锅烧热后,倒入适量油,倒入拌好的香椿鸡蛋液,慢慢摊平,小火煎至表面无蛋液时翻面,待两面煎至金黄后,关火,从一端卷向另一端,用刀切成3~5cm的段即可。
香椿鸡蛋卷食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
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