时蔬酱菜

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“时蔬酱菜”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

腌菜应该是我们日常居家过日子的必备的一种小菜，早点时候就着喝粥，正餐的时候摆上一盘爽脆或酸甜适口的小咸菜都不失是一种惬意的滋味。世界三大名腌菜：涪陵榨菜、德国的甜酸甘蓝、欧洲酱黄瓜。印象中朝鲜的泡菜应该是世界名腌菜的，但在涪陵榨菜、甜酸甘蓝、酱黄瓜的面前就没有位置了。

夏季，是各种蔬菜疯长得季节，黄瓜，辣椒，豆角等等都长得水灵灵鲜嫩嫩的，这些鲜嫩的蔬菜除了用来烹制外，用来腌渍成一个口感爽脆的小酱菜，用来佐饭是很不错的一个主意。

今天做的这个酱菜，材料用了酱油和煮肉用的香料，因此上算是一个味道酱香浓郁的小腌菜。这个小酱菜因其手法简单，快捷，也可算做一个快手的小菜，但味道却一点也不含糊。

时蔬酱菜

主料：黄瓜1000g、青椒500g、菜花300g、嫩扁豆200g

辅料：酱油2000g、植物油50g、花椒1茶匙、八角2个、草果1个、肉蔻1个、香叶5片、桂皮2小块

时蔬酱菜的做法

1、黄瓜、菜花、青椒、嫩扁豆洗净，控净水放通风处晾干水分。

2、青椒自中间剖开，菜花掰成小朵，黄瓜剖开后切成大段。

3、煮锅里倒入酱油（如酱油盐分大的话，可兑入1/5的清水），放入八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻。大火烧开后晾凉。

4、把准备好的蔬菜放入晾凉的酱油汤中。

5、炒锅里倒入植物油放入花椒，烧开晾凉后倒入酱菜中。放入冰箱冷藏腌渍。黄瓜水分大，腌渍时间短，数小时后即可食用。

美食小贴士

1、酱油每个牌子含钠量均不同，盐分也不同。

2、为减少投入成本，腌制酱菜可用袋装酿制酱油。

3、喜欢酸味酱菜的，可在糖汁中放入一些白糖，在室温中腌渍数天。

4、腌制这个小酱菜，蔬菜可根据自己喜好任意增减品种和数量，如嫩豆角、水萝卜、莴苣，嫩白菜等。

网站小提示

蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高

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缤纷时蔬

食材明细：

主料：：山药适量，紫薯适量，黄甜椒适量，蒜苔适量，美人椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，

辅料：：蒜末适量，

配料：：盐适量，味精适量，糖适量，

缤纷时蔬的做法步骤：

1.1.将所需要的食材洗净

2.2.将所有原料切成细条，蒜苔对半切。

3.3.锅中下水烧开下入山药紫薯胡萝卜香菇烫熟倒出滤去水。

4.4.将锅烧热下油下蒜末炒香下蒜苔黄甜椒美人椒炒至九成熟下入山药紫薯胡萝卜香菇一起炒下入盐味精糖打点薄芡快速翻炒几下出锅。

5.5紫薯不能炒太久不难别的食材都成紫色了。

小贴士：

真正的纯蔬菜不含鸡汁，鸡粉，鸡精，蚝油，散发纯正田园气息。

时蔬烤鸡

食材明细：

主料：：鸡腿一只，洋葱半个，玉米一根，柠檬半个，南瓜适量，西兰花适量，蜜汁烤肉酱适量，黑胡椒碎适量，橄榄油一勺，

辅料：：盐适量，

时蔬烤鸡的做法步骤：

1.鸡腿用清水浸泡去残留的血水，在背面割几道刀口，正面用牙签戳一些孔，便于入味。

2.将洋葱切丝，放入盛放鸡腿的容器中。

3.加入烤肉酱、黑胡椒碎。

4.切半个柠檬挤入柠檬汁。

5.将调料混合均匀，用力给鸡腿“按摩”后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上

6.将玉米切段备用。

7.南瓜切厚片备用。

8.西兰花撕成小朵备用

9.将所有蔬菜加入一勺橄榄油，适量盐和黑胡椒粉拌匀。

10.将蔬菜铺在烤盘下方。

11.腌制好的鸡腿放在蔬菜上。

12.将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟后，将剩下的半个柠檬切片放入烤盘，继续烤10分钟即可。

时蔬油茶

食材明细：

主料：：油茶块适量，小豆芽适量，红萝卜适量，香菜适量，葱适量，菠菜适量，

辅料：：水适量，盐适量，

时蔬油茶的做法步骤：

1.小豆芽，菠菜，葱半备用。

2.香菜和红萝卜改刀。

3.油茶块捣碎。

4.锅中入水煮沸，倒入油茶块煮沸。

5.放入红萝卜。

6.放入豆芽菠菜和葱末，一同煮沸。

7.出锅加盐调味即可。

8.家常美味，请您品鉴。

9.成品图。

小贴士：

家常煮油茶搭配时蔬，营养口感都很棒呢！煮油茶的时候一定掌握水的比例哦，千万不能太稠，影响口感呢！

时蔬小炒

食材明细：

主料：：山药200克，荷兰豆400克，胡萝卜150克，木耳50克，蒜20克，姜5克，

辅料：：玉米油1匙，盐2匙，味精0.3克，

时蔬小炒的做法步骤：

1.准备原材料备用

2.荷兰豆两头摘除洗净备用

3.锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆

4.处理好的荷兰豆沥干水份备用

5.山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）

6.锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来

7.焯好的山药冷水过凉沥干水份备用

8.胡萝卜去皮洗净切片

9.木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用

10.蒜和姜切成碎末备用

11.锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香

12.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

13.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

14.再放入山药翻炒均匀

15.放入木耳大火翻炒

16.最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可

17.炒好的时蔬盛入盘中

18.这道美味清新爽口、营养丰富

19.配着小白烧更加爽口哦

20.非常适合现在这种雾霾天气来吃

21.亲们的餐桌必备美味哦

彩色时蔬

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，玉米粒适量，青豆适量，

辅料：：鸡蛋适量，培根适量，

配料：：蚝油适量，五香粉适量，

彩色时蔬的做法步骤：

1.准备材料，青豆，玉米，胡萝卜，鸡蛋液，葱花，培根

2.锅内放少许油，放入鸡蛋炒熟备用

3.再起锅，放葱花爆香

4.放入准备好的蔬菜粒

5.放入蚝油提鲜，放鸡蛋，精盐翻炒

6.出锅了，简单好吃又营养的早餐小炒就做得了，开吃吧

小贴士：

1.胡萝卜提前切丁，过水焯熟，方便炒制

2.可以换成其他的蔬菜，比如洋葱，木耳等等，颜色更多更有营养

时蔬炒蛋

食材明细：

主料：：土鸭蛋2个，胡萝卜1个，茭白1个，四季豆1把，西芹2根，

辅料：：盐适量，蚝油适量，白醋适量，食用油适量，

时蔬炒蛋的做法步骤：

1.胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条

2.锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟

3.接着放入茭白西芹焯1分钟

4.把蔬菜捞出沥水

5.鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散

6.热油锅倒入蛋液一面定型翻面

7.用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热

8.倒入蔬菜翻炒一会

9.调入少许盐炒匀

10.调入少许蚝油炒匀

11.把蔬菜和蛋混合炒匀即可

小贴士：

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。



2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。

时蔬鸡块

食材明细：

主料：：鸡胸肉2块，胡萝卜20g，玉米粒20g，青豆20g，黑胡椒粉半匙，盐半匙，香葱2根，

辅料：：沙拉酱适量，

时蔬鸡块的做法步骤：

1.准备食材。

2.鸡胸肉切小块放入碗中。

3.加入黑胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4.放入料理机打成肉泥。

5.肉泥中加入胡萝卜丁，青豆，玉米粒和香葱段拌匀。

6.整理成型，放入烤盘。

7.烤箱预热210度烤20分钟，取出切块，蘸沙拉酱即可。

小贴士：

可以蘸任何酱料

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