荞麦面条

食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看荞麦面条，不妨参考一下。希望你喜欢！

荞麦面条

原料：荞麦面600克，羊肉600克，香菜120克。

辅料：葱段10克，姜片5克，精盐6克，胡椒粉2克，米醋6克，味精3克，油辣子25克。

荞麦面条的做法

(1)将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。

(2)将香菜择洗干净，切成末。

(3)将羊肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段、姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。

(4)将荞麦面团放在案板上，擀成半厘米厚的大片，叠起切成面条。

(5)将锅内倒入水；用旺火烧沸，放入荞麦面条，煮熟后捞入碗中，再盛上两勺熬好的羊肉汤，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。

特点：此面条柔软爽滑，羊肉汤酸辣可口。

网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

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蚝油青椒苦荞麦面条

食材明细：

主料：：苦荞麦面条300g，

辅料：：青椒四个，芹菜50g，

配料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量，蚕豆瓣适量，

蚝油青椒苦荞麦面条的做法步骤：

1.速食苦荞麦面条用五十度温水泡十五分钟

2.备好调料，青椒，芹菜，姜，蒜

3.把青椒和芹菜切末

7.加入盐炒匀即可出锅备用

8.泡好的苦荞麦面条放盘里

9.炒好的料浇上即可

10.再配点我们四川特有的蚕豆瓣，拌匀开吃，真香

小贴士：

这里特意介绍的是面条上面的那个小圆葱，可能很多人不认识吧，叫团葱来着，我们家乡做符豆瓣里爱放。很好吃的哦。蚕豆瓣是我们家乡每家都做的一种调料，这里所说的蚕豆瓣，我们家乡叫符豆瓣，跟大家常用的某县豆瓣酱不太一样，我们这个是用蚕豆瓣发酵做的，里面有姜丝，蒜，团葱，辣椒，花椒，呵，真的真的真的很香。是我们家乡每家必有之调料。

荞麦面条冷面的做法

夏天来了，清爽的美食也来了，哈哈~~~一碗凉凉的冷面，爽口的辣白菜，吼吼~~~生活真美好~~~参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

荞麦面条150g，辣白菜适量，黄瓜一根，鸡蛋一个，西红柿一个，小苏打适量，盐适量，糖适量，白醋适量，生抽适量，蒜3瓣，姜适量，

荞麦面条冷面的做法的做法步骤：

步骤1，将黄瓜洗净，切丝。西红柿洗净切片。鸡蛋煮熟，切成两瓣。姜和蒜砌沫。以上材料备用。

步骤2，在容器里放入适量的糖、盐、生抽，姜末和葱末，倒入准好的冰水。充分搅拌。

步骤3，在碗里倒入适量的小苏打，倒入白醋，。

步骤4，充分搅拌。

步骤5，将醋和小苏打倒入汤里，充分搅拌。

步骤6，用勺子舀起汤，高抬起，再倒进去，反复若干次，让汤里所有的调料充分融合。

步骤7，泡好的荞麦面条烫一下，过凉水，放在碗里，倒入事先做好的冷面汤，放入配料。

步骤8，凉爽的冷面出锅了。

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