中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“紫苏松子意面”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
意大利餐馆人气美食------紫苏松子意面
喜欢的一家意大利餐厅，都快成了食堂了，连锁店很多，就近总能有一家。素食很多，而且餐单都有标示。
每次必不可少的紫苏松子意面，我是有多爱紫苏呀！
夏季的时候同学送了一大捧紫苏叶，做了一瓶紫苏酱汁，在家也能做出美味的意大利面了。
紫苏松子意面
材料：紫苏叶100g、橄榄油100ml、松子1T、大蒜1瓣、食盐2g、帕尔玛干酪10g
做法：
1将紫苏叶洗净擦干，祘剥皮。
2将橄榄油先放入搅拌机里。
3将的松子，祘先放到搅拌机里。
4硬的食材先搅拌均匀。
5再放入紫苏叶继续搅拌，直至紫苏叶搅拌成没有块状的汁液状。
材料：两人份
全麦意大利面140g、紫苏叶汁55g、松子1T、帕尔玛干酪5g、橄榄油2t、煮面盐2T、煮面水2升、煮面汤汁30ml、盐1g
做法
1水烧开，往水里加入2T盐，将面条放入沸腾的水中。
2面条捞出，过冷水，沥干水分。
3将面条放到有酱汁的锅中，将面条和酱汁充分搅拌，再继续加入盐，松子，干酪，煮面汤汁，橄榄油，充分搅拌，直到酱汁乳化。盛到盘中。
美食小贴士
1、煮面的时间要比包装少一分钟，这样做出的面条才会口感好，软硬适中。
2、搅拌好的汁液遇空气容易氧化，使用前一直要盖着盖子。做好的酱汁冰箱保存可以一个月。
3、用罗勒叶子颜色会更绿一点，紫苏要选嫩一点的叶子，大梗可以去掉。
4、做好的酱汁除了可以拌面外，也可以浇到煮好的蔬菜，蘸面包，多种用途。5煮面过程中取出适量的汤汁在搅拌的时候使用，水和油才能更好的融合，面条和酱汁才会呈现光泽，更美味。
网站小提示
松子和鸡肉能一起吃:如用植物油拌炒，更能提高维生素E的摄取
玉米和松子能一起吃:防癌抗癌
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罗勒松子培根意面的做法
材料：
意大利面，罗勒(干、鲜都可)10克，松子(熟)30克，蒜2瓣，芦笋，培根，黄油，，
罗勒松子培根意面的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净，切段，在开水中烫一下，待用。培根切片。
步骤2，蒜、罗勒叶、松子加入搅拌机，放少许盐和橄榄油搅碎倒入小碗备用。
步骤3，煮一锅水，加入少许盐和橄榄油。水开后，放入意大利面，煮8分钟。(时间根据意面来定)
步骤4，将意面捞出在冷水中过一下，再倒入少许橄榄油，拌匀备用。(防止面条粘起来)
步骤5，黄油下锅，爆香，加芦笋、培根翻炒，变色即可。
步骤6，加面，加罗勒酱、黑胡椒小火翻炒，炒匀。
步骤7，装盘，撒少许芝士粉即可。
白糖松子
食材明细：
东北大松子仁500克，白砂糖500克，饴糖50克，干玫瑰花5克。
白糖松子的做法步骤：
1.将白砂糖用水溶化，加入饴糖熬制，待糖温至115℃时，即可淋糖。
2.将松子仁烘熟，放在竹箕里，倒入一部分糖浆(余下糖浆继续加热)，立即用双手颠簸竹箕，使糖浆裹住松子。
3.随后再倒入一点糖浆，继续颠簸，直至糖浆淋完，松子表面糖色发白，即为成品。
松子茄子
菜系及功能:家常菜谱
松子茄子
原料:豌豆粒、黄瓜丁各10克，鸡蛋2个、面粉10克，淀粉40克，色拉油1.5千克鲜汤150克，精盐、味精、酱油、白糖醋、葱丁、蒜片、姜末、麻油各适量。
松子茄子的做法
1)将茄子去皮顺长切成厚1.5厘米大长片，再切交叉花刀后，用适量盐腌3分钟。
2)把鸡蛋液加淀粉30克、面粉、适量水调成蛋粉糊。
3)锅内放油烧至八成热时，把茄片蘸蛋粉糊下锅炸熟捞出控净油，装入盘内。
4)另用锅放油40克，加热后用葱姜蒜炝锅，倒入鲜汤，随之放人豌豆粒、黄瓜丁、酱油、精盐、白糖、醋、味精调好色泽与口味，汤沸时用淀粉拢芡，芡熟淋明油、麻油，浇在炸好的茄片上即可。
特点:口味甜酸。
食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
松子菠菜
素，很素，若不是有孩子吃饭，恨不得天天都素才好呢！得想办法把过节胖那三斤不素回去再说！嘿嘿，本来嘛，只吃菠菜就够了，偏生又看到了松子，好吧，这一小碟下去，怕是又瘦不了了！！
好吧，谁让咱爱吃呢！胖不胖的，先放一边儿去吧！
菠菜在我们当地是冬季菜，打霜之后最好吃了，这一开春儿，气温高起来了，菠菜也哗哗啦的长高了，赶快吃啊，再不吃就吃不了了呢。
开春少不了的大素菜【松子菠菜】
材料：菠菜，松子，葱姜蒜
调料：盐，糖，生抽，醋，香油
松子菠菜的做法
1、材料图。
2、菠菜洗净焯水，焯水里加上盐和油，菠菜不宜久烫，下锅变色即可出锅。
3、出锅投凉。
4、将菠菜找出，挤去水份，切碎。摆盘。
5、葱姜蒜切的碎碎的，放在小碗中，加盐糖生抽芝麻油和醋拌开。
6、将调料汁浇在菠菜塔上面，放上烤香的松子就可以上桌了。我这个松子是以前烤好的，这里就没有上步骤了。
美食小贴士
1、蔬菜焯水，加上盐入味儿，加上油保持菜色。
2、菠菜不宜久煮，稍烫即可出锅。
3、松子可以换成其它干果，不加也可以的。
松子菠菜食材搭配小提示
氨茶碱和松子不能一起吃:松子与氨茶碱同食会降低氨茶碱的药效。
粳米和松子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
玉米松子
可能大多数的女人会像我一样，每次去饭店，只要是有，一定会点这道玉米松子的。这道菜结合了香、甜、鲜，最重要的它是一道素菜，老人孩子都可以吃。
吃过胡萝卜和玉米松子一起炒的，还有黄瓜和玉米松子一起炒的，但是感觉都不如青豆和玉米松子配在一起那么搭。
现在正是甜玉米上市的季节，好吃而又便宜，松子是中秋做月饼剩下的，还有好多，所以这一阵子我家一周能吃上两到三次玉米松子。
甜玉米也叫水果玉米，是一种休闲保健营养食品，富含水溶性多糖、维生素A、B1、B2、C、E、矿物质及游离氨基酸等，易于被人体消化吸收。
玉米松子
原料：甜玉米、松子、青豆。
玉米松子的做法
1，烧一锅开水，加一点盐和一点植物油，先把青豆和甜玉米焯水，青豆不太容易烂，所以要煮久一点。
2，焯好水的甜玉米和青豆放凉备用。
3，锅里放一点油，小火，下松子翻炒，稍微变黄即可盛出。
4，锅里放少量的油，放葱花爆香，下玉米青豆翻炒，放平时用盐的三分之一调味即可，最后下松子的三分之二，翻一下马上出锅。
5，出锅后，将剩下的三分之一松子洒在这道菜的最上面，就OK了。
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松子和鸡肉能一起吃:如用植物油拌炒，更能提高维生素E的摄取
玉米和松子能一起吃:防癌抗癌
松子扇贝
食材明细：
主料：：扇贝16-18个，松子仁适量，
辅料：：黄油20g左右，橄榄油1勺，
松子扇贝的做法步骤：
1.扇贝处理干净。
2.蒸锅水烧开后，放入扇贝，大火蒸7分钟。
3.黄油从冰箱里拿出来后，趁硬切丁。
4.平底锅加热，加入橄榄油和松子仁，中小火翻炒至变色。
5.将黄油丁放在蒸好的扇贝上，趁热浇上松子仁即可。
6.成品。
炒松子
食材明细：
松子1公斤，白糖20克，黄沙500克。
炒松子的做法步骤：
1.先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。
紫苏培根卷——紫苏系列1
食材明细：
主料：：紫苏叶10片，培根10片，
辅料：：绿豆芽100克，尖椒2个，青彩椒各半个，洋葱1个，胡萝卜1根，金针菇50克，红彩椒适量，黄彩椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
紫苏培根卷——紫苏系列1的做法步骤：
1.材料：紫苏叶10片，培根10片，绿豆芽，100克，尖椒2个，青红彩椒2个、洋葱1颗，胡萝卜1根，金针菇50克。调料：盐适量、食用油适量。
2.所有材料清洗干净。
3.除绿豆芽和金针菇以外的菜料切成丝，紫苏叶一剖两半。
4.锅加热放入食用油。
5.下入菜丝快速翻炒，加入食盐适量翻拌均匀。
6.超好的菜丝出锅放置盘中。
7.绿豆芽放入滚水中烫一下。
8.绿豆芽沥净水分，金针菇，去泥根，清洗干净。
9.铺开一片培根片，在培根上再铺上两半片紫苏叶
10.然后再放上菜丝、绿豆芽、金针菇，卷成卷，用牙签固定。
11.做好的紫苏培根卷。
12.电饼铛或者平底锅预热，抹上薄油。
13.把紫苏卷放入锅中煎制两面熟透即可。
14.成品。
紫苏鸭
紫苏是一种中药蔬菜，当然也是常用的香料，含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，且有散寒、理气的食效。紫苏烧鸭，香气浓郁，且鸭肉一点难闻的腥气都没有，好味哦！
材料：珍珠鸭紫苏蒜头姜片酸姜片干辣椒葱段
调料：盐、酱油、料酒、白沙糖、胡椒粉
做法：
1：将鸭子清洗干净,控干水,斩成适当的大小
2：放入滚水中加入料酒、葱段汆烫几分钟捞出沥干水备用
3：紫苏取其叶子清洗干净,蒜头拍碎,酸姜切丝
4：热油锅,放入鸭块,小火慢慢煸炒至出油当鸭块呈现出金黄色时加入一小碗水煮至干水。取出鸭肉此时锅中只剩下鸭子逼出来的油倒掉一部分,只留下少许
5：加入蒜末、酸姜丝、姜片、干辣椒爆香
6：加入紫苏爆香后再把鸭肉放入不断地翻炒
7：添加盐、酱油、一点料酒、胡椒粉,继续炒一直炒到鸭肉干身,下白沙糖提味即可
温馨小贴士：
1、鸭子的骚味很重，在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次，材料中的姜和紫苏有很好的去异味作用。
2、外面卖的紫苏鸭价贵，喜欢吃的朋友可以在阳台上自己种紫苏，很不错哦！
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在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
【食用生姜也有禁忌】
1、凡患热性病时，应忌食生姜，以免使热症加重。
2、生姜烂了，应忌食用，这是由于生姜在腐烂过程中会发生系列的化学变化，其中会产生种有毒的物质叫黄樟素，它能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞损害很大，尤其是肝炎患者，更应禁忌。
先把丑话说在前头，知道了生姜的饮食禁忌，就更能让它的功效发挥极致了。一起来看看好吃又简单的生姜美食推荐。
1、姜煎旗鱼
煎旗鱼加上姜勾芡，可为讨人厌食品加分。
材料(2人份)
旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。
2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。
3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。
4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。
2、猪肉白萝卜姜浓汤
可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。
做法
1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。
2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。
3.用A来调味即可。
3、姜炒杏鲍菇红萝卜
姜丝可以带出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。
做法
1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。
4、青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。
做法
1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。
2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。
3.将1混合，与1和2拌在一起即可。
紫苏黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜两根，紫苏适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
紫苏黄瓜的做法步骤：
3.待要出锅，放入酱油和盐，鸡精，翻炒2分钟即可出锅食用
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