“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“卷心菜丝炒青椒”，为防遗忘，建议你收藏本页！
菜系及功效：家常菜普
卷心菜丝炒青椒原料:净卷心菜400克，净青椒100克，酱油20克，植物油100克，精盐10克，葱花3克，姜末2克。
卷心菜丝炒青椒制法：(1)将卷心菜、青椒均切成细丝。
(2)将油放入锅内，热后下入葱花、姜末炒几下，然后投入卷心菜丝，炒至半熟，加入酱油、精盐及青椒丝，然后用旺火快炒几下即可出锅。
特点：脆嫩爽口，色彩协调。
网站小提示
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
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肉片炒青椒
食材明细：
青椒200克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克
肉片炒青椒的做法步骤：
1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。
番茄炒青椒
菜系及功能:家常菜谱
番茄炒青椒的原料:番茄300克，青椒100克，植物油40克，明油、精盐、鸡精、料酒、酱油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
番茄炒青椒的做法:
1)将番茄洗净，切成片；将青椒洗净切成片，待用。
2)将植物油烧至五成热，放人葱末、姜末、蒜末炸香，烹人料酒、酱油略炒，放人青椒、番茄略炒，加入精盐、鸡精、高汤炒熟，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
特点:鲜嫩适口，红绿相映。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
菠萝炒青椒
食材明细：
菠萝200克，青椒200克，木耳(水发)30克，植物油15克，酱油4克，白砂糖5克，胡椒粉2克，盐3克，番茄酱10克，淀粉(玉米)4克，大蒜(白皮)5克
菠萝炒青椒的做法步骤：
1. 将菠萝去皮洗净切丁；
2. 青椒去蒂、籽洗净切丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
3. 木耳洗净切小块；
4. 大蒜捣碎后取汁待用；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧热，加入蒜汁爆香，放入菠萝丁、木耳煸炒，加精盐、白糖、酱油、胡椒粉略炒，再加入番茄酱炒匀，放入青椒丁，用湿淀粉勾芡即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
豆豉炒青椒
食材明细：
辣椒(青、尖)400克，豆豉100克，柿子椒40克，色拉油30克，盐2克
豆豉炒青椒的做法步骤：
1.青、红椒洗净切成小块。
2.炒锅放在火上，放油烧热，放入青、红椒块煸炒出味，拨在一边，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精盐，炒匀即可。
草菇炒青椒
食材明细：
草菇200克，木耳(水发)100克，青椒50克，豆瓣150克，盐4克，酱油15克，淀粉(玉米)20克，植物油25克
草菇炒青椒的做法步骤：
1. 草菇洗净切片；
2. 青椒切片；
3. 木耳切小块；
4. 锅中油烧沸，放入青椒块加盐速炒，再加酱油炒匀盛起；
5. 另锅炒草菇和木耳，倒入蚕豆瓣，加盐续炒，再加些水煮熟；
6. 青椒块回锅炒匀，并用淀粉汁勾芡即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒卷心菜丝
炒卷心菜丝
原料:卷心菜1个(约重400克)，花生油50克，花椒15粒，盐3克，酱油15克，香油5克。
炒卷心菜丝的做法
将卷心菜削去根蒂，去掉老筋，洗净后切成细丝备用。
净锅置旺火上，放花生油30克烧至八成热，放入卷心菜丝爆炒至近熟，取出。
净锅放花生油20克，复置旺火上烧热，放入花椒粒炸出香味，倒入炒好的卷心菜丝，加上盐、酱油迅速炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
特别提示:家常风味，成香脆嫩。
可放入蒜末、辣椒油等调味料一起炒制。
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
牛筋炒青椒
食材明细：
熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的），青椒少许
牛筋炒青椒的做法步骤：
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
猪肝炒青椒
食材明细：
肝200克，青尖椒2个。
姜丝、大蒜，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
猪肝炒青椒的做法步骤：
做法：
1.猪肝切薄片；2.加酒、酱油、淀粉适量拌匀;3. 青椒洗净去籽，切成大块；4. 炒锅入油，青椒、猪肝一起下锅炒；5. 加盐、糖、味精拌炒；6. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《卷心菜丝炒青椒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒青椒专题，希望您能喜欢！
