不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了干蕨菜炒腊肉，相信一定会对你有所帮助。
蕨菜和春笋，
在阳春三月，
是南方人餐桌上的常见菜。
蕨菜晒干成干蕨菜，在盛夏上餐桌，
让人无限怀恋春滋味。
干蕨菜炒腊肉---炎炎夏日，怀恋春滋味
食材：干蕨菜、腊肉、青辣椒、干红椒、蒜瓣、生姜;
干蕨菜炒腊肉的做法
1、干蕨菜提前用温水泡两小时以上，冲洗干净，在水中煮三四分钟，捞出，微凉后，切成寸段;
2、腊肉冲洗一道，切薄片，煮饭时，同饭一锅出，蒸出油脂;
3、青辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;干红辣椒切细圈;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入青辣椒，略翻炒;下入干蕨菜，加适量盐，炒两三分钟;下入蒸出油脂的腊肉，翻炒均匀，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁收干，即可起锅装盘。
美食小提示
1、干蕨菜事先用温水泡至少两小时以上;泡软后，也可以再换水煮两三分钟;
2、干红椒可以不放，纯粹拍照有红色点缀;
3、可以在炒青辣椒前，加一勺红油豆瓣酱，味道更加香辣;
4、腊肉可以不用蒸，在炒干蕨菜前用小火煸出油脂香味;
5、最后一步加少量水煨，是为了让干蕨菜和腊肉互相入味。
干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。
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蕨菜干炒腊肉的做法
材料：
干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油，
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。
步骤2，腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
步骤3，腊肉腊肠切成小片。
步骤4，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
步骤5，把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
干蕨菜炒腊肉的做法
材料：
熏肉300g，干蕨菜100g，干辣椒适量，姜，蒜，，
干蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤11，.精质腊肉洗净，冷水泡干蕨菜2.腊肉整块放锅里煮熟3把煮熟的肉切成小片，泡好的蕨菜洗净切1cm大小的段4锅里倒油，油温6、7成热时放肉翻炒几下，放蕨菜同时放姜蒜辣椒继续翻炒几下，起锅。
蕨菜炒腊肉的做法
材料：
腊肉1块，鲜蕨菜250克，姜末适量，大蒜叶两根，干辣椒粉适量，，
蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把蕨菜焯水，去除苦味。再切小段。把腊肉用油爆香盛出。
步骤2，放入油放入蕨菜炒至断生。放入之前炒好的腊肉。放入蒜叶和姜末和辣椒粉出锅
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