食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？你也许需要"蓝莓百合泥"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
其实到了秋季大家都需要调养，就是处于生长发育的儿童，小孩在春天是生长的时候，秋季是长实的时候，含有各种营养成分的蔬菜水果都要增加一些，防止燥邪，同时应该多喝水。另外还有一个应该关注的是女性，秋季是时节转换的结点，所以女性在秋季应该注重补血、补铁，特别进入冬天的时候要有收藏的概念，多吃红枣、枸杞、胡萝卜等红色食物。
秋季我们要多补充水分，选择瓜、果、梨、桃等水分大一些的水果。七八分饱的饮食原则在秋天更要注重，春天要生发，应多吃一点，小孩也是长身体的时候，而秋天要吃得更精一些，不要多吃，这是一个饮食原则。
北方是这样的，贴秋膘要吃吃肉饼之类。《中国居民膳食指南》公布一个数据反映，1992年做过一次膳食调查，2002年做过一次，十年间中国的饮食结构大部分已经从过去的碳水化合物主食为主的结构转变成脂肪所占的比例更多了，换句话说我们现在贴不贴，脂肪都已经多了，而不是秋膘。原来是以农业为主，一年四季的收成都是固定的，到了秋天吃一吃冬藏。如今，贴秋膘的做法已经不科学了，很多营养专家建议牛肉、羊肉尽量少吃一点，因为牛羊肉是发燥发热的。
现在应季的水果是什么就多吃，反而过季的像西瓜不要多吃。为什么说立秋是最后一次吃西瓜，因为再吃就拉秧了，有很多哈密瓜、甜瓜都是夏天出来的，已经过来季了，这个时候不太推荐吃瓜，可以多吃苹果、鸭梨、葡萄、石榴。
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱
蓝莓百合泥
原料:蓝莓酱,鲜百合,冬瓜
制作方法
(1)冬瓜用菊花模具圈,刻出菊花圆环待用。
(2)鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净。鲜百合上笼蒸15分钟,然后用筷子搅拌成百合泥待用。
(3)冬瓜菊花圆环放入开水锅中烫熟待用。
(4)取蓝莓酱和百合泥搅拌均匀,然后放在冬瓜菊花圆环中,用泰国兰和蕃茜点缀即可。
特别提示
烫冬瓜菊花圆环不能过分熟透。百合泥用不着很细,留点颗粒,吃起来别有风味。蒸出来鲜百合有一股特殊的清香味,和酸酸的蓝莓酱拌在一起,美妙绝配,回味清甜。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
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百合荷花
食材明细：
主料：：百合50克，枸杞子10克，白糖50克，
辅料：：绿花叶适量，面粉50克，
百合荷花的做法步骤：
1.百合洗净，浸泡一夜
2.控净水，加入白糖拌匀
3.和一小块面团，搓成蜡笔形
4.用手轻捏住，往下按出底座
5.先挑大点的百合在最底部转卷的插入面团里
6.然后再错开插进第二层
7.依次全部都插进去，上面的用小一点的百合
8.枸杞子加点白糖，再加入一点水用勺压碎，溶解红的颜色
9.用枸杞子溶解的红色倒入花的芯里，入蒸锅里蒸二十分钟
10.蒸熟了，用铲子取出
11.摆放在盘子里，两边点缀上绿色的叶子
12.成品图
小贴士：
昨天收拾厨房，发现还有很多百合，以前煮粥剩下的，是干的百合，百合的营养价值很高，可以润肺止咳，养心安神，健脾养胃，是很好的滋补品，昨晚泡了准备今早煮粥，看到泡好的百合白白嫩嫩很是好看，突发奇想，做成了百合荷花，把百合蒸着吃。
水果百合
百合用适量的水和冰糖，煮开后，转小火再煮6分钟左右关火利用煮百合的时间可以将黄桃，苹果切成丁将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
材料：
主料：黄桃1个，苹果1个，
辅料：百合适量，冰糖适量，开水适量，，
水果百合的做法步骤：
1. 百合用适量的水和冰糖，煮开后，转小火再煮6分钟左右关火
2. 利用煮百合的时间可以将黄桃，苹果切成丁
3. 将黄桃丁和苹果丁加入百合里面即可
田园百合
食材明细：
主料：：百合100克，胡萝卜100克，花生100克，秋葵100克，玉米100克，大葱50克，洋葱5克，
辅料：：橄榄油5ml，盐3克，
田园百合的做法步骤：
1.准备食材：百合、玉米、花生、胡萝卜、秋葵、洋葱、大葱等；
2.百合掰开洗净、玉米曲粒粒洗净、花生去壳洗净、胡萝卜去皮切喜欢的形状、秋葵洗净切好、洋葱洗净切块、大葱洗净切段；
3.热锅，倒油，放洋葱、大葱中火煸香；
4.接着放秋葵、胡萝卜、玉米、花生大火翻炒八成熟；
5.最后放百合，翻炒；
6.放盐炒均即可；
小贴士：
1.新鲜百合要挑选肥大，肉多汁多的才好吃；
2.百合易熟，炒1分钟即可；
3.洋葱、大葱具有提香，最早煸出香味，这样整道菜不需要加调料就很香了。
百合汁
食材明细：
百合(干)250克，冰糖30克
百合汁的做法步骤：
1.百合剥取鳞片，先用清水洗净，放沸水中捞过。
2.百合捣烂，用纱布包裹，绞取汁，加入冰糖水即可饮用。
小贴士：
润肺止咳。
百合田鸡
食材明细：
田鸡，2只，百合，5钱，红萝卜，1/2条。盐，1小匙，米酒，1/2杯，高汤，5杯。
百合田鸡的做法步骤：
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
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