食材明细:
干蕨菜适量,腊肠一根,腊肉一块,干红辣椒适量,盐适量,酱油适量
蕨菜干炒腊肉的做法步骤:
第1步干蕨菜用水泡软, 然后清理干净,切成小段备用。腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。
第2步腊肉腊肠切成小片。锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的。再放点干红辣椒,炒出香味。
第3步把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
材料:
腊肉1块,鲜蕨菜250克,姜末适量,大蒜叶两根,干辣椒粉适量,,
蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把蕨菜焯水,去除苦味。再切小段。把腊肉用油爆香盛出。
步骤2,放入油放入蕨菜炒至断生。放入之前炒好的腊肉。放入蒜叶和姜末和辣椒粉出锅
材料:
腊肉,蕨菜,大蒜,辣椒,生抽,,
腊肉炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蒜是用拍的,好剥皮
步骤2,我用的是双色辣椒一红一绿
步骤3,蕨菜是清明老爸自己摘回来的已经炒过水了的,冰在冰箱~这次拿出来解冻榨干水,切好备用
步骤4,放一小碗水焖腊肉,水焖干了就起锅
步骤5,放油爆炒蒜和辣椒
步骤6,放入切好的蕨菜一起爆炒一会,加入少许盐、生抽、料酒
步骤7,紧接着倒入焖好的腊肉,放少许水,捞均匀,盖上锅盖焖一会,把握好火候尽量不要焦锅。
步骤8,焖好后,加入少许味精,翻炒,起锅
步骤9,装盘
材料:
蕨菜,腊肉,姜,蒜叶,油,盐,酱油,,
南方蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜水煮5分钟沥干炒干捞起
步骤2,油爆姜辣椒放入腊肉翻炒
步骤3,最后把前面炒干的蕨菜倒入一起炒最后加点酱油
3、4月份正是吃蕨菜的时候,不管是炒腊肉、香肠、猪肉、清炒、凉拌,怎么都吃不腻。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蕨菜喜欢就多点,腊肉/香肠适量,盐适量,味精适量,生抽适量,酱油适量,大蒜2根,红椒4个,干辣椒3-4个,,
蕨菜炒腊肉/香肠的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜去头尾,摘成3-4cm的断,洗净毛后倒掉水放入盆中,烧一壶开水倒入盆中烫几分钟(可更干净的去毛),摸着蕨菜软了捞出备用。
步骤2,腊肉或香肠整条放热水里煮个5分钟待觉得整条热透了后再捞出切片备用。
步骤3,干辣椒、红椒、大蒜,切丁。
步骤4,炒锅放油,7成热放入干辣椒炒香一下,倒入蕨菜,早些放盐、生抽、酱油,以便蕨菜入味。然后入大蒜、红椒、腊肉香肠,放味精翻炒均匀出锅。
第一次做蕨菜,味道还不错,决定以后可以多做参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
腊肉适量,蕨菜适量,大蒜适量,干辣椒,盐,味精适量,
腊肉蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉切片,蕨菜摘除老的部分洗干净
步骤2,过热水立马捞出置冷水中(怕草腥味),起锅烧油爆香蒜辣椒,放腊肉翻炒逼出部分油
步骤3,放蕨菜快速翻炒,放盐味精调味出锅
蕨菜营养分析:1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
材料:
干蕨菜200g,猪肉100g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,干红辣椒2个,胡椒粉适量,料酒适量,花椒适量,南德调味料适量,
干蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,干蕨菜用温水泡1小时
步骤2,猪肉切成肉丝
步骤3,加胡椒粉、料酒腌制10分钟
步骤4,葱姜切丝备用
步骤5,红辣椒切小段备用
步骤6,干蕨菜洗净沥干水分切成段(要反复清洗)
步骤7,锅做水烧开,倒入蕨菜焯2—3分钟
步骤8,热锅凉油,油热后下入花椒爆香(油要比平时炒菜多)
步骤9,倒入葱姜丝和辣椒段爆香
步骤10,倒入腌好的肉丝翻炒均匀
步骤11,炒至肉丝变色,倒一点生抽翻炒均匀
步骤12,倒入干蕨菜翻炒均匀
步骤13,放1勺盐翻炒均匀后倒入南德调味料和鸡粉翻炒均匀,就可出锅了
步骤14,成品
众所周知,蕨菜不仅可以降压,对高热不退,湿疹也有很好的药用价值。只是简单的炒肉丝还是无法将蕨菜野生的滋味调出来。那么,用腊肉如何?带有腊香的腊肉刚好可以中和蕨菜的苦味,远比用普通的肉丝美味多了。
材料:
蕨菜200g,金字腊肉130g,红辣椒1个,生姜1小块,糖1勺,,
【美食厨房】蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤11,、蕨菜洗净切段,腊肉切片,红椒切片;
步骤22,、生姜爆香后倒入腊肉煸炒;
步骤33,、腊肉煸炒致肥肉半透明时候倒入蕨菜煸炒,并放入适量糖;
步骤44,、放入红椒一同煸炒3分钟后起锅即可。
春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱,有说好象紧握的小拳头,我就说好象一个个玉如意,红红绿绿,有种古典的感觉;蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的,有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效,当中的粗纤维更可缓解便秘。蕨菜做菜不难,就是要多耗点时间,因为过程都在泡水中渡过,只为去除涩味,为了让这个菜更鲜,配了干虾肉,炒菜的油是家中常备的有机山菜油,令蕨菜吃起来更加爽滑美味。
材料:
蕨菜,虾干,姜,蒜,葱,有机山茶油,盐,糖,鸡粉,蚝油,热炒露,,
虾干炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,虾干炒蕨菜
步骤2,虾干炒蕨菜
步骤3,各材料,虾干稍泡一下
步骤4,蕨菜清理好后切段,烧沸一锅水后,下蕨菜煮3分钟
步骤5,捞起蕨菜过凉,用清水泡浸1小时,中途换几次水以去涩味
步骤6,热一锅,下有机山茶油,爆香姜、蒜、虾干
步骤7,下蕨菜爆炒一会
步骤8,下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉,炒透
步骤9,下热炒露,再翻炒一下
步骤10,加葱段再炒2分钟左右,关火
步骤11,上碟即可食用
步骤12,虾干炒蕨菜
步骤13,虾干炒蕨菜
步骤14,虾干炒蕨菜
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