好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编帮大家整理的(2)油焖笋,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
这个油焖笋的做法是和yaya学的。大家可以去看看yaya的做法，点这里。不多说了，上完菜去收拾东西！再啰嗦一句：国庆节快乐！各位就撒欢的玩吧！
超级简单的尝鲜小菜----油焖笋
主料:竹笋---去掉外皮切成长方块。
调味料：生抽、老抽、盐、白糖（忘记拍照了）、蒜苗碎（可以换成香葱末）
油焖笋的做法
1.锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。注意哈：焯水的过程必不可少，这样可以去掉竹笋的涩味。
2.将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。
3.锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
4.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。
5.转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。
油焖笋食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
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油焖笋(3)
食材明细：
春笋适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
油焖笋的做法步骤：
第1步春笋去外壳，去掉老根，洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。热锅上油，油热后，下焯好的笋块煸炒。
第2步加料酒，生抽，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。盖上盖焖4.5分钟后，淋香油洒上葱花起锅即可。
小贴士：
1.给笋块焯水，可以去除笋子本身淡淡的涩味。2.做油焖笋，油量要比平常炒菜是略多，烧出来才好吃。
油焖笋菇
食材明细：
冬笋300克，香菇(鲜)200克，植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克
油焖笋菇的做法步骤：
1. 冬笋切长片；
2. 水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3. 将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4. 锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6. 最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
家常油焖笋
食材明细：
主料：：竹笋1000克，
辅料：：葱花1勺，蚝油2勺，李锦记蒸鱼豉油1勺，水50ml，
家常油焖笋的做法步骤：
1.将新鲜的竹笋洗净，切块
2.将锅烧热，倒油，放入竹笋煸炒2-3分钟
3.倒入蚝油，蒸鱼豉油，加入白水后盖上锅盖闷煮
4.5分钟左右揭盖，加入葱花翻炒后即可出锅
5.家常油焖笋完成
油焖雷笋
食材明细：
主料：：雷笋600克，
辅料：：食用油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
油焖雷笋的做法步骤：
1.材料：雷笋
2.将雷笋剥去笋壳去老根，洗净。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.随后，将切好的雷笋放入清水锅中。
5.煮开，煮上一会儿。
6.接着，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味，煮开。
11.然后，等汤汁快收干时，加适量的食用油。
12.焖上一小会就成了。
13.出锅，装盘。
本帮油焖笋
本帮油焖笋是一道很经典的传统菜肴，口感脆嫩鲜甜，很过瘾的菜肴。
材料：
主料：竹笋500g，，
辅料：葱适量，豆油适量，冰糖适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，
本帮油焖笋的做法步骤：
1. 准备冰糖和八角。
2. 竹笋去壳和老根切滚刀块后洗净。
3. 锅内水开后下入焯水一分钟捞起。
4. 温油下入冰糖炒成糖色。
5. 加入笋块不断的煸炒至全部裹上糖色后加入八角。
6. 加入生抽和老抽，加入开水。
7. 盖上大火烧2分钟转中小火焖10分钟。
8. 盛入碗中撒上葱花即可。
油焖笋的做法
笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
材料：
春笋1，老抽1，糖1，盐1，麻油1，，
油焖笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。
步骤2，炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。
油焖春笋(2)
食材明细：
春笋适量，老抽适量，糖适量，生抽或鲜贝露酱油适量，鸡精少许，盐适量
油焖春笋的做法步骤：
第1步春笋洗净用刀拍扁切条，再切段锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；
第2步炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖；再倒入适量鲜贝露增鲜；
第3步尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味；最后撒少许鸡精炒熟即可。
油焖大虾(2)
食材明细：
青虾半斤，盐可有可无，油适量，葱适量，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，鸡精少许
油焖大虾的做法步骤：
第1步淀粉少许白糖少许
第2步盐口淡的也可不加海鲜酱油/生抽少许
第3步加水搅拌均匀！水根据虾的多少可增减～油稍稍微多一点！
第4步大葱，老公切的比较豪爽！煸香！
第5步放入挑过虾线、开过背的青虾！翻炒按压虾头，炒出虾油！
第6步两面都变红后加入调料汁！开锅后焖六分钟左右！
第7步加入鸡精！大火收汁！
第8步根据自己的喜好调整汤汁收的程度！完成忽略这随意的摆盘！着急吃！啊哈哈
小贴士：
不要偷懒！一定要挑虾线开虾背！
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