食材明细:
主料::牛肉500g,豆瓣酱1包,豆豉2包,花生200g,
辅料::大蒜一整个,糖适量,芝麻适量,
私房牛肉酱的做法步骤:
1.开张原材全家福,牛肉切成粒,豆豉和大蒜剁成碎。
2.锅里放宽油,放入牛肉粒,小火慢煸
3.肉变色后,先放入豆豉,蒜蓉,煸炒出香味。再放入豆瓣酱煸炒,我是全程小火,以防粘锅。最后倒入熟花生米和芝麻。
4.来张成品照!
食材明细:
主料::牛肉馅750克,
辅料::干黄酱1个,小红辣椒75克,番茄酱0.5个,熟芝麻50克,味精25克,精盐25克,豆油/,
简单私房牛肉酱的做法步骤:
1.这些是全部材料,小红辣椒得自己剪剪,超市也有现成的,亲们随意。牛肉最好不要带筋,剁碎备用
2.这个是我剪的成品辣椒,我觉得自己剪的大小正好...呵呵
3.由于第一次做难免有点手生,忘记拍照了,锅中热油,放入牛肉馅,炒至变色后,放入辣椒炒香;再放入干黄酱,把酱炒匀,然后放入其他材料。
4.炒好后放凉装瓶....
5.这个是料理谱,希望爱做饭的亲们会喜欢
一勺牛肉酱,配一碗大白米饭的当年,还记得吗?爱牛肉酱是一种瘾,你有吗?超级简单美味的牛肉酱做法!
材料:
牛肉400g,香菇250g,大蒜1个,生姜小半个,洋葱半个,香油少许,甜面酱1勺,豆瓣酱1勺,辣椒面1勺,花椒1小把,生抽1大勺,盐1勺,白糖2勺,白胡椒粉1勺,白芝麻适量,,
私房牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤11,:准备食材牛肉切粒;香菇洋葱切丁;姜蒜剁成末。
步骤22,、炒制及调味热锅入油滑锅(防止粘锅);倒入牛肉炒至变色后,加入豆瓣酱、甜面酱拌匀;再加入辣椒面、花椒炒香;将辅料:香菇、洋葱丁,姜蒜末倒入牛肉中炒至入味;最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味;
步骤33,、熬制牛肉调味后倒入刚刚没过食材的水;大火烧开后转小火,盖上锅盖熬至少半小时(根据牛肉老嫩及需要口感调节)。起锅后加入热油及香油,撒上白芝麻(或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳)。
食材明细:
主料::香菇500g,五花肉200g,
辅料::小米辣5个,大蒜4瓣,小葱1颗,干辣椒5个,熟芝麻3g,生抽10ml,醋5ml,白砂糖3g,盐适量,老姜一片,豆瓣酱1勺,辣椒粉15g,
香辣香菇肉酱的做法步骤:
1.小葱切末
2.小米辣切圈、姜蒜切末
3.香菇切丁
4.五花肉剁成肉糜或切肉丁
5.热锅起油,下姜蒜和小米辣炒香
6.加豆瓣酱和辣椒面炒出红油
7.下猪肉糜翻炒至变色
8.下香菇翻炒1分钟后加生抽、醋、糖、盐、干辣椒调味(喜欢吃汤汁多一点的盆友就盖上锅盖中火焖6-8分钟,喜欢吃干香口感的盆友就不要盖锅盖不停的用锅铲搅拌,炒至香菇水分充分挥发
9.起锅装盘,撒上熟芝麻和葱花即可(如果一顿吃不完可以用保鲜膜封号放冰箱一个礼拜问题不大,吃多少就在盛出来的碗里放葱)
食材明细:
主料::猪蹄2个,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,八角2个,桂皮一小块,香叶三片,草果一个,干辣椒一个,
辅料::豆瓣酱一勺,盐少许,糖少许,白酒适量,白醋少许,老抽适量,生抽适量,
私房香辣猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄斩成段放入锅里,加入生姜和大葱,大火烧开后再煮五分钟。
2.捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。
3.准备配料:葱姜蒜,八角桂皮香叶,草果,辣椒。
4.锅内放少许油,爆香3步骤中的所有料。
5.放入一勺子豆瓣酱,小火炒香。
6.放入焯好水的猪蹄,翻炒均匀。
7.放入适量白酒。
8.放入没过猪蹄的开水,放适量白醋。
9.放适量老抽调色。
10.放少许白糖。
11.放适量盐。(手一抖盐放多了点,没关系咱还有得补救,赶紧切个土豆去)
12.先开大火烧开锅,然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。(土豆切滚刀块,用清水去除表面淀粉后再放锅里煮)
13.最后放生抽调味。
14.出锅了。
材料:
牛里脊500g,红辣椒500g,香菇300g,花生米适量(一大把),姜汁适量,料酒适量,棉砂糖10g,黄豆酱三大勺(喝汤的小勺),甜面酱2勺,烤肉酱半包,
自制私房牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,全家福牛肉切粒蒜切末香菇切粒所有的酱混合在一起花生米锅里炒熟去红皮擀碎一点(大颗粒口感不错)
步骤2,平时炒菜的三四倍油(油多一些好吃)三成热下蒜末,蒜末飘起来下香菇一分钟左右下辣椒翻炒,三分钟左右下混合酱,继续翻炒(一定要炒到底,酱容易糊底),再下牛肉粒一直翻炒,加糖翻炒五分钟左右关火,下花生碎。
步骤3,关火后下花生碎,一直翻炒锅子有余温防止酱糊锅,多炒一会!锅内晾凉装罐就可以啦!油一定要装到罐子里,形成油膜隔离空气防腐!
步骤4,盛一碗尝尝!然后就盛了一碗米饭!真是太好吃了!
步骤5,自带P图!颜值很高!
相信《私房辣肉酱》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了八宝辣肉酱专题,希望您能喜欢!