食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“赤小豆粉葛鲮鱼汤，下火利器！的做法”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
刚来到广东听到最多的词就是上火了吧，吃饭上火，熬夜上火，天气一热又上火，我都开始怀疑广东人是不是易燃易爆炸，一热就上火了不过在广东生活久了之后，也觉得真的很容易，熬个夜或者吃了点热气的东西就上火了。广东人还真的是生活的水深火热啊……一不小心就上火了。那么……广东人是怎么在这个水深火热的环境生存下来的呢?当然是靠煲汤啦！
材料：
粉葛500g，鲮鱼250g，脊骨250g，薏米50g，赤小豆50g，蜜枣2个，陈皮1片，姜，盐，，
赤小豆粉葛鲮鱼汤，下火利器！的做法的做法步骤：
步骤1，脊骨热水下锅，放两片姜，焯水3分钟，撇去浮沫，捞出脊骨备用。
步骤2，粉葛刷洗干净外皮，滚刀切成小块。
步骤3，脊骨、粉葛温水下锅，大火煮开后小火炖煮一个小时。
步骤4，薏米提前泡发好，清洗干净，赤小豆清洗干净后直接沥干水分，不需要泡发。
步骤5，热锅不放油，倒入赤小豆，烘烤，用筷子搅拌使其受热均匀，直到豆子表面略微发黑，油亮。趁热直接倒入汤中，再加入薏米，继续熬煮1小时。
步骤6，鱼去鳞去除内脏后剁成小块，锅内加热后用姜片均匀擦拭内壁，放入鱼块煎至鱼皮金黄。
步骤7，将煎好的鱼放入煲汤袋内，连同陈皮、蜜枣一同放入锅内，继续煲40~50分钟。
步骤8，最后再根据自己的口味加入少许盐，清热下火的赤小豆葛根鲮鱼汤，完成！
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粉葛鲮鱼赤小豆汤的做法
粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。于脾胃虚弱的人也很对症。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。
材料：
粉葛500g，赤小豆一把，蜜枣1个，陈皮丝一小撮，
粉葛鲮鱼赤小豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼处理干净擦干水，煎至两面微焦黄。
步骤2，粉葛，赤小豆，陈皮，蜜枣浸泡五分钟洗净。
步骤3，把所有食材放入炖盅，加12碗水，大火煮滚转小火煮一个半小时即可。
步骤4，装碗加少量食盐调味即可。
赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
材料：
鲮鱼一条（约400克），扇骨350克，粉葛1个（约500克），赤小豆80克，陈皮1块
做法：
1、猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫；
2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄；
3、翻面后同样中火煎至金黄；
4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用到刮干净白色的瓢；
5、粉葛削皮后，滚刀切块；
6、全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水；
7、启动煲汤程序；（如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5~2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态）
8、电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。（转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼）
这次买到很大条的鲮鱼，想着煲汤后捞出来蘸着酱油吃，所以没有用煲汤袋来装。如果买到的鲮鱼比较小或者不想捞出来吃的话，建议要把鱼装入煲汤袋里，这样可以保证不会有小的鱼刺混入汤里，而且鱼肉煮得烂烂的溶进了汤水里，那个汤水更加的美味和浓郁：
如果用煲汤袋装鱼的话，在放盐前就捞出煲汤袋，捞出煲汤袋的时候用汤勺压几下，把里面的汤水压出来：
赤小豆粉葛排骨汤
食材明细：
主料：：排骨300g，粉葛300g，薏米30g，赤小豆30g，
辅料：：蜜枣2个，
配料：：姜片2，食盐适量，新会陈皮1-3，
赤小豆粉葛排骨汤的做法步骤：
1.赤小豆，薏米洗净，新会陈皮提前泡发好，备好姜片；
2.排骨冷水下锅焯掉血水，备用；
3.粉葛去皮切成片，蜜枣洗净备用；
4.把所有备好的材料放入电饭煲中，加入开水；
5.用煲汤模式煲约两个小时，后加盐调味即可！
赤小豆鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼500克，赤小豆15克，冬瓜30克
赤小豆鲤鱼汤的做法步骤：
将鲤鱼宰杀后，洗净放锅内，再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤。
小贴士：
有渗湿退黄之效。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
赤小豆鲫鱼汤
鲫鱼温补，适合四季食用。赤小豆能健脾祛湿，用赤小豆炖出来的鱼汤不是通常的奶白色，而是红褐色的，别小看这红红的鱼汤，它对祛除女性的水肿很有效哦!
原料：鲫鱼1-2条，赤小豆100克，香菜
调料：姜片，蒜瓣、盐、黑胡椒粉
做法：
1、赤小豆洗净，提前一晚浸泡。
2、鲫鱼宰杀洗净，撒少许盐和料酒腌渍(一定要去除干净鱼腹内壁上的黑膜，黑膜有毒素残留而且会腥)
3、平底锅放少许油，撒上盐和姜片烹香。(撒上少许盐不会粘破鱼皮)
4、放入鲫鱼煎至两面金黄，期间加入蒜瓣一同煎香。
5、煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开。
6、把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，大火烧开。
7、转小火小火慢煲40分钟以上。(炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎)
8、撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味用盐调味。(盐最后放，不要太咸)
温馨小贴士：适当点缀香菜，菜品更上相哦！
【猜你喜欢】韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客！韩国人喜欢生吞活章鱼吓傻外国游客！
还记得跑男韩国场吗？陈赫队在农贸市场抢到的一款美食就是活吃章鱼，当时把王丽坤吓得连声说这个我可不吃。其实小编到时很想尝试下啦，生吃究竟是何种感觉，如果卡住喉咙不能呼吸怎么办？
吃活章鱼是韩国的美食，一般大章鱼是切掉触手，放在盘子上，然后把脑袋放在盘子中央。不论是脑袋还是触手都在蠕动，食客沾着生鸡蛋和辣酱(没准还有泡菜)就吃了而对于小章鱼，就像文章中的图一样，整个卷在筷子上，然后沾着调料，整个吃下去。
经过搓揉，章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，因为辛辣的刺激，章鱼像苏醒了一样动了起来。韩国朋友说，其实让细爪章鱼昏倒，并不是商家耍噱头，而是为了好入口。
韩国朋友提醒说，吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。
记者品尝时，感觉章鱼像被煮过一样，非常柔软，这全靠刚才的搓揉。
记者在韩国海产品市场看到，一些商家为了证明自己家的章鱼新鲜，准备了辣酱让顾客现场品尝活章鱼。这也是章鱼料理的另一种吃法，去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱，直接送入口中。
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法
材料：
粉葛，龙骨，鲮鱼，姜，盐，，
粉葛鲮鱼汤【汤店】的做法的做法步骤：
步骤1，粉葛去皮后切段粉葛是一种很受广东人喜爱的食材据说有丰胸的功效关于这个说法无从考证反正好吃就行啦
步骤2，龙骨焯水后用清水冲净
步骤3，热锅冷油煎鲮鱼大火定型后转小火煎熟
步骤4，撰写制作步骤
步骤5，煎至两面金黄就可以了
步骤6，煎好的鲮鱼放入汤袋中将袋口扎实因为鱼肉比较脆弱炖煮的时间太长可能会散进汤里影响口感
步骤7，将所有食材和姜片一起放入砂锅中
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
步骤10，大火烧开后转中火熬3-4小时关火前加少许食盐调味
步骤11，处理三点蟹去掉尾巴
步骤12，拆壳摘掉肺部
步骤13，壳里面有它的胃也要去掉把蟹身对半切
步骤14，咸蛋取蛋黄加一些油搅匀剁碎加了油的蛋黄会更好熟
步骤15，蟹身上撒一些淀粉这样可以保护蟹肉不被炸散但是别撒太多太多会影响口感炸到
步骤16，蟹身变红记得等到肉快熟的时候再下蟹盖因为蟹盖比较薄如果和蟹肉一起放下去炸蟹盖会碎
步骤17，热锅冷油下姜末爆香后
步骤18，下咸蛋黄炒到冒泡泡下蟹肉翻炒均匀后装盘
步骤19，撰写制作步骤
步骤20，撰写制作步骤
步骤21，撰写制作步骤
步骤22，撰写制作步骤
步骤23，拍照发朋友圈完成
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