冬季补身汤--竹荪老鸭汤
前些天购入了两大包竹荪,总觉得这个竹荪啊煲汤或是火锅涮着吃超级好吃。这回我用泡茶的茶材搭着竹荪一起煲了老鸭汤,熟了之后鲜的哪叫一美味。
这款汤里的茶材就是黄芪和和枸杞,要说这两款茶材啊它可以入中药也可以入汤,平常泡水当茶饮对身体也起到了补中益气的功效。从今年入冬以后一周我要煲两回汤,每次都要放这两味茶材进去,加了黄芪和枸杞的汤头特别香甜不光单单是口感好,对身体也起到了补身的功效。
竹荪老鸭汤
原料:竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。
竹荪老鸭汤的做法1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。
2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。
3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪,之后中火烧开转小火炖20分钟。
4、开盖撇去汤面上浮沫,放入竹荪继续炖10分钟,最后关火放盐调味即可。
竹荪:竹荪是名贵的食用菌,历史上列为宫廷贡品,近代做为国宴名菜竹荪,同时也是食疗佳品,其营养及其丰富。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体,补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称刮油的作用。
枸杞:枸杞子是常用的营养滋补佳品,自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,枸杞中的维生素C含量比橙子高,-胡萝卜素含量比胡萝卜高,作为药食两用的一款进补佳品。枸杞子亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著,对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。
黄芪:黄芪是百姓经常食用的纯天然品,产于中国华北诸省。黄芪来源於豆科植物黄芪或内蒙黄芪的乾燥根。清朝绣宫内称其为补气诸药之最,民间也流传着常喝黄芪汤,防病保健康的顺口溜,意思是说经常用黄芪煎汤或用黄芪泡水代茶饮,具有良好的防病保健作用。黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴,慢性肾炎,蛋白尿,糖尿病等。炙黄芪益气补中,生用固表托疮。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温,味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能,促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
老鸭汤
好久没喝老鸭汤了…但是天气渐渐热起来,就不怎么有食欲了…所以买鸭子的时候顺便买袋老鸭汤的佐料,酸酸的正开胃(*^__^*) 炖1大锅汤来喝~ 百度说鸭是为餐桌上
食材配方
主料:
鸭肉
1500g鸡腿菇
500g辅料:老鸭汤佐料
1包姜
适量葱
适量
做法 共15个步骤
1.鸭肉处理好,剁成块
2.用凉水冲2次,洗去血水
3.准备几块老姜,用刀背拍1下
4.将鸭肉和姜放进锅里,加入1大锅水, 大火煮沸…
5.这是酸萝卜老鸭汤的佐料
6.当锅里的水烧开后转小火,将老鸭汤的佐料放进去
7.如果浮沫很多可以撇去
8.这是鸡腿菇,买的比较小的
9.先淘洗干净,
10.再切片…
11.这是切好的~
12.锅里的鸭肉炖2个小时以后,
13.将菇片放进去…继续炖啊煮啊…
14.1个小后,鸭肉软烂了就可以出锅装盆啦
15.撒上葱花即可~
笋干老鸭汤是一道十分滋补的汤品,老鸭可以清热祛燥解毒,笋干中含有蛋白质和纤维素,有助消化的作用,所以也比较适合肠胃功能较差的人群食用。
材料:
1只老鸭,适量笋干,适量姜片,2勺料酒,适量盐,
笋干老鸭汤的做法步骤:
1,笋干提前在热水浸泡30分钟
2,老鸭洗净切成块状,冷水下锅焯水,煮开之后撇掉血沫
3,鸭块清洗干净,放入锅内,添适量的清水
4,倒入料酒,放笋干和姜片,武火烧开
5,改成文火炖煮2个小时
6,因为笋干本身就有盐分,所以煮好之后可以根据个人的口味加盐,也可以不加
酸菜老鸭汤
自家做的酸菜,超级好吃呢
食材配方
主料:
酸菜
100g鸭子
500g辅料:盐
适量
做法 共4个步骤
1.酸菜切小块备用。
2.锅中加水,放入老鸭子烧开,瞥去血沫,加入生姜、胡椒一起烧开,改小火炖软。
3.汤已经炖白了,在加入切好的酸菜炖煮。
4.最后加入盐,鸡精调味即可。
切好的鸭肉加水、姜、花椒煮好捞出洗净后,将鸭肉和海带放入锅内加水和料酒烧开并再次捞出沥干水分。最后将海带、鸭肉、姜片和水放入锅内,煲煮好后加入盐和胡椒粉,出锅前倒入香油,美味的老鸭汤就完成了。
老鸭汤的制作方法
准备食材:老鸭、海带、姜、盐、花椒、香油。
1、鸭肉洗净后切块,海带切块,姜切片备用。
2、切好的鸭肉放入锅内。加入水、姜、花椒煮开后,再煮3分钟,之后再捞出洗净备用。
3、洗净的鸭肉和海带放入新锅内加水和料酒烧开,焯烫片刻后捞出沥干水分备用。
4、最后将水、海带、鸭肉、姜片再次放入新锅,盖锅中火煮开后撇去浮沫,再转小火煲煮2~3小时左右。
5、最后调入盐和胡椒粉,继续煮1小时,出锅前倒入适量香油,鲜香美味的老鸭汤就做好了。
紫灵芝老鸭汤
原料:老鸭1只,紫灵芝40克,蜜枣4个,陈皮1小块,盐、清水各适量。
紫灵芝老鸭汤的做法1.鸭宰杀,洗净,放入开水中煮5分钟,取出洗净并斩块。
2.紫灵芝、蜜枣略洗;陈皮用清水浸软,刮去瓤。
3.煲滚适量清水,放入所有材料,用猛火煲开,改小火煲3小时,下盐调味即可。
功效:老鸭有滋阴养胃,利水消肿的作用;紫灵芝有滋补强壮,扶正固本的作用;蜜枣补益气血;陈皮理气和中。四者合用,共奏滋阴养胃,扶正固本之功效。
应用:适用于肝胃阴虚所致的胁助不适、咽干口渴、舌红少津、脉细弱等症。
灵芝的功效与作用
灵芝含有多种氨基酸,蛋白质,生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神,寂肺益气,滋肝健脾。主治虚劳体弱,神疲乏力,心悸失眠,头目昏晕,久咳气...[更多]
绿豆茯苓老鸭汤
材料:绿豆200克,老鸭1500克,土茯苓40克
调料:姜片、盐各适量
绿豆茯苓老鸭汤的做法
1.老鸭剖洗干净,去除内脏;绿豆、土茯苓洗干净。
2.绿豆连同老鸭、土茯苓、姜片一起放入瓦煲,加适量清水煮4小时。
3.加盐调味即可。
营养功效:老鸭能消除水肿,有利于减肥期的女性食用。鸭肉热量低,可清热气,解湿毒。
煲汤小贴士:阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]
小提示
狗肉和茯苓能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
滋补老鸭汤
灵芝主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良等。
食材配方
主料:
老鸭肉
灵芝
陈皮
蜜枣
盐
做法 共5个步骤
1.灵芝浸泡洗净切碎丁,陈皮洗净,蜜枣备好;
2.老鸭肉洗净斩件
3.锅内加水,煮沸,焯水;
4.焯水老鸭肉过冷河;
5.汤锅内加适量水,倒入所有材料,猛火烧沸,再转小火炖1.5小时,加盐调味即可食用。
山药老鸭汤
冬令进补,是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。 冬季是一个寒冷的季节。传统中医学认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。这对改善营
食材配方
主料:
老鸭
1000g山药
500g辅料:生姜
适量汤料
适量做法 共9个步骤
1.两斤左右老鸭一只,生姜切片备用
2.山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用
3.毛哥老鸭汤料一包
4.煮一锅开水,下入老鸭抄至断生
5.将鸭子捞起,倒掉煮过的水
6.重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料
7.盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟
8.放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟
9.用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了
淮山老鸭汤
原料:淮山30克,杞子、圆肉、益智仁各10克,光老鸭1只,生姜3片。
淮山老鸭汤的做法
1.各药材洗净,稍浸泡;老鸭洗净,去内脏、尾巴。
2.然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3小时,调入适量食盐和生油便可。
3.鸭肉还可捞起拌酱油佐餐用。此量可供3~4人用。
特点:调中益气,健脾养胃,补脑益智。
最近天气比较凉快,要趁此良机来春夏养阳,以滋补身体。中药准山、杞子、圆肉、益智仁煲老鸭。淮山性平味甘、淡,有补益脾胃、益肺滋肾的功效;杞子性平味甘,能滋补肝肾、益精明目;圆肉亦为性平味甘,能补心脾、益气血且不滋腻,又不壅气;益智仁性温味辛,有温肾固精、温脾止泻、缩小便的作用。合而为汤,调中益气,健脾养胃,还能补脑益智、法人醒脑,亦为开始进入冲刺阶段的考生补身补脑汤水。
南檬是我们潮汕的俗称,其实就是用盐腌制过的咸柠檬。小的时候,生病过后,外婆总是喜欢用南檬炖老鸭给我补补身子,因为中医讲老鸭有补中益气的功效,病后体虚的人食用最佳。尤其加了南檬的老鸭汤,有种淡淡的柠檬香,闻起来很舒服,吃起来也开胃。
这几天,刚好咳嗽,看着家里的咸柠檬,就想起了外婆煮的老鸭汤。试着用自家腌制的柠檬,煮了一个老鸭汤,没想到味道超赞,受到家里人的一致表扬。挑剔的外甥,一口气喝了两碗汤,还要求下次他来吃饭的时候,要再炖这南檬老鸭汤给他喝。好吧,以后就让这南檬老鸭汤,作为我们家宴的主打汤水,让外婆的爱陪伴着一代又一代。
南檬老鸭汤材料:老鸭1/4只、南檬(咸柠檬)2个、清水适量、盐适量
南檬老鸭汤的做法
1、挑选老鸭,请师傅帮忙料理,切块。
2、将鸭肉洗净。
3、洗净的鸭肉冷水下锅。
4、大火煮开去除血水及腥味。
5、取出鸭肉。
6、砂锅煮开水,下鸭肉。
7、大火煮开,转小火炖一个半小时。
8、下南檬,大火煮开,再转小火煮15分钟左右。
9、加盐调味,装碗食用。
特别提示
1、鸭子一定用选老鸭,民间素有稚鸭湿毒,老鸭滋阴的说法。
2、南檬的腌制好简单的,就是柠檬洗净晾干,加盐密封保存1个月以上,腌制的时间越久,南檬的味道就更好,化痰止咳和消食开胃的效果就更佳。
3、若觉得太油腻,可以在步骤7的时候,先熄火,待鸭汤凉却时,用勺子舀去浮在上面的鸭油。
柠檬鱼的营养价值
柠檬鱼其肉质细嫩洁白,味甚鲜美,可烧、焖、煎、炸,清炖味更佳。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
茶树菇是一个营养价值非常高的菌类,买来的大多数都是干茶树菇,所以用来煮汤最为合适。今天做了一个茶树菇老鸭汤,喝起来十分的鲜美。
材料:
1只老鸭,适量茶树菇,适量枸杞,1块姜,适量盐,2勺黄酒,
茶树菇老鸭汤的做法步骤:
1,老鸭洗干净,切成合适的块状
2,茶树菇用水泡20分钟,清洗干净
3,切好的鸭块冷水下锅煮至沸腾,用勺子将血沫撇出去,鸭块捞出清洗干净
4,鸭块放在锅的底部,上面盖上茶树菇和枸杞,倒入2勺料酒大火煮开
5,转小火煮2个小时
6,加少许的盐调味就可以
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