食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“酥炸鲅鱼食”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
虽然个头小,鲜美滴不得了【酥炸鲅鱼食】，每到这个季节，随着洋流迁徙，鲅鱼食就肥美滴上市了，你有多爱吃鱼，就一定多爱吃这个MINI的小个子。鲅鱼食很像微缩版的小鲅鱼，鱼皮薄而娇嫩，翻几下，鱼皮就绽了花，所以打眼一瞅，就知道是不是刚刚打捞上来的新鲜小鲅鱼食，从早到晚仅仅几个小时，原本锃亮完整的小身板，就会变得皮开肉绽惨不忍睹。买回来的小鲅鱼食，简单处理一下，就可以用来制做各种美食享用了，这个小鱼做丸子极其鲜美，另一种最传统的吃法，就是挂上蛋糊酥炸了，外焦里嫩，酥脆的外壳下是细腻柔嫩的鱼肉，特别是五月前后，鲅鱼食籽满膏肥，那滋味就别提多鲜美了。下面就跟大家分享下酥炸鲅鱼食的做法：
酥炸鲅鱼食
原料：鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。
酥炸鲅鱼食的做法
1、原料：鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。
2、鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。
3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。
4、加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。
小鲅鱼食不仅美味，还富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，同时鲅鱼食中的磷脂对于的大脑发育具有促进作用。
一旦遇到就没有理由错过......
97msW.com相关推荐
酥炸蘑菇
食材明细：
主料：：平菇300克，
辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，
酥炸蘑菇的做法步骤：
1.平菇备好；
2.将蘑菇洗净控干，用手按压挤出里面的水分，撕成长条；
3.面粉和淀粉按照2:1的比例，加入一个鸡蛋
4.适量加入所有调料，加水搅拌成面糊；
5.锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出，待油温升高后复炸一次迅速捞出；
6.装盘即可。也可蘸点椒盐吃。
小贴士：
1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
酥炸麻雀
食材明细：
麻雀500克，黄瓜200克，盐12克，味精2克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱15克，料酒25克，八角2克，桂皮2克，沙姜5克，甘草2克，草果2克，丁香2克
酥炸麻雀的做法步骤：
1. 先将麻雀洗净；
2. 麻雀用姜、葱、料酒码味2小时；
3. 黄瓜切丝，用糖、醋码味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出；
5. 锅中下油，六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出，摆于盘周；
6. 中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 麻雀码料要彻底，否则口味不鲜香；3. 氽制时应迅速，以使麻雀定型美观，表皮紧脆。麻雀含蛋白质、脂肪、无机盐等丰富，其味甘、性温，可壮阳益精，缩小便。
喜欢《酥炸鲅鱼食》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拌炸酥鱼专题，希望您能喜欢！
