食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"泡汁带鱼"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
因为腌制时放了老抽，所以颜色比较深，但味道很好。
虽然经过了油炸，但这款带鱼是用禾然有机酱油来腌制的，后面又用汤汁来泡制，油腻感减轻很多，吃起来更健康，热吃凉吃都美味。
泡汁带鱼
原料：带鱼
汤汁配料：干辣椒3个，花椒、八角2个，大葱，姜，蒜。
汤汁调味：禾然有机酱油3勺，料酒3勺。
腌鱼料：花椒，五香粉，胡椒粉，大葱，姜，蒜，料酒4勺，醋1勺，老抽2勺，禾然有机酱油2勺。
泡汁带鱼的做法
1、准备好熬汤汁需要的配料。
2、锅里放少量的油，先放入干辣椒、花椒和八角炒香。
3、再放入大葱、姜和蒜翻炒。
4、倒入开水，熬5分钟，关火。
5、放凉后入冰箱冷藏。
6、带鱼清理后，切段状，滤干水分，放入腌鱼料。
7、充分拌匀后腌制30分钟。
8、腌好的带鱼入油锅炸制。
9、炸好的带鱼放入冷藏好的汤汁中，泡15分钟左右就可以吃了。
美食小贴士
1、熬汤汁的时候，放的开水稍多，所以熬出来的汤汁味道是比较淡的，不用担心，因为带鱼味重，泡了后的带鱼吃起来正合适。
2、因为腌带鱼时放了老抽，所以出来的颜色会比较深。
3、汤汁冷藏后再放油炸后的带鱼，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不错的。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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麻辣泡椒带鱼
味美下饭的麻辣泡椒带鱼春日快乐哟
之前拍的一道菜，今天终于整理了一下，很美味下饭哟！LG不爱吃鱼，属肉食动物，拿他也是没有办法，其实鱼比肉健康许多呢！小时候经常吃带鱼，因为外公外婆喜欢吃。现在倒是难得一年吃几次，口味都被某人同化了，真是没有办法哟！
两个人在一起呆久了，会互相影响对方，好的不好的全部影响到了，越来越像一个人，真不知道是好事情还是坏事情！
春日到了，希望大家都能多出去走走，春日快乐！
麻辣泡椒带鱼原材料:鱼带鱼一条、泡椒随意、蒜5-6瓣、大葱5克、姜3克、青红美人椒各1个、干辣椒随意、花椒随意。
调味料:植物油、醋1大勺、糖1小勺、老抽1小勺、生抽1大、料酒1大勺、水150ML、辣椒油1小勺、花椒油少量、盐、鸡精。
麻辣泡椒带鱼做法
1：鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液。
2：锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸。
3：将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出。
4：葱切圈、姜和蒜切片。
5：干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁。
6：锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段。
7：加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香。
8：再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右。
9：待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅。
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经验与感怀
1：鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老，炖制易入味。
2：炸鱼的过程中不要轻易翻动，否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。
3：调味料方面可以根据自己的口味轻重增加或减少，很有味的一道菜式哟！
麻辣泡椒带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
泡椒红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：泡萝卜适量，米醋适量，葱适量，生抽适量，大蒜适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，泡辣椒适量，白糖适量，
泡椒红烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟
2.大蒜切成片，葱切段
3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段
4.锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼下锅炸至金黄
5.炸好的带鱼捞出，控油备用
6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱一勺，泡椒段，泡萝卜，葱蒜爆香
7.再加入一小撮花椒粒炒香
8.加入适量清水，小火熬煮3分钟
9.1勺米醋，一勺白糖小火炖制
10.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽
11.炖制10分钟后，调入适量的精盐
12.大火收汁即可
小贴士：
1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！
2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。
3.做红烧带鱼时，建议要炸一道，这样带鱼在烧制的过程中才不会烂
4.在做红烧带鱼时放一个酸萝卜更提味。
5.烧鱼时放醋有什么好处呢?
6.烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉
泡椒带鱼的做法
材料：
带鱼，姜适量，泡椒适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，，
泡椒带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净剪段加入姜丝，料酒，盐拌匀腌15分钟左右。
步骤2，把带鱼放进平底锅里煎至两面金黄。
步骤3，加入泡椒和泡椒水，再加入一小碗清水和少许酱油。
步骤4，调少许白糖，大火烧开后转小火煮10分钟，大火收汁即可。
豉汁蒸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼200g，
辅料：：料酒适量，青椒1个，小红椒3个，姜适量，植物油适量，白糖少许，鸡精少许，老抽少许，胡椒粉适量，葱适量，生抽适量，豆豉适量，
豉汁蒸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗干净，切段，抹干水分。
2.用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3.青椒、葱切丝，小红椒一切两半。
4.带鱼摆盘，撒上姜丝，上笼蒸熟。
5.生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6.蒸熟的带鱼，捡去姜丝，倒掉蒸汁。
7.锅内加少量油，烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8.烹入提前兑好的汁。
9.将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
小贴士：
1、任何一种鱼，清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了，重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方，带鱼都是冷冻的，蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁，这样才能保证温度，凉了不好吃。
茄汁带鱼虾
食材明细：
主料：：带鱼适量，虾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，大料瓣适量，
茄汁带鱼虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.带鱼洗净，去除头尾，内脏，剪成段。
3.虾洗净，剪去虾须，用牙签剔去虾线。
4.将带鱼裹上面粉备用。
5.烧热油锅，放大料瓣，放带鱼炸制。
6.带鱼炸到金黄酥脆捞出。
7.虾放入油锅炸制。
8.炸到虾酥脆捞出。
9.用葱姜蒜炝锅。
10.放入番茄酱炒出红油。
11.放料酒，生抽，白醋，白糖，盐，少量水烧开。
12.放入带鱼和虾。
13.翻炒均匀，收干汤汁即可。
14.茄汁带鱼虾。
茄汁糖醋带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：番茄沙司3汤匙，食用油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，葱1段，姜1块，糖1汤匙，
茄汁糖醋带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼炸至金黄。
3.油热后放入葱末、姜末炒香。
4.放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水，小火翻炒至黏稠。
5.放入炸好的带鱼，小火煨煮2分钟，期间翻一次面。
6.撒一些葱末即可关火。
7.酸甜适口。
小贴士：
这道菜偏甜口，您也可以放一点点醋，增加一点酸味。
感谢您阅读“97美食网”的《泡汁带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了浇汁带鱼专题，希望您能喜欢！
