食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“冰虾仁.西红柿.鸡蛋”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋2个，冰虾适量，
辅料：：香菜一颗，蒜末适量，盐适量，花生油2勺，
冰虾仁.西红柿.鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.香菜.蒜末切好。
3.锅内放油，到入鸡蛋炒熟。
4.把鸡蛋推到一边.放入西红柿.虾仁。
5.翻炒2分钟，放盐调味。
6.放入蒜末.香菜拌匀就可以了。
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虾仁炒西红柿
食材明细：
主料：：虾仁8个，西红柿1个，肉椒0.5个，葱0.5个，
辅料：：油1勺，盐3克，水30ml，胡椒粉1克，牛奶5ml，料酒30ml，
虾仁炒西红柿的做法步骤：
1.虾去皮去线
2.少许盐、淀粉、水。用手多抓几下
3.抓后用清水冲洗。
4.把虾擦干。
5.先用少许盐和胡椒粉用手抓、再放入料洒1/2大勺。抓均。最后放入淀粉2/3大勺抓匀。
6.水2大勺、料酒2大勺、盐1/4小勺、糖、淀粉各1/3小勺牛奶1小勺
7.热水不用完全开。
8.放入虾、不用扒了、变色后直接捞出。
9.西红柿切小块、肉椒切小块、葱半根切小段、姜切一大片。
10.油1大勺、再放入葱和姜煸炒。
11.放入西红柿、肉椒、虾、大火快炒几下、
12.放入调好的调料图6。
13.开锅后关火
14.成品
小贴士：
大勺15ml。小勺5m
鸡蛋西红柿
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，西红柿100G，
辅料：：盐适量，葱适量，绿辣椒适量，花椒面适量，胡椒粉适量，
鸡蛋西红柿的做法步骤：
1.1. 准备：鸡蛋、西红柿
2.2. 鸡蛋磕碗里，放少许盐打散；西红柿切块。
3.准备：葱和绿辣椒
4.葱和绿辣椒切碎
5.鸡蛋油锅炒好，出锅。
6.油锅放葱和辣椒、花椒面等调味品爆香
7.放西红柿，盐翻炒。
8.放炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等。
9.好了，装盘。
10.来碗盖饭吧
小贴士：
拌米饭或调面吃，都可
西红柿虾仁疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉适量，冷冻虾仁7个，西红柿1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，碗豆1把，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：高汤精适量，盐适量，
西红柿虾仁疙瘩汤的做法步骤：
1.面粉放在一个碗里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，成小絮状，越细越好；
2.准备辅料：冷冻虾仁用清水缓化，西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁，碗豆洗净，葱切葱花，姜切末；
3.锅中放油，油热后爆香葱花、姜末；
4.放入西红柿丁，将西红柿炒烂，炒出红汁；
5.加入足量的清水、高汤精烧开；
6.加入虾仁、碗豆，下入面疙瘩，并迅速搅散
7.再次烧开后，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁；
8.加入适量的盐调味，关火后，滴入几滴芝麻香油即可。如果有香菜，上面在洒些香菜就更好了。
粤菜西红柿炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁500克，西红柿2个，黄瓜小半根，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量，玉米淀粉适量，食用油适量，
粤菜西红柿炒虾仁的做法步骤：
1.玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用
2.葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用
3.西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，即使画的纹路最后接不上也可以调整，如果一刀下去切坏了就无法补救了
4.用小刀沿着纹路切，切深一些，这样西红柿当盖的部分好取下来
5.用小勺将西红柿芯挖出（挖出来的西红柿我做了烧茄子，一点也不浪费）
6.虾仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油，将虾仁炒一下变色捞出
7.锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香
8.然后放入黄瓜丁
9.最后放入虾仁
10.将调好的芡汁倒入锅中，翻炒几下即可关火
11.将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中，清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道，不错哟~~~
虾仁西红柿滑蛋
食材明细：
主料：：虾200g，西红柿1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱姜，
配料：：白糖适量，白醋适量，番茄酱适量，
虾仁西红柿滑蛋的做法步骤：
1.备料：虾仁200克，鸡蛋2个，西红柿1个切片，葱姜少许切碎。
2.虾仁洗净背部剖开挑去虾线，蘸少许淀粉。
3.热锅加入少许色拉油炒蛋。不要炒太长时间。
4.把炒好的鸡蛋乘出待用。
5.热锅中加入少许油，入葱姜爆香。放入虾仁翻炒。加白糖及少许白醋提鲜，炒制1分钟，待用。
6.热锅中加少许油，大火翻炒西红柿片1分钟。转小火，加一汤匙水盖上锅盖煮一会儿，让西红柿的汁熬出来一些。
7.往锅里加入虾仁及鸡蛋，撒少许盐，根据口味加少量水。如果喜欢酸味重点的，起锅前可以加一点番茄酱。
8.找个盘子盛出来就好啦！
西红柿炒虾仁(3)
食材明细：
海虾300克，番茄250克，豌豆50克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克
西红柿炒虾仁的做法步骤：
1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。
2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出；勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄：西红柿忌与石榴同食。
西红柿豆腐烩虾仁
食材明细：
主料：：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，
辅料：：香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许，
西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤：
1.一碗虾清洗干净；
2.剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
3.取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；
4.豆腐切块，西红柿切小块；
5.香葱切末，姜切丝；
6.炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
7.将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
8.再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
9.根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
10.待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；
11.盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
小贴士：
1. 西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲；
2. 虾仁入汤后变色即可关火；
3. 此汤色泽红润，最好不加酱油。
西红柿鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，
辅料：：番茄酱适量，倒入一寸高，
配料：：盐适量，酱油适量，
西红柿鸡蛋的做法步骤：
1.切好西红柿，打好鸡蛋，准备好
2.切好西红柿（切成8块），打好鸡蛋，准备好锅。
3.倒好油，放入鸡蛋，鸡蛋快成固体时翻面。查看鸡蛋有没有液体部分，如果没有就关火放入碗或盘子里。
4.再倒一些油，放入西红柿，这时候就把盐撒上，（小窍门：这样会使西红柿更入味，更容易化开），翻炒西红柿，直至呈粥状，将鸡蛋放入。
5.翻炒均匀，快炒好时，点些酱油（不要点多，否则会苦咸），最后加入一寸高的番茄酱（对比瓶子），再翻炒均匀，就可以吃了！！
小贴士：
选择西红柿要选择软一些，这样更容易炒化、入味。要把西红柿多翻炒翻炒，多炒无害，（这样有助于增加番茄红素的吸收）。
鸡蛋西红柿拌面
食材明细：
主料：：西红柿4个，鸡蛋5个，葱半根，青椒2个，面条400克，
辅料：：盐3克，糖1汤匙，生抽1汤匙，
鸡蛋西红柿拌面的做法步骤：
1.准备材料：西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散
2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋
3.用筷子搅散，炒一下就好
4.盛出备用
5.锅内到少许油，放入西红柿炒散
6.加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒
7.放入鸡蛋、盐、糖调味，翻炒一下即可出锅
8.锅内倒入水，烧开后，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出
9.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享受了！
小贴士：
1、鸡蛋不用打散，直接倒入锅中，这样炒出的鸡蛋不但滑嫩可口，蛋清和蛋黄也是清晰可见
2、炒鸡蛋的时候速度要快，不然就炒老了
3、倒入西红柿后就加盐，可以快速出汤，不用加水，这样就保证了原汁原味
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