不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？小编现在推荐你阅读一下虾仁炒西红柿，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：虾仁8个，西红柿1个，肉椒0.5个，葱0.5个，
辅料：：油1勺，盐3克，水30ml，胡椒粉1克，牛奶5ml，料酒30ml，
虾仁炒西红柿的做法步骤：
1.虾去皮去线
2.少许盐、淀粉、水。用手多抓几下
3.抓后用清水冲洗。
4.把虾擦干。
5.先用少许盐和胡椒粉用手抓、再放入料洒1/2大勺。抓均。最后放入淀粉2/3大勺抓匀。
6.水2大勺、料酒2大勺、盐1/4小勺、糖、淀粉各1/3小勺牛奶1小勺
7.热水不用完全开。
8.放入虾、不用扒了、变色后直接捞出。
9.西红柿切小块、肉椒切小块、葱半根切小段、姜切一大片。
10.油1大勺、再放入葱和姜煸炒。
11.放入西红柿、肉椒、虾、大火快炒几下、
12.放入调好的调料图6。
13.开锅后关火
14.成品
小贴士：
大勺15ml。小勺5m
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粤菜西红柿炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁500克，西红柿2个，黄瓜小半根，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，蛋清适量，料酒适量，玉米淀粉适量，食用油适量，
粤菜西红柿炒虾仁的做法步骤：
1.玉米淀粉，胡椒面，盐和葱末兑水勾芡备用
2.葱姜蒜切末，黄瓜切丁备用
3.西红柿洗净，用刀在皮上轻轻划出纹路，即使画的纹路最后接不上也可以调整，如果一刀下去切坏了就无法补救了
4.用小刀沿着纹路切，切深一些，这样西红柿当盖的部分好取下来
5.用小勺将西红柿芯挖出（挖出来的西红柿我做了烧茄子，一点也不浪费）
6.虾仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，盐和淀粉腌制30分钟。热锅凉油，将虾仁炒一下变色捞出
7.锅里放少许油，放入葱姜蒜末炒香
8.然后放入黄瓜丁
9.最后放入虾仁
10.将调好的芡汁倒入锅中，翻炒几下即可关火
11.将虾仁均匀的倒进准备好的西红柿中，清炒的虾仁还有一种清新的西红柿味道，不错哟~~~
西红柿鸡蛋虾仁水饺
喜欢鼓捣素馅的吃食，一直想用西红柿鸡蛋做馅包水饺，昨天终于得以实施，并在西红柿鸡蛋的基础上又加了点木耳和虾仁。素馅不象有肉的馅能抱团儿，素馅会比较发散，而且西红柿比较多汁，所以在处理西红柿的时候稍微有点麻烦，西红柿先要去皮和里面的汁，再用油先拌一下以防调了盐以后出水过多，另外我还用饺子皮炸了一个油饼切成碎丁拌在馅里，这样也能吸一部分的汤汁。西红柿最好选稍硬一点的，如果太熟的汁水会更多，更不好处理。
清爽夏日西红柿鸡蛋虾仁水饺
材料：西红柿三个，鸡蛋两个，虾仁十个，木耳适量，小葱两根，盐，胡椒粉少许，料酒少许，橄榄油适量。
西红柿鸡蛋虾仁水饺的做法
1.鸡蛋打散，下油锅炒散盛出晾凉备用；
2.木耳泡发洗净，切碎备用；小葱切末备用；
3.鲜虾去皮去头，放少许盐、胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制十分钟，入沸水锅氽烫变色捞出，切稍大的碎丁备用；
4.将做饺子的面揪下来一小块，擀成大薄片，入热油锅两面炸熟成油饼，捞出，晾凉，切丁备用；
5.西红柿洗净，在顶部切十字口，放入沸水锅内氽烫约1分钟，捞出，去掉皮，将西红柿切成四瓣，去蒂，用勺子将西红柿内的汁水和籽一同刮出不要，再将西红柿肉切小丁，把西红柿丁放入盆中，加一匙油拌匀；
6.将鸡蛋碎、木耳碎、虾仁丁、小葱末和油饼丁全部放在西红柿盆中，调入适量盐和少许胡椒粉，拌匀，即成馅料。
面团：（此份量面团大概出了26个饺子皮）
面粉200克，盐少许，1个鸡蛋+水共100克，揉成面团，醒30分钟，即可做成饺子皮。（饺子面团里加了鸡蛋和少许盐会使皮更挺括爽滑）
素馅水饺的煮制：
水开后下入包好的饺子，大火煮开后，点一点水，再沸腾，水饺浮在水面上就可以捞出了。素馅水饺主要是煮皮，皮熟了就煮好了。
下图是西红柿去皮和汁的过程：
鲜虾先放冰箱里冻半小时再取出来剥皮会很容易。虾仁先用少许盐和料酒、胡椒粉抓拌一下，再焯水后切碎丁，这样的虾仁口感比较好，最后一幅图是用饺子皮炸的油饼，把炸好的油饼切成碎丁拌在素馅中可以帮助吸收一部分水份。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
西红柿虾仁疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉适量，冷冻虾仁7个，西红柿1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，碗豆1把，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：高汤精适量，盐适量，
西红柿虾仁疙瘩汤的做法步骤：
1.面粉放在一个碗里，慢慢的一点点加水，边加水边用筷子快速搅拌，成小絮状，越细越好；
2.准备辅料：冷冻虾仁用清水缓化，西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁，碗豆洗净，葱切葱花，姜切末；
3.锅中放油，油热后爆香葱花、姜末；
4.放入西红柿丁，将西红柿炒烂，炒出红汁；
5.加入足量的清水、高汤精烧开；
6.加入虾仁、碗豆，下入面疙瘩，并迅速搅散
7.再次烧开后，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁；
8.加入适量的盐调味，关火后，滴入几滴芝麻香油即可。如果有香菜，上面在洒些香菜就更好了。
冰虾仁.西红柿.鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋2个，冰虾适量，
辅料：：香菜一颗，蒜末适量，盐适量，花生油2勺，
冰虾仁.西红柿.鸡蛋的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.香菜.蒜末切好。
3.锅内放油，到入鸡蛋炒熟。
4.把鸡蛋推到一边.放入西红柿.虾仁。
5.翻炒2分钟，放盐调味。
6.放入蒜末.香菜拌匀就可以了。
虾仁西红柿滑蛋
食材明细：
主料：：虾200g，西红柿1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱姜，
配料：：白糖适量，白醋适量，番茄酱适量，
虾仁西红柿滑蛋的做法步骤：
1.备料：虾仁200克，鸡蛋2个，西红柿1个切片，葱姜少许切碎。
2.虾仁洗净背部剖开挑去虾线，蘸少许淀粉。
3.热锅加入少许色拉油炒蛋。不要炒太长时间。
4.把炒好的鸡蛋乘出待用。
5.热锅中加入少许油，入葱姜爆香。放入虾仁翻炒。加白糖及少许白醋提鲜，炒制1分钟，待用。
6.热锅中加少许油，大火翻炒西红柿片1分钟。转小火，加一汤匙水盖上锅盖煮一会儿，让西红柿的汁熬出来一些。
7.往锅里加入虾仁及鸡蛋，撒少许盐，根据口味加少量水。如果喜欢酸味重点的，起锅前可以加一点番茄酱。
8.找个盘子盛出来就好啦！
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