食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了茄子生菜披萨，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，低筋面粉适量，盐适量，白砂糖适量，鸡蛋适量，干酵母适量，橄榄油适量，温牛奶适量，白芝麻适量，
辅料：：茄子适量，培根片适量，马苏里拉奶酪适量，生菜适量，自制披萨酱适量，
茄子生菜披萨的做法步骤：
1.先在温牛奶里加入1小勺干酵母搅匀，静置几分钟。高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、橄榄油、鸡蛋混合，将酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。
2.先划成雪花片状再揉，一直揉到软硬适中的程度
3.放在碗中，封上保鲜膜放温暖处发酵
4.发酵到两倍大的样子就可以了
5.把发酵好的面团排气再静置十分钟
6.取一圆面团用手掌按扁，一直按一直按，按成圆饼状，再静置一会儿
7.把面饼放在铺了锡纸的烤盘，刷一层蛋液（原来都放披萨盘的，现在感觉还是这个好，不受大小限制）
8.在饼的一圈边上撒上白芝麻（感觉有点象新疆人吃的馕）
9.9、在饼的中间用叉子戳些洞防止起泡，放入预热好180度的烤箱烤个10分钟拿出
10.10、现在开始填馅料了，先铺一层自制披萨酱，这个是味道的关健，再素的披萨有了这披萨酱就变美味了！（作法见：http://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-294508.html）
11.最后铺上切小段的茄子，再撒点披萨草
12.放入预热好200度的烤箱中层，十分钟左右，看饼边稍黄即可
13.出炉前再撒上一些生菜丝，即好看又好吃！
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肉酱茄子披萨
食材明细：
面粉200克，牛肉馅80克，西红柿2个（大约200克），番茄沙司2大勺，马苏里拉120克，茄子一个，蔬菜粒50克，盐少许，酵母3克，水115克(冬天用温水)，黄油5克+20克+5克，蒜末4瓣，洋葱末1/4个，水3大勺，糖10克，黑胡椒碎1/4勺，意大利综合香料1/2勺，鸡蛋液刷面饼边缘少许
肉酱茄子披萨的做法步骤：
第1步揉面团：面粉加盐和黄油混合，酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团，盖湿毛巾放温暖处第一次发酵40分钟；烤盘上先涂一层黄油（一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄），发酵好的面团，用手抻成烤盘大小的圆形（用擀面杖擀大也可以）；
第2步放在烤盘上，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。炒披萨肉酱，肉馅用1克盐和一小勺料酒拌匀，将30克黄油在炒锅中加热融化，放入洋葱和蒜末炒香，加入肉馅煸炒至发白，然后加入切小块的西红柿，煸炒翻匀，加入番茄沙司（没有可以不放）和水，再炒4、5分钟，水份挥发酱汁稍浓稠后调味；
第3步加入盐、糖、黑胡椒和意大利综合香料（牛侄叶、迷迭香、干罗勒等等，都可以）。搅拌均匀小火收浓，盛出备用。茄子切片，厚一点大约0.8厘米吧；
第4步用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。在披萨面坯上涂抹一层肉酱，再撒一层奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面）；然后放入茄子片、蔬菜粒。饼皮边缘刷点鸡蛋液保湿又增加金黄的色泽。放入烤箱中上层，200-220度，烤12-15分钟，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分钟即可。
茄子洋葱披萨
自从在网上看到一个简单又好吃的塔皮方子后，就经常做点披萨或塔吃。这次申请到一个比较大的烤箱，为了了解一下它的性能，于是继续用它做了一个披萨，烤箱性能不错，用起来非常方便，味道也不错。下面为大家介绍一下这款茄子洋葱披萨的做法。
茄子洋葱披萨
主料：低筋面粉200g、盐5.5g、糖40g
配料：黄油120g、蛋黄1个、清水180g、茄子1个、洋葱1个、腊肠1条、马苏里拉芝士250g、侯柱酱1勺、生抽适量、糖适量、黑椒粉适量
茄子洋葱披萨的做法
1、做披萨皮的准备材料
2、将盐2.5g倒进糖40g混合拌匀
3、低筋面粉倒进密封盒里，盐和糖也倒进去拌匀
4、中间挖个坑加入蛋黄一个
5、黄油120g隔热水煮融
6、将黄油倒进坑里
7、密封盒盖上盖子，上下左右晃动30下
8、感觉有点干加入清水80g盖上密封盒上下左右晃动20下
9、将粉用刮刀弄成面团，放进保鲜袋里压成扁圆形，放进冰箱冷藏30分钟
10、准备茄子、洋葱、腊肠和马苏里拉芝士
11、盆里加入适量清水，倒入盐2g拌匀
12、茄子洗干净切成粒
13、将茄子放进盐水里泡十五分钟
14、洋葱和腊肠切成片
15、热锅淋油将腊肠爆香至微焦
16、加入洋葱炒一分钟
17、加入茄子
18、加入盐1g炒匀
19、加入适量生抽和清水100g
20、加入侯柱酱一匀和糖炒匀捞起备用
21、面团从冰箱里取出擀开
22、弄成模具大小的形状
23、用叉在四周扎孔
24、擦一层蛋液
25、预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟
26、马苏里拉芝士切成条状
27、将茄子洋葱倒进披萨皮里
28、上面洒上少许黑椒粉
29、铺上一层马苏里拉芝士
30、放进180度已经预热好的烤箱里，放中层上下火烤20分钟即可
美食小贴士
1、塔皮摇匀后如果觉得硬可以增加适量的水
2、茄子放盐水里可以预防变黑
3、披萨的材料可以随个人喜欢而放
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
培根茄子披萨(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，茄子100克，培根80克，熟玉米粒适量，番茄2个，洋葱适量，平菇适量，彩椒20克，
辅料：：盐2克，糖4克，干酵母2克，温水90毫升，黄油10克，大蒜5瓣，黑胡椒适量，披萨草适量，番茄沙司适量，马苏里拉奶酪120克，
培根茄子披萨的做法步骤：
1.新侬有机蔬菜
2.准备材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。
3.150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。
4.90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。
5.将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。
6.将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。
7.炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。
8.将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。
9.加入披萨草。
10.将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。
11.洋葱切丝，彩椒切丝、培根切丝备用。
12.将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。
13.将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。
14.在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。
15.放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。
16.然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。
17.饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，
18.再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。
小贴士：
1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。
2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。
3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。
茄子海鲜披萨的做法
虽然用多种多样的料做过披萨，之前还真没想过用茄子~~一试也非常好味道~~
材料：
面粉110克，酵母适量，盐适量，白糖适量，橄榄油适量，茄子半根，培根2片，鲜虾10只，鱿鱼1小条，青椒1/3个，红椒1/3个，PepperJack奶酪120克，亨氏番茄酱3汤匙，披萨草少许，
茄子海鲜披萨的做法的做法步骤：
步骤1，酵母兑适量温水搅拌好；面粉加盐、白糖适量，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮，加少许橄榄油，用手搓成光滑面团，放温暖处发酵；
步骤2，准备好馅料：
步骤3，鲜虾去壳去虾线；鱿鱼治净切小块；
步骤4，培根切小片；青、红椒切圈；
步骤5，茄子切片；
步骤6，入油锅中煎到金黄盛出备用；
步骤7，培根入锅煸出油煎至金黄备用；
步骤8，再把虾仁、鱿鱼煎干水分；
步骤9，面团发酵好后，再揉去空气放置一会；
步骤10，烤盘刷一层油，把面团用手摊好放盘里，用叉子戳些小孔；
步骤11，抹上番茄酱，撒入少许披萨草，放一层奶酪；
步骤12，摆上鱿鱼、虾仁和培根片；
步骤13，加上茄子和椒圈；
步骤14，再放上一层奶酪；
步骤15，入预热烤箱烤200度烤20分钟至奶酪融化披萨金黄即可。
步骤16，美味披萨出炉~
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，莲子适量，红豆适量，花生米适量，南瓜适量，山药适量，猪肉泥适量，香葱适量，红枣适量，糖适量，
配料：：植物油适量，
不象披萨的披萨-----莲子红枣披萨的做法步骤：
1.备好配料，南瓜，山药葱切米粒
2.先将莲子，红豆，花生米泡软蒸熟。
3.取适量的面粉加入发孝粉
4.再加进适量的清水拌匀醒1小时
5.再打进鸡蛋和糖和成面糊。
6.再放进葱末和猪肉泥拌匀
7.拌好的面糊
8.取一个大盘，在盘上抹上油，不粘盘。
9.将和好的面糊倒进抹上油的盘里，依次放上莲子，红豆，花生米，红枣，南瓜，山药
10.放进微波炉高火10分钟即成。有烤箱烤更好，俺没有烧箱，只好用微波炉了，不过也不错哦！
11.不象披萨的披萨即成。
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