食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《【东北】健康无油炸茄盒》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：肉馅250g，
辅料：：鸡蛋1个，茄子1根，葱花少许，
【东北】健康无油炸茄盒的做法步骤：
1.准备肉馅，肥瘦相间的，放入少许水，蚝油，生抽，葱花，盐，均匀搅拌，腌制30分钟
2.茄子切薄片，中间切开，不要切断
3.放入适量肉馅
4.按照步骤一个一个做好
5.在玉米淀粉里翻滚一圈
6.取一个鸡蛋打散，放入孜然粉，盐打匀，放入沾有淀粉的茄盒，在翻滚一圈
7.空气炸锅180度预热五分钟，放入茄盒，15-20分钟，就好啦
8.空气炸锅炸出来的会缩小一些～不如用油炸的，不过这样吃起来不油腻，很健康
9.金灿灿的，很好吃?
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【东北】炸茄盒
食材明细：
主料：：茄子2个，肉馅200克，
辅料：：油适量，盐3克，味精适量，味蚝鲜适量，葱适量，胡椒粉少许，面粉适量，姜适量，
【东北】炸茄盒的做法步骤：
1.主辅料： 茄子、肉馅
2. 先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。
3. 将其搅拌均匀即可。
4. 面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
5. 把茄子洗净，切成连刀片。
6. 里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
7. 放入适量的肉馅，轻轻捏严。
8. 依次全部做完。
9. 取一个茄盒，蘸匀面糊。
10. 放入热油里炸制。
11. 用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
12. 捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。
小贴士：
1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。
2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。
【东北】蚝油茄盒
食材明细：
主料：：猪肉末适量，茄子适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，蚝油适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【东北】蚝油茄盒的做法步骤：
1.猪肉末用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末、一点点淀粉搅拌均匀腌制半小时。
2.茄子横着切厚片，然后再在中间切一刀不切断，成为连刀两片。
3.将腌好的猪肉馅夹在茄子中间。
4.将2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备一些干淀粉。
5.将茄盒在干淀粉中滚一下，使表面沾满干淀粉，然后再在鸡蛋液中裹一层鸡蛋液，放入油锅炸制，油温一般烧至7成热即可。
6.炸制茄盒表面变焦，颜色变深捞出控油。
7.准备一碗水淀粉，一碗调料汁，调料汁为1大勺蚝油、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺盐、1小勺白糖、适量清水搅拌均匀待用。
8.将油盛出留少许底油，下入葱蒜爆香。
9.倒入调料汁烧至沸腾后，分次下入水淀粉勾芡至粘稠（水淀粉勾芡后的图忘记拍了）。
10.将调料汁浇在茄盒上即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、炸茄盒的油温可以先用筷子沾少许蛋液试一下，如果筷子周围迅速有小泡泡冒出就可以了。
2、也可以用淀粉、面粉、蛋液加啤酒调成浓稠的糊裹茄盒来炸。
3、炸好的茄盒直接吃也很好吃，但是浇了蚝油汁的茄盒更鲜美。
【东北】香炸茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，啤酒适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，面粉适量，植物油适量，
【东北】香炸茄盒的做法步骤：
1.将猪肉馅加入姜末和葱末，盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制半小时左右。
2.淀粉和面粉1：1的比例加入一个打散的鸡蛋 ，加入少许盐、白胡椒粉，然后分次少量加入啤酒，用打蛋器搅拌均匀，直至提起打蛋器可以连续流下，再加入1大勺植物油，再次搅拌均匀备用。
3.茄子切两连刀的厚片。
4.将腌制好的肉馅夹在茄子中间。
5.锅内加入植物油烧热至七、八成热，将茄盒在面糊里面裹一圈，然后下入油锅炸制表面金黄熟透即可。
6.刚刚炸好的茄盒外酥里嫩非常好吃。
7.成品图
8.成品图
小贴士：
1、加入啤酒可以使茄盒外面更酥脆，我觉得和加入泡打粉的道理应该是一样的。
2、因为腌制肉馅时候有放盐，调制面糊时候放盐要注意不要太多。
3、可以沾番茄酱来食用，不过我们家基本都是直接吃了。
东北炸茄盒的做法
材料：
猪肉馅，长条茄子，葱末，姜末，香油，色拉油，盐，白胡椒粉，料酒少许，生抽，老抽，面粉，淀粉，鸡蛋，
东北炸茄盒的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料；
步骤2，长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开；
步骤3，将肉馅夹入茄夹中；
步骤4，面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；
步骤5，锅中油六七成熟，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可。
非油炸的鱼香茄盒
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：猪肉馅适量，香菇适量，木耳适量，粉条适量，红椒适量，速冻蔬菜适量，葱适量，鸡蛋适量，蒜适量，姜适量，
配料：：番茄沙司适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，五香粉适量，盐适量，花椒适量，淀粉适量，面粉适量，陈醋适量，
非油炸的鱼香茄盒的做法步骤：
1.准备长条茄子两个
2.猪肉馅：肉馅加入姜末，老抽，生抽，盐，干淀粉，蛋清，鸡精。
3.香菇碎，木耳碎，粉条碎（没有拍进来，煮熟切碎就行）
4.把肉馅朝一个方向使劲搅匀，让肉馅更加有嚼劲，然后分别加入躲好的香菇碎，木耳碎和粉条。馅拌匀后放在一边。
5.将茄子切成两厘米后的样子，中间再切一刀，但是不要切断，形成一个盒子的样子
6.将肉馅加入茄盒中
7.面粉中加入鸡蛋，五香粉和温水混合，形成挂糊
8.茄子挂满糊
9.平底锅热一层薄薄的油，把茄子放入锅中煎至两面都成金黄色即可，大约以30秒的样子
10.煎好的茄子码好放入烤盘中
11.烤箱160°预热5至8分钟后，放入上层，5分钟翻一次面，两面都烤了就可以拿出来了（上面的几个有点儿点儿糊了~）
12.准备浇汁，汤汁：老抽，生抽，醋，糖，鸡精，盐，番茄沙司，葱姜蒜末。
13.浇汁的配菜是红椒和速冻蔬菜，里面有胡萝卜，青豆，玉米粒和小豆角。没有速冻蔬菜也可以选择其他喜欢的蔬菜。
14.炒锅热油，下花椒，花椒香味出来后捞出来，加入配菜翻炒1分钟，再加入汤汁，半碗温水，2分钟后加入湿淀粉，最后收锅。
15.最后把汤汁浇到装好盘的茄盒上即可。
小贴士：
1.汤汁用番茄沙司味道比较清新
2.没有烤箱的亲们也可以用电饼铛或者微波炉，只要把茄盒弄熟就行
3.茄盒尽量切薄点儿，馅一定要提前腌制10分钟，味道就更好了
油炸茄子盒
食材明细：
主料：：茄子2个，猪肉馅300g，
辅料：：葱适量，油适量，姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，
油炸茄子盒的做法步骤：
1.茄子去皮葱姜切碎
2.猪肉馅
3.葱姜胡椒粉香油到猪肉馅里
4.加适量料酒顺时针搅拌
5.茄子切片中间切一刀不切断
6.切好切盒
7.放肉馅
8.茄子都做好了待炸
9.面粉加水拌匀加一个鸡蛋拌成糊状
10.茄子盒在糊里沾一下
11.锅里放油加热放沾好的茄子盒放进油锅里炸
12.翻面炸
13.炸好了就可以吃了
小贴士：
面糊先用面粉加凉水搅拌再放鸡蛋不爱起疙瘩。
茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，肉馅适量，面糊适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱花适量，食用油适量，鸡精适量，味精适量，蚝油适量，
茄盒的做法步骤：
1.把茄子去皮切成这样
2.像饺子馅一样拌好
3.准备面糊，面粉和淀粉，放点盐，，保证面糊有点味道
4.把肉馅夹到茄子里。
5.把茄子放进面糊
6.做锅放油
7.开炸
8.成品
无油炸排骨
材料：
排骨500克、锡纸若干张
调料：
料酒1小匙、老抽酱油1小匙、生抽1匙、根、盐1小匙、鸡精少许、白砂糖少许、胡椒粉少许
做法：
1、准备材料，将排骨洗净后斩成段。
2、取一大碗，放入排骨，加盐、鸡精、老抽酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉、料酒、姜丝。
3、拌匀后腌制30分钟以上。
4、腌制好的排骨用锡纸包上（用锡纸的亚光面接触食物）。
5、将利浦空气炸锅用200度预热5分钟，再放入包好的排骨。
6、200度15分钟至排骨熟即可。
小贴士：
◎排骨用锡纸包好后再炸，可以保留包内部水分，从而口感更鲜嫩多汁。
◎排骨可以让商家代为斩好。
◎排骨本身有油，所以用飞利浦炸锅制作时不需要再刷油。
◎如果没有空气炸锅的话，可以直接用油炸，但是油炸就没那么健康和方便啦。
糖醋茄盒
食材明细：
主料：：茄子1个，肉馅380g，
辅料：：姜粉适量，料酒适量，葱适量，花椒粉适量，生抽适量，亚麻籽油适量，香油适量，盐适量，裹炸粉适量，番茄酱适量，白糖适量，米醋适量，淀粉适量，
糖醋茄盒的做法步骤：
1.准备食材
2.肉馅调入姜粉
3.调入料酒搅匀
4.调入花椒粉，放葱花
5.调入生抽
6.调入食用油
7.调入香油
8.调入盐
9.搅拌均匀
10.长茄子切厚片，中间切浅刀，不要切断。
11.茄子片夹上肉馅，轻压平整。
12.裹炸粉按水面比例2：1调成面糊
13.放茄盒坯粘上面糊
14.油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
15.捞出控油
16.油锅少油，放入番茄酱炒
17.调入水，放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
18.水淀粉勾芡收汁儿
19.把番茄汁浇到茄盒上即可
小贴士：
茄片间可抹上少许生粉，然后再把肉馅放入
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