拌酸辣干丝

食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的拌酸辣干丝，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：干丝100克，黄瓜1条，胡萝卜0.5条，泡发黑木耳50克，

辅料：：生抽2勺，香醋2勺，砂糖0.5勺，花椒油0.5勺，香油1勺，辣油0.5勺，葱1棵，蒜瓣2个，

拌酸辣干丝的做法步骤：

1.买的现成的扬州干丝

2.黄瓜洗净切成丝

3.干丝放入水里汆熟捞出

4.黑木耳放入水里汆熟捞出切丝

5.胡萝卜放入水了汆熟切丝

6.这是准备好的

7.取一小碗加入生抽

8.加入香醋

9.加入砂糖

10.加入蒜蓉拌匀成浇汁，口味重的可以再加点盐

11.把浇汁淋在切好的食材上

12.撒上葱花，加热点花椒油淋在葱花上

13.最后淋上辣油

14.淋上香油搅拌均匀即可

小贴士：

里面的配料根据自己喜好调整

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拌酸辣土豆丝

食材明细：

主料：：土豆一个，

辅料：：米醋适量，自然鲜适量，蚝油适量，盐适量，剁辣椒适量，

拌酸辣土豆丝的做法步骤：

1.土豆刨丝，清水泡，去淀粉。

2.锅里放水，水开放土豆绰两分钟。

3.过滤，用冷水泡一分钟，盛出。

4.加一勺自然鲜，一勺蚝油，一勺剁辣椒，适量米醋，一小勺盐，拌匀。

5.淋到土豆丝上即可，剁辣椒里面有油，所以没有另外再放。

韭黄拌干丝

食材明细：

韭黄四两，香豆腐干二两，精盐八分，白糖五分味精一分，芝麻油三钱。

韭黄拌干丝的做法步骤：

1、将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。

2、另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

炝拌干豆腐丝

食材明细：

主料：：干豆腐2张，

辅料：：糖1大勺，白醋1大勺，盐适量，葱油2勺，油辣子1勺，麻油适量，香油少许，葱1段，蒜1瓣，

炝拌干豆腐丝的做法步骤：

1.干豆腐切宽段，再改刀切丝。

2.切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。

3.加1大勺糖，1小匙盐，加少许香油。

4.加1大勺白醋。

5.加麻椒油。

6.加1勺油辣子。

7.这是已经炸好的葱油，没有可以现做，用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。

8.取2勺葱油放入锅里烧热。

9.把热葱油浇在干豆腐丝上。

10.拌匀即可，微麻微辣，还有浓浓的葱香，超级下饭。

炒拌干豆腐丝

食材明细：

主料：：豆腐干丝500克，小尖红椒适量，自制辣酱两大勺，自制腊八豆一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，香葱适量，大蒜三小瓣，

辅料：：盐适量，味极鲜适量，玉米油适量，纯净水适量，

炒拌干豆腐丝的做法步骤：

1.准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎，郫县豆瓣酱忘拍照了）

2.不粘锅放入玉米油（比平时炒菜多两倍的油）

3.小火放入豆腐干丝，煎到底部的定型再轻轻翻面

4.煎到有点干了，装入碗中

5.放入少许油

6.放入蒜碎、小尖红椒丝

7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱

8.炒出红油，倒入适量的纯净水，煮开锅

9.倒入豆腐干丝，倒入味极鲜，关火

10.放入葱花，在锅里翻拌匀，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁，成干爽状态即可。

11.成品，可当菜，也可作小零食。

小贴士：

1.我们家提倡健康饮食，控油，用尽量少的油做的这道菜，不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。

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