食材明细:
主料::黄瓜20根,
辅料::辣椒面1杯,韭菜1捆,生姜30g,蒜2头,细葱10根,
配料::虾酱1/2杯,盐一包,
黄瓜泡菜的做法步骤:
1.1.选择细且直的黄瓜为材料,将黄瓜洗净,切成6cm长的段。在黄瓜段中心划一个十字后,浸入盐水内。
2.2.将韭菜和葱洗净切细,蒜和生姜捣碎
3.3.辣椒面用温水拌匀,放入虾酱、葱、姜、蒜等,制作用于放入黄瓜中的佐料。
4.4.将黄瓜段自盐水中取出后,用清水洗净。在黄瓜段的十字剖口中放入调制好的佐料,装入酱缸,再用盐水调味。
食材明细:
主料::黄瓜5个,韭菜1把,大粒盐适量,
辅料::辣椒面3大勺,蒜末1大勺,糖1大勺,虾酱0.5大勺,鱼露1大勺,梅子汁1大勺,姜末0.5大勺,
黄瓜韭菜泡菜的做法步骤:
1.准备好所有的食材和调料
2. 切黄瓜
3.黄瓜内撒入适量的大粒盐腌制5分钟
4.切韭菜
5.腌好的黄瓜用冷水清洗一下
6. 洗好的黄瓜控干水份
7.所有的酱料放入碗中
8.把酱料搅拌均匀
9. 把酱料放入黄瓜内
10.把黄瓜拌均匀
11.把韭菜放入黄瓜内
12. 继续拌均匀
13. 拌好后放入保鲜盒内
14.盖盖后,放入冰箱内冷藏保管
15.冷藏腌制7天后就可以吃了
小贴士:
1、黄瓜一定要腌一下变软后做泡菜;
2、韭菜选择的时候最好是嫩一些的味道好;
3、调味酱里的鱼露是必须使用的,这样腌制味道才鲜美爽口;
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