食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的清凉地瓜，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：地瓜1000克，
辅料：：黄瓜一小段，
配料：：白砂糖适量，
清凉地瓜的做法步骤：
1.第一步 把从菜市场买来的地瓜 洗干净 去皮 然后切成0.5厘米厚的片
2.黄瓜洗净 取一小段 然后切成两半 再改刀成0.1厘米的片
3.将切好的地瓜片放入碗里 在调入适量的白砂糖 一起搅拌均匀 然后将拌好的地瓜放一旁 入味几分钟
4.在找一个小碗 把切好的黄瓜片同样也用白砂糖拌均匀 入味几分钟
5.入味好之后 就把地瓜 黄瓜 摆在盘中 最后再添上几朵花
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银丝地瓜
食材明细：
主料：：地瓜200克，粉丝50克，
辅料：：花生油3勺，
银丝地瓜的做法步骤：
1.地瓜洗净去皮切小块。
2.放入盘内，放蒸锅大火蒸10分钟。
3.放入碗内用勺子压成泥。
4.粉丝剪成小段，如果脆的话用手掰断也可。地瓜泥团成条状沾满粉丝段。
5.锅内放油，烧至8成热，放地瓜小火炸至粉丝膨胀即可。
小贴士：
粉丝务必保持干燥，若要清洗，最好提前一天洗后晒干。
粘完粉丝不要用手使劲捏，粉丝很容易嵌到地瓜里，不容易炸透。
酿地瓜
食材明细：
甘薯250克，鸡蛋清90克，红豆沙100克，淀粉(玉米)50克，青豆10克，樱桃80克，猪油(炼制)30克，白砂糖100克，盐3克，味精2克
酿地瓜的做法步骤：
1. 把地瓜去皮切成圆片，两片中间夹入豆沙馅、蛋清抽成蛋泡；
2. 加入淀粉35克，调成蛋泡糊；
3. 锅放火上，倒入猪油，加热至四成热；
4. 将夹馅的地瓜片沾糊，放入油中炸透捞出，控净油摆入盘内；
5. 把汤锅刷净，放火上，倒入150克清水，随之投入白糖、精盐、味精，调好口味；
6. 汤沸时，用淀粉勾芡，去浮沫；
7. 放入青豆粒、红樱桃，淋入猪油，浇在炸好的地瓜片上即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。2. 豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
地瓜丸
食材明细：
主料：：地瓜一根，糯米适量，
辅料：：白糖适量，
地瓜丸的做法步骤：
1.原料备好；
2.地瓜蒸熟扒皮备用；
3.将熟地瓜用手挤成泥后加入适量糯米粉、白糖活成松软的面团，并在旁边放一碗水；
4.锅内加入适量食用油加入至5、6成热时，用手挤入丸子（面黏手是，可蘸少许水）；
5.炸制金黄色即可。
小贴士：
1、地瓜丸易熟，火候要把握好，尽量用小火；
2、挤丸子时用手虎口的地方，操作不好的，直接用勺子也行，不一定都得圆圆的。
3、东北春节时基本上家家都会做这种丸子，香糯可口，小孩子很喜欢。
地瓜萨拉
食材明细：
主料：：地瓜300克，黄瓜1个，培根25克，
辅料：：蛋黄酱45克，糖10，白大酱15克，黑胡椒粉2克，醋4.5度15ml，薤头5个，
地瓜萨拉的做法步骤：
1.地瓜2个小的、黄瓜小根、培根25克、薤头（酸甜囗）5个。没有可用甜蒜代替不要用酱油腌的发黑。
2.地瓜带皮蒸熟切小块备用、要选干一些的地瓜。
3.培根切小方块
4.薤头切末。淹好的甜酸蒜也可代替。
5.黄瓜用切板切的比较均匀。
6.切好后用少许盐淹一会儿。再用双手转干黄瓜备用
7.培根用锅炒一下把水份炒没、能听到啪啪的声音后关火。证明把油炒出来了。
8.地瓜、黄瓜、培根、薤头末、蛋黄酱、糖、醋、黑胡椒粉、大酱15克(日本大酱是用大米做的)没有也可用盐代替。
9.装盘后再撒上些黑胡椒粉即可
清凉牛奶冰
食材明细：
主料：：牛奶250ml，
辅料：：西瓜适量，可可粉适量，炼乳适量，
清凉牛奶冰的做法步骤：
1.牛奶一袋，放冰箱冷冻2小时。
2.将冻好牛奶取出，放冰箱冷藏室化冻半小时。然后请出擀面杖，先将冻住的牛奶敲碎，然后来回擀一下，让牛奶冰变得细腻一些。等到里面的冰碎捏起来沙沙的，把牛奶袋剪开，将牛奶冰挤入碗中。
3.在牛奶冰上撒可可粉和西瓜块。大家也可以加自己喜欢的水果或者果酱蜜饯。
4.在水果上再淋上炼奶，樨儿没有加糖，用炼奶调配甜味还可以增加奶香，喜欢吃甜的小伙伴可以多加一些哦。好了，解暑美味的牛奶冰大功告成，可以开吃喽！
小贴士：
如果着急做，冷冻好的牛奶直接用微博炉大火叮30秒也可以，但是如果直接敲，是敲不碎哒。
清凉栗子糕
食材明细：
主料：：栗子10个，牛奶10克，
辅料：：糖粉10克，
清凉栗子糕的做法步骤：
1.先把栗子放入冰箱冷藏三十分钟。
2.先把栗子放入冰箱冷藏三十分钟。
3.将栗子放入碗中用擀面杖捣碎，要捣成粉状
4.将栗子过筛到盆里
5.在栗子粉加入牛奶和糖粉
6.加入栗子碎
7.将栗子糕搅拌均匀
8.将栗子糕搓圆，压扁洒上栗子碎既可
清凉黄瓜茶
黄瓜口感脆脆的，香甜可口，具有清热解毒，除热的功效，大家都喜欢用黄瓜片来敷脸，不如试试这款清凉黄瓜茶，制作简单，冰镇后口感更好。
主料：黄瓜1段
调料：冰糖1块水1大杯
做法：
1.将黄瓜4~5厘米长的一段切成薄薄的片，一定要切得薄一些，这样放到杯子里特漂亮，而且黄瓜的味道也释放的更充足
2.将黄瓜片、冰糖或者白糖放入一个大杯子中，如果是冷饮想放蜂蜜那就等凉了以后再放
3.倒入开水搅拌后盖上焖2分钟糖完全化开就可以喝了;如果是多个人饮用，可以直接将黄瓜和糖放入烧开的热水壶中，喝的时候倒入杯中就可以了，我喜欢放在玻璃杯中看着颜色漂亮的黄瓜片
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辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。
黄瓜不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。
不要把黄瓜头儿全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把黄瓜头儿全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。
一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜
不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。
地瓜烧
食材明细：
主料：：黄油45克，糖粉27克，全蛋18克，低筋粉62克，杏仁粉20克，小红薯7条，
辅料：：蛋黄1个，黑芝麻少许，
地瓜烧的做法步骤：
1.用料：黄油45克，糖粉27克，全蛋18克，低筋粉62克，杏仁粉20克，小红薯7条，蛋黄1个，黑芝麻少许
2.黄油软化，与糖粉一起倒入大碗，
3.用橡皮刮刀拌匀。
4.再用打蛋器搅打至颜色发白蓬松。
5.加入蛋液。
6.搅打均匀。
7.杏仁粉与低筋粉混合，筛入黄油中。
8.拌匀。
9.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬。
10.红薯蒸熟晾凉，去掉两端尖角。
11.冻硬的面团分成七等分。
12.按扁，放入红薯。
13.包好，收口向下放入烤盘。
14.表面刷蛋黄，撒上芝麻。
15.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。
16.表面金黄，出炉。
小贴士：
红薯不要太大，选5-6厘米长即可，如果太大，可以在冷却后切成小块。
刷蛋黄时，全部刷完再刷第二次。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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