食材明细:
主料::甜玉米615克,黑木耳8朵,肉骨580克,
辅料::料酒适量,盐适量,
黑木耳甜玉米肉骨汤的做法步骤:
1.食材:甜玉米、黑木耳(已泡发清洗)、肉骨(已焯水)
2.将甜玉米清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后,将已焯水的肉骨、切好的甜玉米和清洗好的黑木耳下入高压锅中。
5.接着,加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.最后,加适量的盐。
10.调味翻匀,即成。
食材明细:
主料::排骨600克,冬瓜1段,黑木耳适量,
辅料::生姜适量,葱适量,精盐适量,枸杞适量,
冬瓜黑木耳骨汤的做法步骤:
1.排骨先浸泡一二小时,其间换二三次水。这一步就是小窍门之一,通过浸泡,可去除排骨中的血水。这样汤汁不会浑浊而腥。
2.浸泡排骨的时候,同时可以将黑木耳泡发。黑木耳泡发时间不宜过长。二三小时也是可以的,吃多少就泡多少,切勿泡上两天两夜,随吃随取。
3.排骨冷水入锅,需要加入比平时炖汤水量多一些。排骨选择不焯水,炖汤就是冷水入锅。如果你的习惯是将其焯水,温水入锅,烧开后洗去浮沫。提示:如是牛羊排骨也可以这样去沫去腥。
4.用大火烧开,将开之时,表面就会有浮沫。可以去浮沫了。
5.不要心急,慢慢用勺子撇去浮沫,也是去腥的关键。去干净之后,炖制的汤品奶白浓香。
6.然后,大火滚上5分钟,加入生姜和葱白。大火滚浓汤,小火炖清汤。喜欢喝浓汤可以中大火炖制,清汤小火炖制。中间中小火炖制,在出锅前可以大火滚上10多分钟,汤汁也是奶白的。砂锅炖排骨汤的时间,约炖制半小时以上就差不多了,可以加入冬瓜与黑木耳,冬瓜熟透即可,约8分钟,以冬瓜厚度来定。
7.加盐调味即可。
小贴士:
鲜美好喝。
食材明细:
主料::筒骨725克,黑木耳5克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
黑木耳筒骨汤的做法步骤:
1.食材:筒骨(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)
2.随后,焯好的筒骨和已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
3.接着,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
北方天气干燥,大多数北方人会选择在晚餐的时候喝一碗汤,来补充水分和营养。今天推荐一款黑木耳山药猪骨汤,山药具有健脾的功效,黑木耳营养丰富,两者放入猪骨汤,增添了汤的营养。此汤口感鲜美,营养丰富。
食材:
主料:猪骨500g山药300g
辅料:盐适量料酒适量生姜片适量葱适量黑木耳适量
步骤:
1.黑木耳泡发后洗净
2.山药去皮洗净切成滚刀块
3.猪骨泡清血水洗净沥干水分
4.准备调料
5.锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净
6.准备汤锅,倒入清水,排骨和调料
7.大火煮开加入料酒
8.撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时
9.之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软
10.之后打开加入盐调味
11.加入黑木耳转大火2分钟后熄火
12.上桌
小贴士:
此汤原汁原味很鲜美,无需加鸡精调味,如果要加也可以,我没加。黑木耳要等最后加,这样能保持黑木耳原有的脆嫩口感。煲汤水要一次性加足,如果中途要加水,请加开水。
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远离粉尘污染,都市白领平时除了远离污染的马路、工地,专家还建议大家,为了清除积累在肺部的灰尘,可以多吃一些猪红。
一、猪血菠菜汤
材料:菠菜500克,猪血300克,盐6克,味精1克。
做法:
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸,调味后即可。
二、猪血酸菜汤
材料:酸菜100克,猪血200克,姜片、葱花各少许,盐适量。
做法:
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.砂锅置火上,倒入适量水,把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中,大火煮沸,加盐调味后,撒入葱花即可。
作用:酸香开胃,有补血、润肠、排毒之效。
三、猪血炒韭菜
材料:猪血100克,韭菜300克,盐、鸡精适量。
做法:
1.先将猪血切片,过油略炒;
2.然后再加韭菜用急火翻炒,然后加盐、鸡精适量即可。
作用:减少粪便中有害物质对身体的毒害。
四、猪血炖豆腐
材料:猪血100克,豆腐300克,葱姜,红辣椒,盐,酱油,淀粉,鸡精各适量。
做法:
1.将豆腐、猪血切片,用开水烫过;
2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;
3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血,略炒几下;
4.加一点酱油拌匀,加500毫升水盖上锅炖,炖到剩少量水,开锅加盐、鸡精、葱段。
5.最后加入淀粉,汤汁收干即可。
作用:对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。
五、猪血魔芋红烧排骨
材料:猪血300克,排骨300克,魔芋豆腐200克,葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量,料酒、酱油与白糖各三大勺。
做法:
1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎,用油爆香;
2.将剁成小块的排骨炒成金黄色,然后加入猪血、豆腐炒一下;
3.倒入清水1500毫升,放入调味料,炖半个小时收汁即可。
作用:补虚、清肺、排毒之效,对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。
烹饪指导
1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪红单独烹饪。
食材明细:
主料::猪肉400克,黑木耳适量,蒜苗适量,
辅料::干辣椒适量,生姜适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量,色拉油适量,
黑木耳炒肉的做法步骤:
1.猪肉切片,放入淀粉,料酒,酱油腌制5分钟,干辣椒,生姜切片备用
2.黑木耳提前发好,洗净滴干水分,蒜苗洗净备用
3.锅中放入色拉油,油开后肉片放入大火爆炒,肉片变色后,起锅放入盘中备用,
4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】
5.黑木耳熟后放入蒜苗,炒好的肉片,加盐,鸡精翻炒1分钟起锅
6.美味又下饭
食材明细:
主料::黑木耳一把,青椒1个,瘦肉200克,鸡蛋1个,
辅料::盐1勺,生抽半勺,姜适量,葱适量,蒜适量,生粉适量,
黑木耳苜蓿肉的做法步骤:
3.黑木耳泡发后洗干净,最好野生黑木耳好吃
4.锅里倒油,油热7分时选把肉爆炒一下就出锅,在倒点油把配料炒一下,在接着倒黑木耳,最后倒绿彩椒,加少许生抽,加盐,最后一步倒肉,快速翻炒3-4次出锅
5.还有一盘辣肉炒的也特别好吃步骤一样、肉不同
食材明细:
主料::大石斑鱼一条,
辅料::黑木耳适量,青葱适量,姜片适量,当归一小段,生粉少许,
配料::白酒少许,盐少许,
黑木耳鱼片汤的做法步骤:
1.鱼收拾干净
2.把鱼头切下
3.把鱼身上腹部也切下
4.用刀取下鱼身上的两片肉
5.把鱼片上的鱼刺片下
6.鱼中骨切段
7.鱼肉斜切成片状(不必太薄,不超过一公分的厚度就行)
8.鱼头鱼骨加点盐和白酒腌一会儿(至少要十分钟)
9.鱼片也加点盐和白酒腌一会儿(至少要十分钟)
10.姜切片,葱切成两段,葱尾再切细。
11.黑木耳泡发去杂质并洗净
12.鱼片加适量生粉
13.拌匀备用
14.起油锅爆香姜片
15.倒入鱼头鱼骨,稍微煎下。
16.加入适量的清水,加当归。
17.煮二十分钟,至鱼汤发白。
18.把鱼头鱼骨等捞起来,盛在碗里。
19.煮好的鱼汤
20.加入适量黑木耳
21.加入葱白
22.加入适量的鱼片
23.加少许盐和白酒调味,加入葱花就可关火了。
小贴士:
煮的时候会有少许泡沫,等到煮熟了,泡沫也没了,真是怪了。
看看偶盛在碗中的鱼汤,也没特意过滤的,从锅中盛起来就是这样的。
把像片上传到电脑才发现步骤图的煮汤过程中,怎么会有浮沫呢?可盛在碗中的却是一点都没有。哈哈!
拍的过程图不是很清晰,可能是烟雾大了点,当时没注意,只好请多多包涵了!
食材明细:
主料::南瓜500克,黑木耳10克,
辅料::白糖5勺,
黑木耳南瓜汤的做法步骤:
1.食材:南瓜(已去籽去皮清洗切成块)、黑木耳(已泡发清洗)
2.将已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
3.接着,加入一些清水。
4.盖上盖用大火烧煮5后分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后,合入切好的南瓜煮开煮上6——7分钟。
7.最后,加入5勺白糖。
8.调味搅匀,即成。
食材明细:
主料::红枣100克,黑木耳10克,
辅料::白糖适量,
红枣黑木耳汤的做法步骤:
1.食材:红枣、黑木耳(已泡发)
2.将红枣清洗一下,捞出待用。
3.将已泡发的黑木耳撕成小朵清洗一下,捞出待用。
4.接着,将清洗好的红枣和黑木耳倒入高压锅中。
5.然后,加入一些清水。
6.盖上盖用大火烧煮5后分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后,加适量的白糖。
9.调味搅匀,即成。
小贴士:
甜度根据自己的口味掌握。
食材明细:
主料::黑木耳一盘,猪肉适量,洋葱1个,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量,淀粉少许,
洋葱黑木耳炒肉的做法步骤:
1.黑木耳泡发后择洗干净,焯水后再炒口感更好。
2.洋葱去皮洗净,切块。
3.猪肉切片,加入适量的料酒、生抽和淀粉抓一下,腌制5分钟。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉,加入腌制好的猪肉翻炒。
5.加入洋葱翻炒。
6.加入黑木耳翻炒。
7.加入盐、少许生抽调味。
8.出锅装盘。
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