食材明细:
主料::山药300克,猪骨300克,
辅料::盐4克,料酒20ml,鸡精2克,生姜适量,
山药猪骨汤的做法步骤:
1.将猪骨洗净加水、料酒、生姜煮开,洗去浮沫。
2.山药洗净去皮切块。
3.将猪骨放入高压锅。
4.加入山药。
5.加入料酒、生姜和适量的水,大火煮至气后继续煮7一8分钟。
6.减压后加入盐和鸡精调味即可。
食材明细:
主料::排骨600克,冬瓜1段,黑木耳适量,
辅料::生姜适量,葱适量,精盐适量,枸杞适量,
冬瓜黑木耳骨汤的做法步骤:
1.排骨先浸泡一二小时,其间换二三次水。这一步就是小窍门之一,通过浸泡,可去除排骨中的血水。这样汤汁不会浑浊而腥。
2.浸泡排骨的时候,同时可以将黑木耳泡发。黑木耳泡发时间不宜过长。二三小时也是可以的,吃多少就泡多少,切勿泡上两天两夜,随吃随取。
3.排骨冷水入锅,需要加入比平时炖汤水量多一些。排骨选择不焯水,炖汤就是冷水入锅。如果你的习惯是将其焯水,温水入锅,烧开后洗去浮沫。提示:如是牛羊排骨也可以这样去沫去腥。
4.用大火烧开,将开之时,表面就会有浮沫。可以去浮沫了。
5.不要心急,慢慢用勺子撇去浮沫,也是去腥的关键。去干净之后,炖制的汤品奶白浓香。
6.然后,大火滚上5分钟,加入生姜和葱白。大火滚浓汤,小火炖清汤。喜欢喝浓汤可以中大火炖制,清汤小火炖制。中间中小火炖制,在出锅前可以大火滚上10多分钟,汤汁也是奶白的。砂锅炖排骨汤的时间,约炖制半小时以上就差不多了,可以加入冬瓜与黑木耳,冬瓜熟透即可,约8分钟,以冬瓜厚度来定。
7.加盐调味即可。
小贴士:
鲜美好喝。
食材明细:
主料::肉骨610克,黑木耳10克,
辅料::料酒适量,盐适量,
黑木耳肉骨汤的做法步骤:
1.食材:肉骨(已焯水)、黑木耳(已泡发)
2.将已泡发的黑木耳清洗一下,捞出。
3.随后,将已焯水的肉骨和清洗好的黑木耳下入高压锅中。
4.接着,加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后,加适量的盐。
9.调味翻匀,即成。
食材明细:
主料::筒骨725克,黑木耳5克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
黑木耳筒骨汤的做法步骤:
1.食材:筒骨(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)
2.随后,焯好的筒骨和已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
3.接着,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
食材明细:
主料::猪汤骨600克,莲藕200克,山药150克,
辅料::枸杞10克,
配料::盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,
莲藕山药猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨洗净斩块。
2.藕、山药去皮;(去皮的山药要放在清水里)葱姜、八角准备好。
3.锅中水烧开放入猪骨焯水。
4.洗去浮沫。
5.猪骨放入锅中加入清水,放入葱、姜、八角煮开,小火炖一个半小时。
6.莲藕、山药切块备用。
7.放入莲藕、山药,再炖15分钟。
8.撒入枸杞、调入盐,搅匀即可。
食材明细:
主料::猪骨适量,玉米适量,铁棍准山适量,
辅料::红枣适量,
山药玉米猪骨汤的做法步骤:
1.材料:猪骨丶玉米丶山药丶红枣。猪骨砍件飞水,玉米切块,山药去皮切块。因为山药去皮切块容易变黄,我就没拍照了,切好过水直接下锅。
2.先把猪骨丶玉米丶红枣材料下锅加入清水,大火烧开,转小火慢炖1.5小时。山药后面才下不容易煮糊。
3.最后再放入切好的山药炖半小时,加盐调味。
小贴士:
煲汤须要材料充足,够火喉!
食材明细:
主料::山药400克,猪骨400克,玉米1根,咸肉200克,
辅料::咸肉200克,料酒25毫升,生姜10克,枸杞子适量,
山药炖猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨用清水泡清血水后洗净,咸肉洗净,玉米和山药洗净
2.准备生姜片和料酒,枸杞子
3.先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起
4.把玉米切段,山药去皮后切成滚刀块
5.汤锅加入清水,先把咸肉和猪骨加入
6.倒入生姜
7.加入料酒
8.盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时
9.之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软
10.捞起的咸肉切成块,等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅
11.盛入碗中加入枸杞子即可享用
小贴士:
1.各家的咸肉咸淡不同,我家用的是自己腌制的,加入之后味道刚好所以也不必再加盐,如果太咸就用清水泡去一点咸味,免得影响口味
2.这样烧法,咸肉不会软烂,随自己的喜好烹饪
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