食材明细:
主料::甜玉米615克,黑木耳8朵,肉骨580克,
辅料::料酒适量,盐适量,
黑木耳甜玉米肉骨汤的做法步骤:
1.食材:甜玉米、黑木耳(已泡发清洗)、肉骨(已焯水)
2.将甜玉米清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.随后,将已焯水的肉骨、切好的甜玉米和清洗好的黑木耳下入高压锅中。
5.接着,加适量的料酒。
6.加入一些清水。
7.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.最后,加适量的盐。
10.调味翻匀,即成。
食材明细:
主料::猪蹄450克,黑木耳5克,
辅料::干辣椒适量,桂皮适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
【宁波】黑木耳焖猪蹄 的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发)、干辣椒、桂皮、大料
2.将已泡发的黑木耳清洗一下,捞出。
3.将已焯水的猪蹄下入高压锅中,合入已清洗好的黑木耳。
4.随后,搁入干辣椒、桂皮和大料。
5.接着,加适量的清水。
6.加适量的料酒。
7.加适量的酱油,
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
11.最后,焖至没气后开盖、盛出。
食材明细:
主料::排骨600克,冬瓜1段,黑木耳适量,
辅料::生姜适量,葱适量,精盐适量,枸杞适量,
冬瓜黑木耳骨汤的做法步骤:
1.排骨先浸泡一二小时,其间换二三次水。这一步就是小窍门之一,通过浸泡,可去除排骨中的血水。这样汤汁不会浑浊而腥。
2.浸泡排骨的时候,同时可以将黑木耳泡发。黑木耳泡发时间不宜过长。二三小时也是可以的,吃多少就泡多少,切勿泡上两天两夜,随吃随取。
3.排骨冷水入锅,需要加入比平时炖汤水量多一些。排骨选择不焯水,炖汤就是冷水入锅。如果你的习惯是将其焯水,温水入锅,烧开后洗去浮沫。提示:如是牛羊排骨也可以这样去沫去腥。
4.用大火烧开,将开之时,表面就会有浮沫。可以去浮沫了。
5.不要心急,慢慢用勺子撇去浮沫,也是去腥的关键。去干净之后,炖制的汤品奶白浓香。
6.然后,大火滚上5分钟,加入生姜和葱白。大火滚浓汤,小火炖清汤。喜欢喝浓汤可以中大火炖制,清汤小火炖制。中间中小火炖制,在出锅前可以大火滚上10多分钟,汤汁也是奶白的。砂锅炖排骨汤的时间,约炖制半小时以上就差不多了,可以加入冬瓜与黑木耳,冬瓜熟透即可,约8分钟,以冬瓜厚度来定。
7.加盐调味即可。
小贴士:
鲜美好喝。
食材明细:
主料::筒骨725克,黑木耳5克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
黑木耳筒骨汤的做法步骤:
1.食材:筒骨(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)
2.随后,焯好的筒骨和已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
3.接着,加入一些清水。
4.加适量的料酒。
5.接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
食材明细:
主料::花菜190克,红椒175克,黑木耳5克,
辅料::生抽适量,盐适量,
【宁波】黑木耳红椒炒花菜 的做法步骤:
1.食材:花菜(已清洗)、红椒(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)
2.将已清洗好的红椒放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的花菜和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的红椒翻炒翻炒。
5.接着,合入焯好的花菜和黑木耳翻炒一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
北方天气干燥,大多数北方人会选择在晚餐的时候喝一碗汤,来补充水分和营养。今天推荐一款黑木耳山药猪骨汤,山药具有健脾的功效,黑木耳营养丰富,两者放入猪骨汤,增添了汤的营养。此汤口感鲜美,营养丰富。
食材:
主料:猪骨500g山药300g
辅料:盐适量料酒适量生姜片适量葱适量黑木耳适量
步骤:
1.黑木耳泡发后洗净
2.山药去皮洗净切成滚刀块
3.猪骨泡清血水洗净沥干水分
4.准备调料
5.锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净
6.准备汤锅,倒入清水,排骨和调料
7.大火煮开加入料酒
8.撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时
9.之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软
10.之后打开加入盐调味
11.加入黑木耳转大火2分钟后熄火
12.上桌
小贴士:
此汤原汁原味很鲜美,无需加鸡精调味,如果要加也可以,我没加。黑木耳要等最后加,这样能保持黑木耳原有的脆嫩口感。煲汤水要一次性加足,如果中途要加水,请加开水。
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远离粉尘污染,都市白领平时除了远离污染的马路、工地,专家还建议大家,为了清除积累在肺部的灰尘,可以多吃一些猪红。
一、猪血菠菜汤
材料:菠菜500克,猪血300克,盐6克,味精1克。
做法:
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸,调味后即可。
二、猪血酸菜汤
材料:酸菜100克,猪血200克,姜片、葱花各少许,盐适量。
做法:
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.砂锅置火上,倒入适量水,把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中,大火煮沸,加盐调味后,撒入葱花即可。
作用:酸香开胃,有补血、润肠、排毒之效。
三、猪血炒韭菜
材料:猪血100克,韭菜300克,盐、鸡精适量。
做法:
1.先将猪血切片,过油略炒;
2.然后再加韭菜用急火翻炒,然后加盐、鸡精适量即可。
作用:减少粪便中有害物质对身体的毒害。
四、猪血炖豆腐
材料:猪血100克,豆腐300克,葱姜,红辣椒,盐,酱油,淀粉,鸡精各适量。
做法:
1.将豆腐、猪血切片,用开水烫过;
2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;
3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血,略炒几下;
4.加一点酱油拌匀,加500毫升水盖上锅炖,炖到剩少量水,开锅加盐、鸡精、葱段。
5.最后加入淀粉,汤汁收干即可。
作用:对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。
五、猪血魔芋红烧排骨
材料:猪血300克,排骨300克,魔芋豆腐200克,葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量,料酒、酱油与白糖各三大勺。
做法:
1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎,用油爆香;
2.将剁成小块的排骨炒成金黄色,然后加入猪血、豆腐炒一下;
3.倒入清水1500毫升,放入调味料,炖半个小时收汁即可。
作用:补虚、清肺、排毒之效,对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。
烹饪指导
1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪红单独烹饪。
食材明细:
主料::里脊肉90克,黑木耳4克,白菜300克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
黑木耳里脊肉炒白菜的做法步骤:
1.食材:里脊肉(已切片)、黑木耳(已泡发清洗)、白菜(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉翻炒翻炒。
3.接着。加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.翻炒一下。
6.然后,合入切好的白菜和清洗好的黑木耳翻炒翻炒至白菜熟透。
7.最后,加适量的味精。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即可。
白菜搭配黑木耳做菜非常的好,营养都是很高的菜,想省事的话可以在蒸米饭的时候一起做蒸黑木耳白菜,好吃又简单。
主料
白菜芯
1个
黑木耳
适量
辅料
海鲜酱油
适量
葱花
适量
姜片
适量
蒜瓣
4瓣
干辣椒丝
适量
步骤
1.发好的黑木耳用水冲一遍,沥水控干
2.白菜每叶掰开用水冲洗,多冲一会儿,沥水控干
3.将每叶白菜用手撕成条状放在浅盘子里,将黑木耳放在白菜上面。用浅盘子,蒸时熟的快
4.放入葱姜蒜,倒入海鲜酱油,辣椒丝,放入蒸锅内,水开后转中火15分钟即可
5.端出盘子,将菜拌均匀倒入另外的盘子里即可以吃了
小贴士
黑木耳平时可以多发一些,一定要用纯净水,发好泡在水里冷藏,做菜时随手抓出一把。白菜用靠近芯里部分,菜帮和叶子都很嫩。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒸黑木耳白菜,做菜还是蒸的好吃又健康。
食材明细:
主料::大白菜500克,泡发黑木耳100克,
辅料::油1汤匙,盐8克,葱适量,
白菜炖黑木耳的做法步骤:
1.把黑木耳泡发洗净
2.大白菜洗净切条
3.热油,炒香葱花
4.放入白菜,黑木耳炖制5分钟,中间加盐调味
5.出锅盛入碗中,即可食用
小贴士:
可以加一点生抽调味
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