中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的胡萝卜荷兰豆木耳炒肉,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，胡萝卜1个，黑木耳适量，腰梅瘦肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花生油适量，沙茶酱1勺，玉米淀粉适量，老抽适量，生抽适量，
胡萝卜荷兰豆木耳炒肉的做法步骤：
1.黑木耳泡发备用。
2.胡萝卜去皮切薄片备用。
3.荷兰豆撕去边上的筋膜洗净备用。
4.瘦肉切片，加入盐，鸡精，花生油，沙茶酱，玉米淀粉，生抽，老抽抓匀。
5.热锅下油将胡萝卜片下锅翻炒。
6.把瘦肉片下锅翻炒至变色。
7.黑木耳下锅一起翻炒均匀。
8.荷兰豆也下锅翻炒。
9.加入盐调味。
10.腌制瘦肉的碗兑出水淋入锅边，将荷兰豆炒至断生即可。
11.成品
12.成品
97Msw.com相关知识
木耳胡萝卜炒荷兰豆的做法
炒荷兰豆的主料就只有一种，而辅料则是多种多样的，而且可以根据自己的口味和喜好来搭配，做出来的菜品口味也有所不同，就从冰箱中找出来木耳和胡萝卜来搭配它。黑木耳素有血管清道夫之称，常吃能排毒体内毒素，因此家里冰箱中常备；而胡萝卜营养丰富，色泽也很漂亮，常用来做配菜。这道简单的快手菜，做法很简单，先将荷兰豆和黑木耳提前焯煮熟，而胡萝卜要用油煸一下才有利于营养吸收。非常美味一道佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口，简单易上手，饭桌上的必备。
材料：
荷兰豆1碟，胡萝卜半根，黑木耳1小蝶，油盐适量，
木耳胡萝卜炒荷兰豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
步骤3，放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出；
步骤4，放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出；
步骤5，热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒；
步骤6，翻炒几下后加入炒好的黑木耳进去翻炒；
步骤7，翻炒几下后加入焯过水的荷兰豆进去翻炒；
步骤8，加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
步骤9，端上桌了。
腰果胡萝卜炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆80克，胡萝卜15克，腰果20克，
辅料：：盐适量，蒜5瓣，姜1克，花椒粉少许，味精少许，食用油适量，
腰果胡萝卜炒荷兰豆的做法步骤：
1.原料：荷兰豆、切成薄片的胡萝卜、腰果、蒜，姜（姜忘拍了）。
2.开火，锅内放少量的油，将腰里放入，用小火炒香，象炒花生那样，待出锅放置一段时间后，便会变脆。
3.另起一锅，烧开水后，放入荷兰豆焯制一下，然后捞出用凉水过凉。
4.锅内的水不要倒掉，再将胡萝卜焯一下，捞出后也用凉水过凉。
5.蒜用刀拍碎。
6.姜切成姜末。
7.开火，炒锅内倒入食用油。油热加入蒜碎和姜末，炒出香味。
8.放入荷兰豆，翻炒。
9.再放入胡萝卜翻炒。
10.加盐、花椒粉，炒均。
11.加腰果、味精后，炒均关火。盛盘。
小贴士：
腰果本身就含有较多的油脂，我便没有用炸的方法，而是用少少的油加小火炒制，放置一段时间后，变成脆的，吃起来也很好吃，而且可以减少油脂的摄入。荷兰豆和胡萝卜都用水焯过，已经接近成熟了，所以只要将小料炒香后，稍做翻炒就可出锅。
木耳荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆200G，瘦肉适量，木耳适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，花椒适量，大料适量，酱油适量，
木耳荷兰豆的做法步骤：
1.准备好的食材 木耳提前泡好，并用开水焯一下。
2.锅中加底油 加姜 花椒 大料。
3.锅中加瘦肉，翻炒。
4.加入胡萝卜片，翻炒。
5.放入荷兰豆翻炒，荷兰豆要充分翻炒。加蒜泥和酱油调味，就可以了。
6.出锅之前倒入木耳翻炒一下就可以了，因为木耳已经焯过水了，装盘。
荷兰豆木耳炒培根
食材明细：
主料：：培根4片，荷兰豆1小盘，
辅料：：黑木耳1小把，油适量，盐适量，
荷兰豆木耳炒培根的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐；
3.将黑木耳放入里面焯煮；
4.焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下， 变色即可捞出备用；
5.热锅少许油，放入培根进去煸炒；
6.培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳；
7.翻炒几下后加入盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 焯青菜时加入点盐和几滴油能保持青菜的色泽和口感， 要将不易熟的木耳先放入里面去焯水； 2. 培根要先用少许油煎一下， 不仅能味道更香，而且能里面的油脂适量煸炒出来。
荷兰豆木耳炒卤肉
食材明细：
主料：：荷兰豆1盘，黑木耳1小把，卤肉1块，
辅料：：蒜3瓣，油盐适量，
荷兰豆木耳炒卤肉的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.烧锅开水， 加入点盐和油， 将荷兰豆和木耳放入里面焯煮一、两分钟后捞出，再过一下凉水。
3.热锅凉油， 放入蒜片进去爆香。
4.加入卤肉进去翻炒。
5.再加入卤肉汁（如果没有留下， 用少许生抽替代）， 翻炒上色。
6.加入焯好的荷兰豆和木耳进去继续翻炒。
7.加入适量的盐调味， 翻炒均匀, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1、焯蔬菜是加入点油和盐能保持蔬菜翠绿的色泽。
2、 五花肉是提前卤好的， 所以加入点卤水让它上色， 如果家里没有卤好的肉，用普通的五花肉也可以， 只是炒的时间要长一些。
黑木耳炒荷兰豆
食材明细：
主料：：黑木耳100g，荷兰豆200g，
辅料：：肥肉50g，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，蒜适量，
黑木耳炒荷兰豆的做法步骤：
1.黑木耳泡发，荷兰豆洗净备用
2.锅内放少许肥肉榨油，喜欢吃肥肉榨出来的油
3.加黑木耳煸炒片刻
4.加荷兰豆、蒜和料酒煸炒出香味
5.最后加盐和鸡精即可出锅
山药木耳炒荷兰豆
食材明细：
主料：：山药100g，干木耳10g，荷兰豆100g，大蒜2瓣，大葱适量，
辅料：：盐1勺，蚝油1勺，花椒粒适量，白醋1勺，
山药木耳炒荷兰豆的做法步骤：
1.山药去皮切片，在清水中加一勺白醋，放入山药片浸泡10分钟，木耳泡发，荷兰豆洗干净。
2.大葱切碎、大蒜切片。
3.锅中烧开水，将木耳、山药和荷兰豆放入水中焯2分钟。
4.捞出沥干水份备用。
5.锅中倒入适量油，放入花椒粒爆香。
6.放入葱蒜炒出香味。
7.倒入焯好水的菜，放入盐和蚝油。
8.翻炒均匀即可。
9.盛出装盘，清淡可口。
10.成品图。
荷兰豆木耳炒腊肉
食材明细：
主料：：荷兰豆250g，木耳适量，腊肉适量，
辅料：：蒜适量，油适量，酱油适量，姜适量，
荷兰豆木耳炒腊肉的做法步骤：
1.木耳泡发，用开水焯3分钟，腊肉切片 蒜切沫 姜切丝。
2.锅中放油和姜丝和腊肉。
3.放入荷兰豆翻炒。
4.放入蒜和酱油翻炒。
5.放入木耳。
6.成品图。
凉拌胡萝卜洋葱荷兰豆
食材明细：
主料：：胡萝卜50克，洋葱40克，荷兰豆20克，
辅料：：盐适量，味精少许，香菜8克，生抽5克，醋4克，食用油适量，干辣椒2克，糖少许，花椒粒6粒，
凉拌胡萝卜洋葱荷兰豆的做法步骤：
1.原料：胡萝卜、洋葱、香菜、荷兰豆。
2.将荷兰豆用热水焯一下，用凉水再过一下。
3.切成丝状。
4.胡萝卜切丝，洋葱切丝。
5.香菜根部处切小段，叶子切碎。
6.将胡萝卜丝、洋葱丝、荷兰豆丝放入搅拌盆中。
7.加盐、味精、糖、生抽、醋。
8.拌匀。
9.开火，锅内倒入油，油热，下入花椒粒、香菜小段、干辣椒炸香，关火。
10.将油淋在各种丝上，拌匀，撒上香菜碎。
11.装盘。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友，可以多放些干辣椒，也可以加红油。洋葱切的时候辣眼睛，切的时候刀可以蘸点水，也可以在切之前，将洋葱放冰箱冻一会再切，就会好些。洋葱吃的时候有些辣，在加入醋的时候，可以把醋淋在洋葱上。杀杀它的辣味。
荷兰豆炒肉(2)
食材明细：
主料：：荷兰豆250g，
辅料：：五花肉50g，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，
荷兰豆炒肉的做法步骤：
1.荷兰豆摘掉两边丝洗净，五花肉切好备用
2.锅内放肉榨油出来，我喜欢吃油榨干的肉，特别香
3.加荷兰豆煸炒一会
4.加入葱，加料酒煸炒出香味加一点点醋，这样使荷兰豆更脆
5.加入鸡精和盐即可出锅
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