家常土豆炖排骨

食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编为您献上家常土豆炖排骨，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：土豆3个，

配料：：老抽适量，花椒适量，大蒜适量(或大葱)，盐适量，

家常土豆炖排骨的做法步骤：

1.排骨剁块,土豆去皮备用。

2.锅里放水,把排骨放入焯去血末。

3.焯好的排骨洗净,土豆切块,各种调料备用。

4.锅里放油,下入花椒.姜.大蒜煸香。

5.下入排骨炒2分钟,到入老抽。

6.翻炒一下,放入开水,大火烧开,放盐,改小火炖40分钟。

7.到入土豆块,再约炖10分钟。

8.再约炖10分钟,土豆熟透,加味精调味即可。

9.透着家的温暖的家常排骨就OK了....

小贴士：

1.买排骨.大猪的排骨炖出来会比小猪的排骨好吃。



2.排骨焯水主要是去腥和去掉排骨上脏物。

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家常炖排骨

食材明细：

主料：：猪肋排一斤半，土豆1个，蘑菇适量，青椒1个，

辅料：：鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

家常炖排骨的做法步骤：

1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟

2.打两个新鲜的鸡蛋

3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里，蛋液均匀的裹在排骨上

4.再沾上适量的干面粉

5.入油锅炸至金黄色捞出

6.讲葱姜蒜切片大料备用。

7.锅里加入适量的花生油，放入白糖炒糖色，再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料，倒入料酒和酱油。倒进适量的水，一勺盐和鸡精。

8.土豆，蘑菇切滚刀块，排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。

9.临出锅前放入青椒，炖二分钟。

10.家常排骨完成，味道很好，如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。

【详解家常排骨炖菜】土豆蛋炖排骨

食材明细：

主料：：排骨800克，新土豆8个，玉米面团一份200克，

辅料：：姜一块，蒜一头，八角两个，米酒一碗，白酒一汤匙，花椒半汤匙，

配料：：盐两茶匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，五香粉一茶匙，

【详解家常排骨炖菜】土豆蛋炖排骨的做法步骤：

1.原料图。

2.土豆刮皮，不削皮。以前用筷子四棱，我发现我家筷子都是圆的，悲催，只好用勺子，没筷子好用。

3.锅里加水，放一块黄姜拍碎，花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。

4.焯水好的排骨洗净控干。

5.土豆一切二，洗净控干。

6.面团分小团依次团好备用。

7.锅里放油，先把排骨煸炒均匀。

8.加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黄。

9.加入土豆一起煸炒。

10.放入米酒，生抽，老抽翻炒均匀。这个颜色几乎就定型了，决定了你的菜最终的颜色。

11.兑水，煤气灶真的比电磁炉耗水，所以水要足足淹没所有食材。

12.面团盆里放水。步骤5继续煮着，这边做饼。

13.贴好一圈饼子，水也开了，转小火。炖半小时。加盐，继续20分钟。

14.饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡，一定不要此时尝正好，因为还要收汁呢。微微淡口。

15.放冰糖两粒（小），大火收汁。完活！

小贴士：

1，步骤三就是去腥，现在的猪肉不像以前是杂粮喂的，好吃又香又不腥，所以现在做猪肉菜一定要焯水。最好的焯水法宝就是：姜 花椒 白酒。什么猪蹄子，猪内脏，鸡鸭鹅的，都统统去了腥留了香。

2，排骨焯水喜好后控干水分，煸炒的时候没有水，一来容易，二来不溅油。

3，不容易碎的食材，最好过油煸炒一下，更香。易碎的比如山药豆腐，可以放在加水后。

4，再次说，选择一瓶你趁手的酱油特别重要。酱油用着省所以尽量买好的，相信一分价钱一分货。

5，以前我贴饼子，怎么都觉得不那么劲道软和。有一天我在一家有名的农家饭店等人，透过后厨窗户发现大师傅用盆子装面团，就很奇怪。结果发现他们是这么贴饼子的。回家一试，真是不得不服！好用！因为泡水了，很滑，一抹就扁了要多薄有多薄。想哪里薄就哪里薄。

6，我有些炖菜中放了糖或者冰糖，如果你很熟练掌握炖菜技巧，建议放，因为可以增香添色，但是你若什么都不懂，我建议，多不如少，少不如无，尽量比我写的量小，千万不要多。

土豆炖排骨 。

食材明细：

主料：：排骨10块，土豆1个，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：生抽少许，老抽少许，料酒少许，盐适量，冰糖6块，

土豆炖排骨 。的做法步骤：

1.将排骨洗净。

2.焯水后捞出洗净备用。

3.土豆削皮洗净切块，放水中浸泡备用。

4.葱切葱段，姜切片。

5.锅内热油放冰糖炒糖色。

6.倒入排骨、葱段、姜片翻炒均匀。

7.倒入老抽。

8.倒点生抽。

9.再倒点料酒。

10.倒入切好的土豆块翻炒片刻。

11.加入适量水与盐，焖至收汁即可。

家常菜——芸豆土豆炖排骨

食材明细：

主料：：芸豆1斤半，土豆中等大小两个，排骨适量，

辅料：：姜2大片，八角适量，

配料：：东北大酱适量，盐适量，糖适量，味精适量，

家常菜——芸豆土豆炖排骨的做法步骤：

1.原料：芸豆，土豆，排骨。芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。

2.热锅冷油放芸豆，姜片和八角。翻炒啊翻炒。

3.部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒啊翻炒。

4.芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺东北大酱了。（没有东北大酱用豆瓣酱）

5.大酱炒均匀放土豆进去。（炒大酱的时候要小点火，以免糊锅）

6.添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。（汤开尝尝味道，淡了放盐）

7.汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精。

8.装盘！开饭！

家常芸豆土豆炖排骨的做法

我们家做饭很简单，很少纯肉菜，一般都是这样乱炖，有素有肉有汤，很好下饭

材料：

排骨，芸豆，土豆，八角，葱，，

家常芸豆土豆炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，排骨提前用高压锅压熟，易烂，备用

步骤2，芸豆折短，土豆切块

步骤3，放油，葱花爆香

步骤4，我是芸豆土豆一起放，这样土豆很烂，宝宝可以吃，然后八角，盐，炒入味后，把高压锅中的排骨和汤一起倒入，炖熟出锅，我家喜欢烂一点，将就宝宝嘛

步骤5，好了，出锅

土豆炖排骨(1)

食材明细：

猪排骨(大排)500克，土豆(黄皮)500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油(炼制)30克

土豆炖排骨的做法步骤：

1. 将排骨剁成5厘米长的段；

2. 土豆去皮切成块；

3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；

6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；

7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。

西红柿炖排骨土豆

食材明细：

主料：：排骨500g，土豆500g，西红柿3个，

辅料：：盐适量，油适量，蒜米适量，

西红柿炖排骨土豆的做法步骤：

1.切好的土豆块。

2.腌制好的排骨。

3.切好的西红柿，蒜米，放油进砂锅爆炒。

4.然后放排骨进去翻炒一会。

5.加水先炖排骨。（20分钟）

6.炖了20分钟后的排骨可以加入土豆块，再加入适量的盐，一起炖15分钟。

7.可以出锅的西红柿炖排骨土豆。

8.嫩滑的排骨肉，软绵粉粉的土豆，咸鲜的汤汁，都是小孩的下饭菜！

小贴士：

红皮的土豆才是粉粉的！
做土豆丝要挑黄色皮的土豆！

洋葱土豆炖排骨

食材明细：

主料：：洋葱适量，土豆适量，排骨适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，酱油适量，冰糖适量，料酒适量，

洋葱土豆炖排骨的做法步骤：

1.土豆去皮切丁，用吸水的纸洗干净上面的水份。

2.放入油锅中炸，至土豆表皮变软后盛出备用。

3.放入排骨，炸至表面变色后捞出。

4.先爆香葱姜蒜后下入洋葱翻炒，出香味后倒入排骨翻炒。

5.加水，炖到排骨熟烂后加入剩余的洋葱，和土豆。炖片刻，加调味料后，大火收汁。

小贴士：

特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=586

土豆萝卜炖排骨

食材明细：

主料：：土豆2个，红萝卜2个，排骨1.5斤，芹菜适量，

辅料：：沙茶酱适量，盐适量，鸡精适量，

土豆萝卜炖排骨的做法步骤：

1.排骨切段，飞水（先热水焯，完了过凉水沥干）待用。

2.土豆 红萝卜去皮切块，芹菜切段待用。

3.高压锅里放入排骨，土豆，红萝卜，沙茶酱，盐，鸡精和水。

土豆山药炖排骨

食材明细：

主料：：排骨两斤，土豆两个，山药一根，

辅料：：盐五勺，老抽一勺，姜一块，八角两颗，花椒适量，蒜一小把，水适量，

土豆山药炖排骨的做法步骤：

1.排骨洗净

2.开水焯一下，去除浮沫

3.土豆洗净切块儿，山药去皮洗净切段。一起放进电高压锅内胆里加入水

4.加入蒜，老抽，八角，盐，花椒，姜

5.放入电高压锅，选择猪肉键

6.成品

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