食材明细:
主料::鸡肉粒适量,蒜头适量,豆豉适量,秋葵适量,
鸡肉粒炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗干净切成粒。(其实最好是先焯水)
2.鸡胸肉切成粒用少许生抽、胡椒粉、芝麻油腌好待用。
3.烧热油锅爆炒鸡肉粒,至变色后盛起备用。
4.把豆豉与蒜头倒入爆香。
5.将切好的秋葵加入翻炒。
6.炒的过程需加少许水让秋葵熟透。
7.再把炒好的鸡肉粒重新倒入一起炒。
8.炒均匀后放少许生抽、白糖、鸡精,勾生粉芡即可熄火上碟。
食材明细:
主料::鸡脯肉300克,秋葵6根,
辅料::老姜10克,鸡油1茶匙,玉米淀粉1茶匙,盐0.5茶匙,剁椒酱少许,味精少许,白胡椒粉少许,
鸡蓉秋葵的做法步骤:
1.秋葵六根,鸡脯肉一块。
2.老姜、鸡脯肉切颗;
3.肉中加入姜颗剁成泥;
4.用筷子朝一个方铰拌(分两次加入清水)上劲,加玉米淀粉、味精、白胡椒粉和清水拌均匀成蓉状。
5.秋葵清洗表面、切去头部,对切为两半。
6.将秋葵尾朝外摆放在盘中,在破面上加入鸡蓉;
7.再加少许剁椒酱。
8.蒸锅上汽,放入盘子、加盖;
9.中火蒸十分钟,断电焖五分钟。
10.另锅放少许鸡油,将蒸馏水倒入勾芡淋在鸡蓉秋葵上即可。
食材明细:
主料::秋葵300g,鸡胸肉半块,
辅料::生抽5g,盐10g,淀粉5g,
白小厨—【秋葵炒鸡肉】的做法步骤:
1.准备好食材,如果喜欢吃辣的,可以准备些小辣椒,既可以调色,也可以增加口感。我家因为有宝宝吃,所以没有放。
2.等水烧开后,把秋葵整个放入水中,进行焯水,最多十几秒就可以了。焯水时,秋葵的顶部不要切掉,否则粘液就流出来了。焯好之后,迅速过凉水,保持颜色青翠。
3.处理食材,在秋葵焯水之前,可以把鸡胸肉切片,放入盐、生抽、淀粉进行腌制。秋葵焯水之后,斜刀切片,葱姜蒜切片备用。
4.锅热后倒入油,油温大概三成左右下入葱姜蒜爆香
5.放入腌好的鸡肉,快速翻炒,油温不要过热,否则鸡肉容易粘锅。
6.鸡肉炒断生后,倒入秋葵,大火爆炒,再放少许盐,用不了一分钟就可以出锅了,出锅前再淋一点香油,更加好吃。
7.大功告成咯,其实这道菜很简单,十几分钟就ok了。比起外面,在家里做饭吃更加营养和卫生。
小贴士:
1.秋葵焯水要整个焯,保留里面的粘液。开水下锅,只需几秒就可以,过凉水。
2.裹了淀粉的肉炒的时候油温不要过大,容易粘锅。一般是热锅凉油,效果最好。
夏天来了,太阳火辣辣的照啊,每天一睁开眼睛,看着窗外晴空万里,一大早的太阳就乐呵呵的天气,我就有种头晕目眩的感觉,这样的天气,不要说食客胃口如何了,就我们这些厨娘就有种欲哭无泪的感觉,热的直冒汗的天气,再加上一热再热的厨房,做上一顿饭,咱容易吗,再加上还要顾上食客们的胃口,热半死的做上一顿饭,小宝一上桌,一句没胃口,真心让你心凉上半截了呢。
所以,我最怕夏天,这样的夏天,说真的,除了在空调房里,抱着凉冰冰的水果,甜品,有点胃口,其它的,真的是胃口不是很好呢。但不能一直吃冷的东西,也不能一直让小宝呆在空调房里,这样是很不健康的,我们就尽管在菜的口味上改善一下胃口吧,例如酸甜的、酸辣的,口味稍重一些的,都是比较适合在夏天来食用的,今天,我在肉菜的口味上稍加了一些黑椒,让鸡肉有点点微辣的黑椒的味道,真的是相当的惹味,但要记得,小朋友吃的,不能放太多,一点点就行了,不然,一来太辣,二来容易上火哦!
这样一点点的黑椒,一下子就让你胃口大开了,再加上软嫩的鸡腿肉,这道菜绝对能成为夏季餐桌上的一道必备菜式。你家有没有胃口不吃饭的食客不?有的话,一起来试试这样的一道小炒吧,绝对让你家食客一再添饭哈!
黑椒秋葵炒鸡肉
材料:鸡腿2个,秋葵150克(建议多放些,家里本来不只这么多的,妈咪买回来,放冰箱忘记了,结果放坏了一部分),姜2片。
调料:生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、黑胡椒、芝麻油、油各适量。
黑椒秋葵炒鸡肉的做法
1、鸡腿去骨切成条,放入适量的生抽、糖、盐、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀,最后放入适量的芝麻油,搅拌均匀,放一边腌制30分钟至入味。
2、秋葵洗净斜刀切成片备用。
3、锅内放入适量的油,烧热,放入鸡肉爆炒至鸡肉变色,再放入秋葵爆炒至鸡肉微焦,秋葵变软,调入适量的生抽,再现磨进一点点黑椒粒,翻炒均匀即可出锅装盘。
很简单的做法,但是味道是想当的棒的哦!
美食小贴士:
1、秋葵要挑嫩的来买,老的秋葵是硬的,咬不动的哦。
2、腌鸡肉时油要在调料调匀后最后放入,用来包裹食材以锁水。
3、因为腌肉时已经放过调料,最后调入的生抽不用太多,一点点就好了,不然,容易过咸。
4、黑椒用现磨的口感最好,家里备个可以磨黑椒的器具是很必要的。
黑椒秋葵炒鸡肉食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
食材明细:
主料::鸡胸肉(或猪肉牛肉)半块,秋葵5-6根,鸡蛋两个,
辅料::淀粉一勺,胡萝卜丝少许,盐少许,蚝油一勺,料酒两小勺,
秋葵鸡肉炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备食材,鸡蛋两个,秋葵5-6根,(可自行加量),红萝卜丝少许,鸡胸肉半块(可换成猪肉或牛肉)
2.1.秋葵可成根过谁焯两分钟,也可以切小细段入水焯一分钟。2.把鸡蛋打碎翻炒,翻炒时加半勺盐 ,鸡蛋入盐提味。3.把鸡肉用淀粉抓均 ,里面放半勺蚝油,这样做是炒的时候鸡肉有鲜味并且软嫩。
3.先炒鸡蛋 不要炒老,留出一会用,炒完鸡蛋炒加一点油将鸡肉入锅
4.鸡肉炒至全部变色,将秋葵、胡萝卜丝入锅翻炒2分钟,最后放入鸡蛋,出锅前撒入一勺盐,一小勺酱油,一小勺料酒。
5.翻炒出锅
小贴士:
鸡肉也可以不用淀粉抓,没有蚝油也可以不添加
食材明细:
主料::秋葵150g,
辅料::酱油适量,红辣椒两个,
炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵,洗净,剔除根部
2.准备红辣椒两个,并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油,将红辣椒爆香,放入秋葵片迅速翻炒,待成熟时烹入酱油适量。
小贴士:
酱油最好是生抽,颜色不是很深,鲜香味道,可不必再加盐。
食材明细:
主料::秋葵适量,肉适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,干椒适量,盐适量,酱油适量,十三香适量,
秋葵炒肉丁的做法步骤:
1.秋葵适量切片,胡萝卜切丁!
2.用热水焯一下,控干水分!
3.适量肉,切丁!
4.锅里适量油,葱姜干椒爆锅!
5.肉炒熟!
6.适量十三香,耗油,酱油,胡萝卜丁秋葵一起倒入锅里,翻炒,加入适量盐,炒好,出锅!
7.成品!
食材明细:
主料::秋葵300克,培根3片,
辅料::植物油(1匙),盐(1小匙),蒜(2瓣),姜(4片),黄彩椒半个,
秋葵炒培根的做法步骤:
1.准备并洗净所有材料;
2.煮锅内放适量清水烧开,将秋葵焯烫2分钟,捞出过一下凉水并滤干水分;
3.将秋葵斜切成段,黄椒切丝,培根切小片,姜蒜切片;
4.炒锅内放入适量植物油烧热,下姜蒜片爆香;
5.下培根炒卷;
6.再下黄椒丝翻炒;
7.最后下秋夔翻炒;
8.调入盐,装盘;
食材明细:
主料::秋葵适量,盐卤豆腐适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,白糖适量,
豆腐炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净切片
2.豆腐切成和秋葵差不多大的小块
3.锅中放入盐水中烧沸1分钟,捞出沥干
4.锅中另放油,下入蒜末煸出香味,放入秋葵大火翻炒
5.倒入焯水后的豆腐,大火翻炒1分钟,加盐、料酒、少许白糖调味
6.出锅,青白如玉,滑滑的嫩嫩的清爽极了。
平凡的街道,平凡的行人,蕴藏着还是平凡的生活。
年轻时我们总希望能活出一个五彩斑斓的世界,当皱纹逐渐爬上额发间隙,才会慢慢发觉,烟火平凡,才是生活的真谛。
秋葵炒腊肉
原料:秋葵、腊肉、大红辣、蒜瓣、生姜;
秋葵炒腊肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切碎末;秋葵去蒂,斜切成小段;大红椒切细条;
2、腊肉在温水中清洗一道,切薄片;入炒锅,小火煸至微微出油,盛出备用;
3、锅内留底油,再加适量油,油热后,爆香蒜末、姜末,入秋葵,炒至七八成熟,加少量盐入味;下入煸好的腊肉,沿着锅边淋一点水形成水蒸汽润锅,略翻炒,下入大红椒,炒至秋葵、大红椒断生,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。
秋葵炒腊肉的做法小贴士
1、腊肉提前煸炒时留的底油已有咸味,炒秋葵时酌情放盐;
2、秋葵、大红椒易熟,不要炒太久;
3、大红椒没辣味,如果是有辣味的朝天椒等,要提前炒至六七成熟,再下秋葵炒。
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