食材明细:
主料::猪蹄2个,玉米1个,黄豆一把,花生一把,冰糖两小勺,葱2段,姜一小块,蒜1个,生抽适量,盐适量,八角1个,花椒少量,蒜蓉辣酱少量,料酒适量,
冰糖玉米猪蹄的做法步骤:
1.黄豆和花生先用水浸泡,黄豆微发即可
2.水果玉米切小段,选水果玉米是因为清爽好熟,其实粘玉米糯糯的也很好
3.猪蹄是直接从超市买的,已经切好的。放在凉水里加少许盐浸泡一下
4.葱姜蒜切好下锅,加入蒜蓉辣酱微炒,再放入八角和花椒。然后把猪蹄放入锅中翻炒,加入料酒,生抽,盐(这步省了来不及照,文字很详细)
5.炒至猪蹄微微变色,加入一碗半水,咕嘟一下就连猪蹄带水倒入高压锅中。
6.加入冰糖,再倒水没过猪蹄,大火压二十分钟即可。
7.把刚刚的玉米放入炒锅底部,再将刚压好的猪蹄倒入锅中,如果锅中没有水了可以在此刻加一碗水煮十分钟~十五分钟~根据自己口味可再自行调味
8.最后关火装盘即可~玉米还是比较去油腻的~味道不错~原谅我顾虑的小步骤吧~
小贴士:
♡我的做法算是比较传统的,但是老味道有老味道的浓郁
♡除了用玉米可以解腻,放莲藕,话梅都是不错的选择~
食材明细:
主料::猪蹄爪1000克,
辅料::油10毫升,生姜10克,杨梅酒150毫升,八角少许,生抽60毫升,老抽30毫升,干辣椒少许,冰糖20克,葱花少许,
果酒冰糖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起
2.冷水下锅焯水后捞起洗净
3.备好调料
4.热锅倒油温油下姜片和八角爆香
5.再把猪蹄倒入翻炒出香味
6.烹入杨梅酒
7.倒入生抽和老抽翻炒出香味
8.加入冰糖和干辣椒
9.倒入清水
10.把全部食材倒入高压锅内
11.压35分钟
12.等时间到排气完后打开,调几分钟不加盖收汁后出锅
13.盛出后加入葱花即可
小贴士:
1.不用杨梅酒可以用料酒
2、我用高压锅烹饪的,如果用明火改用小火慢炖,水量也要增加
3.猪蹄先用清水泡数小时能更好的去除腥味,途中水浑浊了要换掉
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖猪蹄春笋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题,希望您能喜欢!