食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“冰糖猪蹄花生”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
冰糖，猪蹄，花生等。
冰糖猪蹄花生的做法步骤：
1.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
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冰糖玉米猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2个，玉米1个，黄豆一把，花生一把，冰糖两小勺，葱2段，姜一小块，蒜1个，生抽适量，盐适量，八角1个，花椒少量，蒜蓉辣酱少量，料酒适量，
冰糖玉米猪蹄的做法步骤：
1.黄豆和花生先用水浸泡，黄豆微发即可
2.水果玉米切小段，选水果玉米是因为清爽好熟，其实粘玉米糯糯的也很好
3.猪蹄是直接从超市买的，已经切好的。放在凉水里加少许盐浸泡一下
4.葱姜蒜切好下锅，加入蒜蓉辣酱微炒，再放入八角和花椒。然后把猪蹄放入锅中翻炒，加入料酒，生抽，盐(这步省了来不及照，文字很详细)
5.炒至猪蹄微微变色，加入一碗半水，咕嘟一下就连猪蹄带水倒入高压锅中。
6.加入冰糖，再倒水没过猪蹄，大火压二十分钟即可。
7.把刚刚的玉米放入炒锅底部，再将刚压好的猪蹄倒入锅中，如果锅中没有水了可以在此刻加一碗水煮十分钟~十五分钟~根据自己口味可再自行调味
8.最后关火装盘即可~玉米还是比较去油腻的~味道不错~原谅我顾虑的小步骤吧~
小贴士：
♡我的做法算是比较传统的，但是老味道有老味道的浓郁
♡除了用玉米可以解腻，放莲藕，话梅都是不错的选择~
冰糖猪蹄春笋
食材明细：
主料：：猪蹄3个，春笋1个，
辅料：：生姜片3～4片，香葱2根，冰糖1把，生抽5大勺，老抽1勺，清水大半锅，
冰糖猪蹄春笋的做法步骤：
1.猪蹄请店家剖一半，洗净后，烧开水炒一下，倒掉脏水。再重新倒入半锅清水，加入生姜片，煮至肉能被筷子穿透。
2.煮过猪蹄的汤继续煮春笋。
3.香葱洗净、去蒂，切末备用。
4.热锅加油后，倒入猪蹄。
5.先加入一把冰糖，再加入一勺老抽，上色。
6.再加入笋，一起翻炒。
7.再加入5大勺的生抽，大火收汁、入味。
8.完全收汁后，关火起锅，再撒上一撮葱花装饰。
果酒冰糖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄爪1000克，
辅料：：油10毫升，生姜10克，杨梅酒150毫升，八角少许，生抽60毫升，老抽30毫升，干辣椒少许，冰糖20克，葱花少许，
果酒冰糖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起
2.冷水下锅焯水后捞起洗净
3.备好调料
4.热锅倒油温油下姜片和八角爆香
5.再把猪蹄倒入翻炒出香味
6.烹入杨梅酒
7.倒入生抽和老抽翻炒出香味
8.加入冰糖和干辣椒
9.倒入清水
10.把全部食材倒入高压锅内
11.压35分钟
12.等时间到排气完后打开，调几分钟不加盖收汁后出锅
13.盛出后加入葱花即可
小贴士：
1.不用杨梅酒可以用料酒
2、我用高压锅烹饪的，如果用明火改用小火慢炖，水量也要增加
3.猪蹄先用清水泡数小时能更好的去除腥味，途中水浑浊了要换掉
冰糖猪蹄的做法
猪蹄又好吃又美容热量又低
材料：
大猪蹄一只，八角桂皮冰糖姜葱花老抽生抽料酒盐，胡萝卜快，，
冰糖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，冷水下猪蹄。滚水后三分钟左右浮沫析出后，过冷水洗干净备用。
步骤2，多放一些油，7成热后下姜片爆炒后放入猪蹄。大炒，炒到稍稍焦黄。
步骤3，倒入生抽，老抽，八角桂皮盐黄酒。
步骤4，继续炒吧亲。大火。
步骤5，倒入基本没过猪蹄的清水。这时候我放了冰糖。没办法谁让我不会炒糖色，我怕焦了。所以这时候放冰糖。
步骤6，此时大火滚开。转小火
步骤7，小火开炖，我有的是时间，所以火弄到最小。只能咕嘟咕嘟冒小泡儿那种。中小火也可以。
步骤8，到炖45分钟左右时候，加胡萝卜块。或者土豆块，香菇，熟鸡蛋，鹌鹑蛋。都可以。
步骤9，大火收汁加葱花
步骤10，看来炒糖色或者直接炖冰糖，差别也不是很大
步骤11，造！！
花生卤猪蹄
食材明细：
花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
花生卤猪蹄的做法步骤：
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最後加入适量的盐即可。
花生炖猪蹄
食材明细：
花生米200克，猪蹄4只，食盐，生姜，绍酒，葱各适量。
花生炖猪蹄的做法步骤：
将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。
花生可乐猪蹄
材料：猪蹄，花生，可乐，葱，姜，蒜，尖椒，香菜，桂皮，八角，花椒，小茴香，老抽，白胡椒粉，孜然粉，咖喱粉（可以不放），盐
做法：
1，把猪蹄切成小块然后焯熟备用。
2，将猪蹄放到高压锅中，然后加入花椒，八角，桂皮，小茴香，姜片。
3，接着添入没过猪蹄的水，再加入少量的老抽，一点点白胡椒粉，少量孜然粉，一点点咖喱粉（没有可以不放），最后加入适量的盐。
4，在开火之前，我们要放入可乐。可乐的量自己把握，建议用量是两斤猪蹄一听可乐。这里要特别说一下，可乐不要使用零度之类的代糖可乐，不然在制作过程中味道会发苦。
5，放入所有调料后，加压中火25分钟。
6，25分钟后，关火，打开盖子，放入花生接着再压5分钟关火。
7，把高压锅打开，将花生和猪蹄取出，汤汁留用。
8，将煮猪蹄的汤大火收到浓稠后，加入葱，蒜，香菜，尖椒碎煮出香味。
9，最后把煮出香味的汤汁淋到刚刚盛出的猪蹄和花生上，这个菜就做好了。
猪蹄炖花生
食材明细：
主料：：猪蹄600g，花生米100g，
辅料：：盐适量，冰糖适量，酱油适量，葱适量，大料适量，柠檬片适量，姜适量，
猪蹄炖花生的做法步骤：
1.花生米洗干净用冷水浸泡
2.猪蹄洗干净
3.猪蹄入锅焯水后沥干水
4.碗中加盐
5.加料酒
6.加酱油勾兑成汁备用
7.备好葱姜、大料、柠檬片
8.、猪蹄、浸泡好的花生米放入压力锅内锅
9.倒入料汁葱姜、大料、柠檬片放入压力锅内锅
10.再加几粒冰糖，一点点水
11.倒入料汁
12.将压力锅内锅放入压力锅通电，选择营养炖，适中档，压力锅开始工作。
13.程序结束，有提示音，解压后即可盛出享用
小贴士：
1、用适中档，猪蹄已经接近脱骨，根据个人的偏爱，还可以选择软烂档或是嚼劲档。
2、调味品依据个人口味选用。
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