食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《【西安腊汁肉夹馍】吗？（最值得你收藏的正宗做法）》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：五花肉适量，面粉适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，葱适量，冰糖适量，各式香料料包适量，食用碱适量，鸡精适量，姜适量，
【西安腊汁肉夹馍】吗？（最值得你收藏的正宗做法）的做法步骤：
1.准备原料
2.肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡
3.一锅老卤汤，有些年头了 卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替
4.料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好个人认为
5.锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开
6.打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质
7.下人料包，
8.葱姜冰糖，
9.一次性加足盐的量，这个得咸一些
10.看看做好的肉 给力吧
11.准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点
12.醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就行
13.面团揉光
14.下机子开始打正宗的“白吉馍”，今天给大家解释两种做法
15.揉成枣胡状
16.擀开
17.从上到下卷起，要露个尖在外
18.收口在底部
19.看看就是这样
20.压一下
21.擀成碗状（专业的用纺锤形擀面杖）我没有就用手整个碗状。22、
22.锅中不放油干烙，把碗底放上去。
23.等馍底部起皮后，变成焦黄色，准备放入电饼铛。把馍翻过了压平，放入电饼铛中，烙到两面金黄即可。
24.在介绍一种卷法
25.后面的都一样
26.把肉切碎了，正宗的极品的肉夹馍不需要给肉中加卤汁，因为肉煮的好自然多汁肥而不腻，瘦而不柴，现在好多肉夹馍店浇上好多卤汁貌似很好其实差远了。
27.馍切开，肉夹到里面，唉实在太简单了还是开吃吧。夹肉吃吧 不多说了 太给力了
小贴士：
提示：1、卤肉的汤最好是老汤，这样回味正，正宗的是一大锅肉基本没水，都是油，在家里做就不那么正宗了（体谅啦）。
2、做肉盐要重点，因为还要夹馍呢，还有就是肉不要切块下锅那样就成红烧肉啦，整块肉煮这样才正宗，人家正宗的都是整扇的大肉，自己在家做也尽量要大些。
3、做白吉馍面团软硬很重要，一定不能太软比馒头面要硬这样馍才酥。
4、面团切记千万不要醒发太久要不就是发面饼了，吃上去就不酥了，就不是正宗的白吉馍，变成发面饼了。
5、看见好多人吃肉夹馍加辣子和香菜，我在这里没有诋毁大家的意思，如果大家想吃“正宗腊汁肉夹馍”就不要加了，当然自己在家里根据自己口味改良可以，但是有些外地“肉夹馍店”打着“正宗陕西腊汁肉夹馍”的旗号还要加辣椒和香菜就有点不尊重传统了，叫人很是心寒。
6、吃肉夹馍有很多吃法，中午吃一般配上凉皮或者臊子面的，早上吃配上粉丝汤或者鸡蛋醪糟的，下午吃有配上稀饭凉皮冰封（西安的一种汽水）的。
7、肉夹馍可以加肥瘦，可以加纯瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）当然最香的要数夹纯肉皮，在家可以试试，外面你想想哪里来那么多肉皮给你加呢，哈哈。。。夹肥夹瘦完全是个人喜欢，要想过瘾不妨试试纯皮或者皮瘦，这是你在正宗肉夹馍店也难有的机会。。。
97msw.cOm延伸阅读
陕西名吃——腊汁肉夹馍(1)
食材明细：
主料：：大肉适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，小茴香适量，香叶适量，炒果适量，白扣适量，生姜适量，八角适量，良姜适量，桂皮适量，冰糖适量，老抽适量，黑芝麻适量，青椒适量，植物油适量，
陕西名吃——腊汁肉夹馍的做法步骤：
2.面粉放入面包机、加入酵母和适量花椒粉、盐、小茴香，适量水自动和面。
3.面包机和面的同时可以卤肉。先把大肉切块在开水中焯去血水。
4.焯过水的大肉放入温水中，放入小茴香、香叶、炒果、白扣、生姜、八角、良姜、桂皮、冰糖和老抽（少许），大火煮开转小火煮40分钟。。
5.40分钟后肉卤好了。
6.面也发好了，开始制作饼。
7.把发好的面分成小面团。
8.取一个小面团擀成饼状，上面滴一点油，涂抹均匀。
9.然后像包包子一样捏好。
10.放在案板上擀平，上面再粘些芝麻（饼上抹一点水，芝麻容易粘上去）。
11.平底锅烧热（锅里不用放油），放入饼坯小火慢煎。
12.一面煎黄后煎另一面，直至把饼煎熟。
13.完工。
14.把卤好的肉放在案板上用刀剁碎。
15.剁好的肉沫放入碗中，加适量卤汁（我加了一点青椒）。
16.现在明白为什么做饼时要给饼上抹油了吧，因为有油，所以饼里面不会粘在一起，里面会自然形成口袋状，夹菜夹肉都很方便的。
17.夹上肉沫，可以开动啦。
小贴士：
卤肉可以放自己喜欢的大料。
腊汁肉夹馍怎么做好吃
北方人就是离不开面食，虽然在南方呆了很久了，但是多少还是有时候会馋北方的各种面食，舌尖2播出的肉夹馍简直对我是致命的吸引啊，趁着周末赶紧开动！
可惜寝室只有电饭煲，做出来真的是费了老大老大的劲了~~~~(_)~~~~
腊汁肉夹馍
原料：煮肉料：花椒、八角、草果、白芷、香叶、桂皮、金樱子、陈皮、丁香适量；五花肉1条、面粉适量、食盐适量、油适量；
腊汁肉夹馍的做法
1、先说肉的这档子事，去香料店或者中药店买回香料，一定要有丁香，特别出味道！
2、五花肉一条，先在清水里面煮上十五分钟，一直到没有沫子为止；
3、然后转移到老卤里面，煮开；
4、加入所有的香料，继续煮一个小时左右；
5、先做一点面引子，一点点面加上一小勺酵母，先揉成团，放在一边发酵；
6、然后发到这个样子，撕成小块；
7、加入面和一小勺盐，和成光滑的面团；
8、放在一边稍微醒十来分钟；
9、然后开始揉面环节，现在外表面抹一点油，使劲揉啊柔到光滑；
10、然后就放在一边醒十五分钟，把手用水擦湿之后揉进去到光滑，如此三次左右；
11、然后揉成长条；
12、擀开，盘起来；
13、擀成一个厚薄均匀的碗状；
14、电饭煲先烧热，放到里面开始焙；
15、翻过来焙另外一面，可以加上盖子；
16、然后就大功告成啦~中间切开加上剁碎的肉尽情开吃吧！
【收藏】最简单的冰淇淋的做法
自己喜欢吃，宝宝以后肯定也喜欢，先学会了以后做给宝宝吃:-D参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛奶两盒，鸡蛋四个，白砂糖二两，，
【收藏】最简单的冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，首先把鸡蛋黄和清分离我们只需要蛋黄把蛋黄和白砂糖放到一起用打蛋器打至乳白色发起来感觉打出粘稠感就好
步骤2，，接着把牛奶放到锅中小火煮至微沸，再把牛奶倒进刚才打好的蛋液中注意最好用大汤勺一点点倒边倒边搅拌不然会把蛋液烫熟做出来影响口感哦
步骤3，充分搅拌均匀后把融合在一起的牛奶蛋液倒进锅中再煮至微沸
步骤4，之后倒进容器中晾凉放进冰箱冷冻，大概两个小时充分的搅拌一下不然会结冰块的
步骤5，大概搅三次左右即可，最后就可以冻上了什么时候喜欢直接拿出来吃
【汤种淡奶油吐司】——值得收藏的好方子的做法
方子来自圆猪猪老师的《妙手烘焙》一书。好吃不用多说了~~参与活动:
材料：
汤种A：，高粉25克，水100克，（汤种取80克加入主面团），主面团B:，高粉250克，细砂糖40克，盐3克，酵母3克，全蛋液40克，动物性淡奶油60克，水20克，黄油25克，，
【汤种淡奶油吐司】——值得收藏的好方子的做法的做法步骤：
步骤1，材料：汤种A：高粉25克，水100克（取80克加入主面团）主面团B:高粉250克，细砂糖40克，盐3克，酵母3克，全蛋液40克，动物性淡奶油60克，水20克，黄油25克
步骤2，将汤种材料加入小锅中，用锅铲搅匀，加小火，搅成粘稠糊状；煮好的汤种冷却后直接使用，或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上使用。
步骤3，加入淡奶油、鸡蛋和水。
步骤4，材料B中除黄油外的所有材料都放入面包机桶中，取汤种80克一起进行搅拌。
步骤5，搅至扩展后，加入切碎的软化黄油，揉至完全。
步骤6，面团盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤7，发到面团的2倍大，戳洞不反弹不下陷即好。
步骤8，将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤9，面团擀开卷起，再擀开再卷起（中间最好再松弛15分钟左右，松弛不到位或擀压太过于结实的面团，烤制后容易裂峰）。
步骤10，卷成圆筒状，三个都做同样处理。
步骤11，将面团放入模具中，在温暖湿润处（温度35度，湿度80%）进行最后发酵。
步骤12，发到模具的九分高（因为面团的量比较大，再加上做山形吐司，所以发到九分最好）。
步骤13，烤箱预热后，放入烤箱下层，180度，上下火，35分钟。
步骤14，此面团爆发力强，而且非常容易上色，所以15分钟左右需要加盖锡纸，否则极易烤糊。面团出炉后可以立即在表皮上刷一层黄油，并及时脱模，晾至手温后装袋即可。
小炒肉的做法 最正宗的做法
给新下厨的朋友们介绍一下何为五花肉，
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。（这段文字来自百度）
有了文字概念之后，再了解一下五花肉的层次吧。灰做了上张示意图，希望不清楚五花肉的同学可以更深刻的了解哈
第一层：猪皮
第二层：猪油
第三层：薄薄的猪瘦肉
第四层：猪油
第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉
农家小炒肉材料：带皮五花肉400克、青红椒各1个
调料：豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
农家小炒肉的做法1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
灰灰小贴士
如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话，可以放冰箱里冷冻一会再切。
生抽和豆豉都有盐，所以不需要再加盐了。
嗜辣族可以用辣的青红椒来代替，也可以再加点剁椒，风味更浓郁。
红烧排骨的做法 最正宗的做法
今天分享的这排骨加了胡萝卜和西蓝花，这两样食材是蔬菜中营养价值非常高的食材，两者的胡萝卜素含量都很高，胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A，对视力的保护以及生长生殖上都很有帮助，所以特别适合成长中的孩子吃，可就这么好的两种食材恰恰是大多数小朋友们不喜欢吃的，那就按照叶子的这个做法来试试吧，和孩子做游戏一样的来吃，想要吃一块排骨就先吃两块胡萝卜和两朵西蓝花
哈哈，孩子一定会快乐幸福地吃下胡萝卜和西蓝花的
再说，胡萝卜和西蓝花这样混合一起后，味道也非常棒，亲们，为了家人营养均衡，为了孩子不挑食，
最正宗红烧排骨的做法
食材：排骨500克、胡萝卜两根、西蓝花200克、生姜一块、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量、米酒汁适量
红烧排骨的做法
1、准备好原材料。
2、胡萝卜切成滚刀块、西蓝花改小朵、生姜切成片。
3、为了让宝宝们爱上胡萝卜，也可以将胡萝卜切成花朵状，这样更吸引孩子。先把一整根胡萝卜切出如图的棱角，然后切厚片即可。
4、锅里加入足量水烧开，加入排骨煮5分钟左右捞出备用。
经常有人问排骨到底焯水该用凉水还是开水，叶子个人的总结是这样的，买回来的排骨如果质地很好，非常新鲜，闻起来味道也不错，这样的我一般开水焯水，减少肉质发柴；如果买回来的排骨血水比较多，颜色比较暗，那我就用凉水焯水，充分去除血水，这样的排骨
焯水的时候还会加入料酒、生姜等调料来去腥。
5、锅里加入适量油，放上排骨煎到两面黄，然后均匀喷洒上一点米酒汁，香气瞬间爆发，然后将排骨起锅备用。
注意煎排骨的时候因为排骨吸收了水分，所以要防止溅油，最好煎的时候盖上锅盖。
6、利用锅里的底油加入豆瓣酱和番茄酱，中小火煸炒出香味。
7、加入排骨、胡萝卜和姜片翻炒。
8、加入适量开水大火再次烧开后改中小火，焖煮40分钟左右大火收汁即可。
9、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入西蓝花烫变色捞出。
10、将西蓝花摆放在盘子周围，胡萝卜排骨盛入中间，上桌，配上养生的紫米杂粮饭，美美享受健康美食吧！
小贴士
豆瓣酱和番茄酱的多少要根据自家的口味来定，米酒汁超市有卖，也可以自己做，米酒汁就是米酒（也叫做醪糟）里的汤汁，公众号里有详细做法，本菜没加酱油、糖、盐，完全靠这三种来调味，健康且好吃。
红烧排骨的做法最正宗的家常做法怎么做
红烧排骨是一道浦东家常菜，每家人的做法都不同，到底怎样做红烧排骨才是最正宗的做法呢，快来看看吧。
材料：排骨，豆瓣，酱油，姜，蒜，葱，桂皮，酒，盐，冰糖。
最正宗的家常做法怎么做
1、排骨洗净，进锅煮两分钟去血水，然后捞出。
2、然后再锅里放点油，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨，煎至肉金黄。
3、倒少许酱油给肉上色，炒香后加一勺豆瓣酱，放入大蒜，姜与桂皮。
4、炒出香味后加半勺酒入味。
5、然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
【图】红烧排骨的做法 最正宗最地道的做法
红烧排骨因制作简单，好吃，且营养全面。最正宗最地道的红烧排骨怎么做好吃?怎么做红烧排骨好吃又简单?本文为你介绍红烧排骨的做法,配有非常详细图文做法步骤,菜鸟也能做出最正宗最地道的红烧排骨。
红烧排骨的做法一
原料：排骨1斤半左右
配料：干辣椒大概有20个;花椒：一小把，大概有30-40粒;姜：一大块;蒜：6，7瓣;大葱：1根;盐，味精;糖
红烧排骨最正宗最地道的做法
1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
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红烧排骨的做法二
原料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
红烧排骨最正宗最地道的做法
1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出;
2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，
3、加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟(即排骨松软)后，开大火，将水分烧干，放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝，即可出锅。
红烧排骨的做法小贴士：色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
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红烧排骨的做法三
原料:猪排骨1.5公斤,酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
红烧排骨最正宗最地道的做法
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
制作关键:排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
红烧排骨最正宗的做法食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
水煮牛肉的做法 最正宗的做法
川菜真就像一股劲风，一股麻辣的风，刮到那里就把香辣刮到那里。麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指，则欲罢不能。
川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜最大的特点是一菜一格,百菜百味。川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。
水煮牛肉是四川的一道传统名菜。其它地方一般称此类菜肴为红烧牛肉、炒牛肉丝和五香牛肉等，而四川却叫水煮牛肉。水煮牛肉，此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味中烫熟的，故名水煮牛肉。
相传南宋时期，自贡乃井盐重要产地，古时人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻，逐渐加上点辣椒、花椒等佐料，倒也可口。以后经厨师不断改进，吃的人越来越多，遂成为独具地方风味的名菜。现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。而是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。
水煮牛肉材料：新鲜牛里脊肉、鸡蛋，青菜、花椒、干红辣椒、葱姜蒜、郫县红油豆瓣酱、精盐、胡椒粉、料酒、淀粉
水煮牛肉的做法
1、2、做水煮牛肉所用主要材料
3、牛里脊肉片去筋膜
4、将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米的薄片
牛肉纤维粗壮，为了让牛肉滑嫩特做以下处理：
物理处理：牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米的薄片，往牛肉片里打水后用鸡蛋清和淀粉拌匀。切成薄片把牛肉纤维截短可以让牛肉软嫩，同时更容易入味。
化学处理：放入柠檬、苹果片。柠檬、苹果里的果酸可以软化牛肉的纤维组织，让牛肉更加软嫩
5、柠檬切薄片，苹果切薄片
6、把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀
7、倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟
8、取出柠檬片、苹果片
9、往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。牛肉与水的比例1：0.2
10、往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀
11、起锅，锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香
12、倒入洗好的青菜煸炒，
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13、把炒好的青菜码在大碗里备用
14、另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐
15、锅内加清汤或清水
16、水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内
17、大火煮开后约3分钟即可
18、把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉
19、另起锅，把油烧热
20、把烧好的热油泼在辣椒粉上即可
经过物理、化学处理后的牛肉鲜香软嫩。寒冷的冬季，一家人温馨的吃着麻辣鲜香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛围，温暖的氛围！
水煮牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
陕西腊汁肉的做法
以前我发过一个老潼关肉夹馍的文，但是在做这个腊汁肉时，我直接用的老卤汁，很多朋友看了后还不不会做，所以今天我再来写这篇，教您第一次做腊汁肉，然后留一碗老卤汁，让您以后想什么时候吃肉夹馍就能吃到，用铁釜慢炖着卤的肉香而不烂，而且还能把肉里的油脂逼出去，所以肥肉吃着香而不腻。
材料：
带皮五花肉800g，生抽30g，老抽10g，料酒20g，生姜20g，冰糖30g，香叶数片，桂皮2片，八角2个，草果1个，白芷3片，肉寇1个，香砂1个，油适量，盐适量，，
陕西腊汁肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料。
步骤2，五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒。
步骤3，炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。
步骤4，至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。
步骤5，放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。
步骤6，一起倒入电饭煲中。
步骤7，加入适量热水，水量比肉高近两个指关节。选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐。
步骤8，成品
步骤9，成品
腊汁肉夹馍（焖）胆.敢不同，美的原生态AH煲的做法
北方的城市里，西安给我的印象特别好，文化底蕴深厚，城市格局大气，尤其是各色小吃总是让我这样的吃货驻足流连。在品种繁多的西安小吃中，腊汁肉夹馍是最让我念及则回味无穷的。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉的炖制不仅讲究香料的配伍，还对火候有很高的要求，必须肉质软糯，糜而不烂。正好得了这个美的原生态AH煲，且不说它荣膺2016年德国IF设计大奖，入围美国IDEA大奖的高颜值。也不提它连同实用新型以及外观设计的36项专利，就是它这个麦饭石内胆也是大有来头！不仅可在浸泡后释放出近18种矿物质及微量元素，使煮饭水接近矿泉水标准，而且在菜肴炖熟后能保持色泽鲜艳，延长贮存期增加菜肴的保鲜时间。另外，麦饭石内胆还具有吸附异味儿，提升菜肴风味的独特效果！所以，腊汁肉夹馍，咱们做起来！
材料：
香料，白果一个，豆蔻数粒，白芍两片，八角四个，桂皮一块，良姜两片，茴香一小把，干辣椒三个，汉源花椒粉一小把，生姜一块，主料，五花肉400克，水适量，调料，老抽适量，料酒1汤勺，盐适量，老卤汤现有，香葱两根，红米椒两个，白吉馍用料，低筋面200克，水100克，酵母3克，食用碱一小撮，香油少许，，
腊汁肉夹馍（焖）胆.敢不同，美的原生态AH煲的做法的做法步骤：
步骤1，先看看今天的主角，高颜值的美的原生态AH煲。
步骤2，香槟金拉丝外壳赋予其无以伦比的优雅气质。
步骤3，全液晶蓝光显示屏。
步骤4，多点穿透变频加热技术底座。
步骤5，南宋官窑古法锻造麦饭石内胆。
步骤6，将香料A中的所有材料准备好。
步骤7，用白纱布包好。
步骤8，五花肉加料酒浸泡两个小时，中间换一次水。
步骤9，AH煲中放入适量清水，加入老卤汤（这个老卤汤是我家用每次卤过肉后的卤汁过滤冷冻保存的，下一次再使用前就适量增加香料配合烹制即可），再加入葱结、米椒以及步骤七中的香料包。加入浸泡出血水的五花肉。
步骤10，使用AH煲的煲汤功能，全程大概八十分钟左右。在程序执行还剩下六十分钟的时候加入一汤勺料酒。
步骤11，在程序还剩下二十分钟的时候加入适量盐和老抽。
步骤12，程序结束后不要开启锅盖，得用余温焖两个小时以上，让卤汁的香气充分渗入到肉中，使肉更加香浓入味。
步骤13，白吉馍用料D中的所有材料混合，揉面光滑的面团后，放保鲜盒内盖上盖上醒十五分钟左右。
步骤14，将面团搓成长条，分割成大小均匀的面团，这个用量可以分割成五个。在分割好的面团上薄薄地刷一层油。
步骤15，取一个面团，搓成长条形。
步骤16，再把长条形擀成长薄片。
步骤17，自下而上地卷成筒状。
步骤18，用手掌把圆筒按扁，醒十分钟。
步骤19，用两手大拇指配合将面胚中间漩窝的位置边打圈边捏薄，直到中间出现一个窝。如图所示，面胚最将呈现出一个小碗的形状。
步骤20，如图可以看到，面胚的漩窝还是很明显的。
步骤21，用电磁炉1200W加热平底锅后，将螺纹面朝下放入锅内。
步骤22，煎至螺纹处出现金黄色的纹路时，将面胚翻转，并用手掌朝下按压，让饼胚变平。转800W盖上盖铬一分钟左右。中间要注意观察上色情况。
步骤23，再将饼胚翻转，让另一面再次上次，并盖上盖烙1分钟左右，期间注意观察上色情况。
步骤24，馍烙好后从中间剖开。将卤好的肉切碎，加入少许香油拌匀。
步骤25，怕纯肉太过油腻的也可以搭配香菜、青椒或是黄瓜丝食用。我配的是黄瓜。
步骤26，用勺子将肉填进剖好的馍内，再用小勺浇上一勺原味肉汁。
步骤27，一口咬下去，浓郁的肉香撞击着味蕾，真是好吃到要尖叫。
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