食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看自制简易糟肉，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：五花肉适量，姜适量，五香粉适量，料酒适量，花椒适量，
辅料：：红腐乳适量，八角适量，草果适量，盐适量，
自制简易糟肉的做法步骤：
1.凉水下锅煮肉，放葱姜八角料酒花椒
2.料酒红腐乳及煮过的肉汤调汁
3.肉稍凉好切片
4.装碗放葱姜，肉在汁中浸一下。
5.上锅水开后蒸2小时
6.关心后冷却取出，即食。
小贴士：
关火后，等锅自然凉后再取出。不吃可放冰箱保存，因为是咸味，易存。
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自制简易虾丸
食材明细：
主料：：虾适量，肥猪肉适量，
辅料：：糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
自制简易虾丸的做法步骤：
1.原料图。虾和肥肉洗净备用。
2.虾去头去虾线。
3.虾剥去外壳成虾仁。
4.虾仁用刀背剁一会儿后，加适量糖、盐、料酒再剁，（不用剁太碎，因为后面加了肥肉丁后还要再剁一会儿的）。
5.把小块肥肉切成尽量小的丁。
6.和虾茸一起再剁匀，装入一个容器朝一个方向搅打上劲。
7.锅内水烧温热，用勺子整形（用两个勺子交换着从一个勺子刮到另一个勺子，具体过程一个人没法拍）。
8.放入温水中。
9.全部虾丸放入温水加热至丸子浮起即可。
自制简易烧烤
食材明细：
菜品：：鹌鹑蛋6个，花菜1朵，包菜3片，土豆1个，脆皮肠2根，蘑菇6朵，
调料：：孜然适量，油适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，蒜粉适量，洋葱粒适量，调味盐适量，油辣椒适量，花椒粒3颗，小葱2根，
辅助厨具：：烹饪纸1张，
自制简易烧烤的做法步骤：
1.把食材准备好：土豆切片，白菜撕小片，花菜掰小朵，蘑菇切片，脆皮肠切小个。
2.热锅前先用一张烹饪纸铺在锅底。
3.开火加热，然后倒油。
4.煎包菜，一定注意，包菜比较容易炸锅，可以加盖煎。
5.煎花菜，一面煎黄后翻面，记得多煎花朵的地方。
6.煎土豆片，这个比较快，看着土豆被油侵入就可以翻面，再煎一会就好了。
7.把脆皮肠和鹌鹑蛋放到锅里翻炒，一定要慢慢炒，不要翻动得太频繁了，让他们都被煎一下才好吃。
8.把煎好的食材都放到一个盒子里待用。
9.关火，让锅稍冷一会，加入所有调料，除了小葱。
10.把食材都放到锅里加入并翻炒，让调料入味。
11.最后撒上葱花，混匀就可以吃了。
小贴士：
1、 蘑菇比较容易熟，而且容易出水，煎的时候少放油。
2、最后加入调料时也可以适当加油，先炸花椒粒，再下其他调料翻炒。
自制简易烧卖
食材明细：
主料：：肉糜适量，杏鲍菇适量，咸鸭蛋蛋白适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，花椒水适量，五香粉适量，胡椒粉适量，生姜粉适量，
自制简易烧卖的做法步骤：
1.肉糜加入各种调味料拌匀后备用（方法可参照我的上次菜谱：肉末炖蛋），我这次用的是炖蛋剩下的肉糜
2.肉糜中多次少量的添加花椒水，不断搅拌，使肉馅感到水润后备用
3.杏鲍菇适量，我用的是茄菇腐乳鸡里剩下的杏鲍菇，切小丁备用
4.咸鸭蛋蛋白两个（儿子只吃蛋黄，蛋白也只好如此用了）
5.将蛋白与杏鲍菇丁和匀后继续切小丁后备用
6.将肉糜与杏鲍菇咸蛋白丁拌匀后备用
7.取外面买的饺子皮数张备用
8.将饺子皮擀大擀薄后备用
9.饺子皮四周抹少许水后加入肉馅备用
10.包成包子状后放入草帘上
11.大火烧开后转小火蒸8分钟后关火备用
12.关火后稍等3分钟后将烧卖取出上桌。
小贴士：
1、馅料要提前腌制，调味料放置原则：先放固体调味料，再放液体调味料
2、杏鲍菇及蛋白纯属剩料再利用，各位可以自行选配材料
3、饺子皮擀制时需撒些干面粉，防止粘连
4、烧卖蒸好后不要急于开锅，为防止塌陷，关火后稍等3分钟左右后再开锅即可
4、烧卖馅中一般拌入糯米，应儿子要求没有放，所以该简易烧卖也不名符其实啦！
自制简易奶茶
食材明细：
主料：：红茶叶适量，牛奶500ml，
辅料：：冰糖适量，
自制简易奶茶的做法步骤：
1.材料图
2.取适量冰糖和红茶叶放入煮锅中
3.加入适量水煮开1、2分钟
4.过滤出茶叶
5.牛奶直接加到红茶中
6.搅拌均匀晾凉放入冰箱冷藏口感更佳
小贴士：
1没有红茶叶可用红茶包代替。
2原材料的用量没固定的，喜欢茶味浓的多放茶叶，喜欢奶味重的多放牛奶，随自己喜好调整。
3冰糖可换成白糖或蜂蜜。
4做好的奶茶冬天可热饮，夏天冷藏后饮用口感更佳。
自制简易蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80g，蛋黄4个，蛋清3个，牛奶40g，淡奶油200g，
辅料：：玉米油40g，白砂糖60g，白醋适量（几滴即可），
自制简易蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g玉米油&40g牛奶拌匀，80g低粉过筛两次后分次加入蛋黄液内充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米淀粉替代)
2.打发蛋清：蛋清务必分离在无油无水容器内；蛋清中滴入几滴白醋，去腥的同时可加速蛋清打发；白砂糖60g分三次加入蛋清打发，即起大泡、起白泡、出纹理时分别加入。蛋清打发至出现三角尖、可倒扣即可。
3.将打发好的蛋白分三次均匀倒入蛋黄液混合，上下快速翻炒拌匀
4.混匀后的蛋液倒入八寸模具中，用力振出气泡。烤箱预热5分钟，150度上下烤45分钟
5.出炉，倒扣在盘子里，待冷却后脱模
6.淡奶油低速打发，均匀涂抹
7.铺上水果，水果可切小块，自由摆盘
8.奶油装入裱花袋，挤出喜欢的花样做最后装饰
红糟肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，油菜心200克，红糟50克，白砂糖15克，盐3克，味精2克，猪油(炼制)75克
红糟肉的做法步骤：
1. 将五花猪肋条肉煮熟，切成3厘米长，0.3厘米厚的大片；
2. 净锅烧热，用冷油滑锅后，放50克油，烧至油六七成热时，放红糟煸香煸散，再放熟肉片煸炒出油，然后加黄酒、白糖、细盐、味精及二汤水，略烧，至卤汁稠浓，调味基本都滚包上肉片，再加热油生光，盛在盘中央；
3. 净锅烧热，放少量油，烧至油六七成热时，放油菜心煸炒，并加细盐、味精，待柔软断生，即倒在漏勺中，沥去汤汁，盛放在肉片周围。
小贴士：
红糟烹制菜肴，必须先加适量水蒸或烧软化开；用红糟爆炒烹制的菜，不宜有汤汁，而且不可勾芡，否则就会失去红糟特色。
简易自制煎烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，生菜适量，
辅料：：蒜适量，蒜蓉辣酱适量，花椒粉适量，孜然粉适量，
简易自制煎烤肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切片
2.平底锅放一点油烧热
3.将五花肉放锅里煎
4.煎到锅底有些油的时候五花肉盛出，把煎出的油倒掉锅刷干净
5.然后再把五花肉放进去煎成如图这样盛出
6.生菜洗净备用
7.蒜切片，备用
8.调蘸汁，料备齐
9.蒜蓉辣酱，孜然粉，花椒粉倒适量搅拌均匀
10.蘸料就OK了
11.肉蘸蘸料放生菜里，再放几片蒜
12.包裹起来，哈哈，吃了它吧～味道很不错喔
糟肉炒甜笋
食材明细：
主料：：五花肉200克，甜笋一根，红酒糟一小碟，
辅料：：姜未适量，蒜未适量，
配料：：味精适量，生抽适量，盐适量，糖适量，
糟肉炒甜笋的做法步骤：
1.甜笋去壳洗净切片。
2.姜，蒜头切未。
3.五花肉切片。
4.将五花肉和酒糟拌匀腌半小时。
5.鍋里放一勺油将姜未蒜未爆香捞去渣。
6.放进一匙酒糟炒一分钟。
7.倒入腌好五花肉加调料：糖，少许盐，生抽焖炒五分钟。
8.最后加入笋片加点水焖煮五分钟，加味精起鍋装盘。
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