食材明细:
主料::五花肉适量,梅干菜适量,
辅料::八角适量,生姜适量,葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,砂糖或冰糖适量,
梅菜扣肉——简单的做法的做法步骤:
1.新鲜的五花肉。
2.用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。
3.新鲜梅干菜。
4.泡发并且洗干净。
5.腌制好的五花肉。
6.按照肉的量,配好生抽和老抽,八角,葱,如果有冰糖可以加冰糖,冰糖更容易上色。
7.将肉皮向上,高压锅10-15分钟左右。
8.高压锅取出后晾凉。
9.切片,大概一公分一片。
10.将肉皮朝下,梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。
小贴士:
没有什么小技巧,只是说想吃什么样口感的,要想让老人和孩子吃的话,可以在高压锅里压长一些时间,这样可以,软,糯一点。
食材明细:
主料::五花肉适量,笋干适量,梅干菜适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,冰糖适量,
梅菜笋干扣肉的做法步骤:
1.原料
2.梅菜用水泡发30分钟 洗净待用
3.五花肉加入料酒 葱姜
4.水开后煮30分钟
5.将煮好的肉沥干
6.少许油皮朝下煎5分钟
7.切块皮朝下放入蒸碗中
8.将桂皮 八角 冰糖 葱姜 香叶炒出香味
9.放入洗好梅菜炒3分钟
10.放入笋干
11.加入一勺生抽 一勺老抽 半勺耗油 少许水 调味收汁
12.现将汁水浇在肉上
13.在铺入炒好梅菜和笋干
14.蒸60-80分钟即可
15.梅菜笋干扣肉
16.梅菜笋干扣肉2
食材明细:
主料::五花肉适量,农家梅菜适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,
农家梅菜扣肉的做法步骤:
1.五花肉切小片在开水里煮2分钟捞取备用。
2.农家梅菜泡水,洗净备用。
3.锅里热油下农家梅菜炒个8分熟备用。
4.锅热油下煮过的五花肉煎两边金黄色,加一点点热水,生抽,老抽,盐,鸡精上色入味。
5.锅热油下煮过的五花肉煎两边金黄色,加一点点热水,生抽,老抽,盐,鸡精上色入味。
6.锅热油下煮过的五花肉煎两边金黄色,加一点点热水,生抽,老抽,盐,鸡精上色入味。
7.做好五花肉扣在农家梅菜上备用。
8.再用保鲜膜包好放在蒸锅里蒸10分钟关火。
9.农家梅菜扣肉
食材明细:
主料::五花肉500克,梅菜100克,
辅料::盐3克,葱3段,大料1个,老抽10毫升,桂皮1段,姜2片,柱候酱20克,料酒10毫升,生抽5毫升,水1200毫升,冰糖15克,
梅菜扣肉——捷赛私房菜的做法步骤:
1.梅菜清水泡一晚上,清水洗净后,切2厘米长的段;
2.锅中依次放入切好的梅菜,葱,姜,大料,桂皮,冰糖,五花肉(肉皮朝下),料酒,柱候酱,老抽,水放入锅中,加盐;
3.盖上锅盖,启动【焖酥肉】功能;
4.烹饪结束后,将五花肉盛出切片;
5.梅菜盛入盘中,切好的五花肉摆放在梅菜上即可。
小贴士:
1.五花肉先焖熟后再切片;
2.肉皮一定朝下码放。
感谢您阅读“97美食网”的《【乡村梅菜扣肉】----- 简单质朴的农村菜(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梅菜扣肉专题,希望您能喜欢!