食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的糖醋年糕排骨，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：肋排1根，麻将年糕14个，
辅料：：白芝麻适量，小香葱适量，
配料：：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，盐适量，
糖醋年糕排骨的做法步骤：
1.烧开水，倒入洗净的排骨，洗掉血水。
2.倒掉锅里的开水，排骨过滤
3.重新烧开水，倒入排骨，盖锅盖。大火烧开，中小火煮30分钟。
4.排骨滤水，肉汤留住。
5.调腌排骨的料：1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋。
6.拌匀，腌30分钟。
7.滤干，腌排骨的料要留住。
8.放适量油（不要放太多油）。
9.倒入排骨和年糕。
10.炸至排骨金黄。
11.倒入腌排骨的料，加3汤勺白糖，加半碗肉汤，加适量盐。
12.小火焖10分钟，大火收汁，收汁放1汤匙香醋，出锅撒适量白芝麻。
13.成盘，撒葱花。
小贴士：
剩下的肉汤可以放一些肉，打一个鸡蛋，打个葱花蛋汤，也挺好吃的。
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糖醋年糕
食材明细：
主料：：年糕200g，糖醋料22g，植物油适量，
辅料：：水45g，
糖醋年糕的做法步骤：
1.年糕取半袋200g
2.切段，用凉水冲洗一下
3.锅中放适量的水煮沸，放入年糕，把年糕煮软
4.捞出过一下冷水
5.沥去水分
6.我用的是这个糖醋料
7.半包糖醋料加45g水调成汁备用
8.锅中放油，油热后放入年糕
9.炸至表面有一层硬壳
10.倒入调好的糖醋汁
11.炒至汁变浓稠即可，这里我又加了一些水，多煮了一会
12.成品，为了好看我还撒上了炒熟的芝麻
13.成品
小贴士：
炸年糕时如果油太多，一定要倒出去，不然会有点油腻。
以假乱真糖醋里脊【糖醋年糕】
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，
以假乱真糖醋里脊【糖醋年糕】的做法步骤：
1.准备原料
2.年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透
3.碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋
4.放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁
5.锅中倒油4成热下人年糕
6.小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸
7.汁子倒入锅中加热冒泡
8.倒入热炸的年糕裹均有即可
小贴士：
尝尝吧，年糕新吃啊，简单易做，喜欢糖醋味道的一定试试
主要炸年糕小火，太大了爆了。
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