“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编为大家呈上收集和整理的羊肉白菜馅饼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克。大葱，姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。
羊肉白菜馅饼的做法步骤：
（1）将面粉用水调成面团，要稍软些。
（2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。
（3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。
（4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。
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猪肉白菜馅饼
食材明细：
猪肉适量，大白菜少许，胡萝卜少许，面粉适量，葱姜末少许，酵母少许，食用碱一点点儿，盐少许，甜面酱适量，鸡精少许，食用油适量
猪肉白菜馅饼的做法步骤：
第1步将酵母用温水化开，加入面粉中，少加一点点儿食用碱，将面粉揉成面团后盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。面团尽量软和些。最好放到盆里再覆盖保鲜膜，我一般用锅盖等盖着。将猪肉最好选取肥三瘦七的，洗净剁成肉糜。将胡萝卜擦丝儿，白菜切丝儿，一起剁碎，再切点儿葱姜末一起加入肉馅里，加入甜面酱，盐，鸡精，食用油等调味儿拌成馅料
第2步将发酵好的面团取出揉搓排除空气后搓成长条切小剂子，擀成包包子大小的面皮将馅料放到面皮上，像包包子那样包起来，然后轻轻按扁，放置一边稍稍醒发10分钟左右
第3步电饼铛或者平底锅加热后涂抹上一层食用油将做好的生胚一次摆放到电饼铛里，这里要注意哈，一定要留有空隙，发面的遇热会膨胀些的，而且要加盖锅盖哦
第4步大约三五分钟后翻面看看，烙至金黄就换另一面煎至也金黄后可以不用锅盖再少煎三两分钟，馅饼就熟了出锅喽，再搭配着一碗清粥，一碟小菜，那才叫舒服
小贴士：
1发面的时候可以只加酵母，食用碱根据个人喜好哈。我比较喜欢稍加一点儿碱面，发出来的面做熟了味道很好。要加的话一定不要加多了，一点点儿就可以了。2馅饼的面皮厚薄适中即可，包的时候馅料不要太多，收口一定要捏紧了，不然煎烙的时候会溢出汤汁到锅里，容易糊锅
猪肉白菜馅馅饼
食材明细：
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
猪肉白菜馅馅饼的做法步骤：
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
小贴士：
原料够做猪肉白菜馅馅饼约12个，根据大小不同会有出入。 根据面粉的吸水性不同，水量适当调节，不要一下子都倒进去，和的面比饺子面要软一些最佳。 按规矩配上姜末醋，那第一口的味道让你知道这就是幸福，这就是享受。 做出来的那是薄皮大馅，皮薄馅大，哈哈。看看里面的馅很均匀，这一口吃下去，啧啧啧...齿间留香呀。 我看到有的地方的馅饼不是圆的，做的时候也不是做成包子后再擀制，而是椭圆的，做成饺子式再擀制。其实做出来好吃就行，不过老北京的馅饼那绝对是圆的哈。
酸菜羊肉馅饼
食材明细：
面粉250克，盐1/2小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡萝卜半根，干香菇4朵，鸡蛋1个，葱，姜，盐，酱油，料酒，香油，胡椒粉
酸菜羊肉馅饼的做法步骤：
1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀，
2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.（干香菇提前泡发，胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中）
3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟;
4.饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分;
5.每小块擀成圆片，包入馅料;
6.捏拢再按扁成饼状;
7.平底锅内放2大勺油，再放入馅饼，盖上锅盖小火煎10分钟，中途翻面，煎至两面上色并且熟透即可;
小贴士：
我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水，再加盖焖，这样馅料会熟的比较快，也可以缩短煎制的时间，但最后要掀盖煎至水分完全消失，两面酥黄才可盛出
羊肉馅饼怎么做好吃 羊肉馅饼的做法,配方
羊肉馅饼
这羊肉馅饼是羊肉酥饼的改良版，我是懒的揉面，这揉面太累了，还要揉出膜来，才能把饼做的酥酥的，自己吃就是为了做法简单些，一般馅饼类的我都做早餐，所以时间特别的紧张
食材配方
主料：
羊肉
200g洋葱
50g面粉
400g辅料：
油
适量盐
适量孜然粉
2g胡椒粉
1g做法 共15个步骤
1.食材：面粉400克 羊肉200克 洋葱50克 胡椒粉1克 孜然粉2克 植物油 盐
2.把面粉加水和少许的盐揉成面团
3.抹上一层植物油，用保鲜袋包好醒2小时以上
4.把羊肉剁成肉泥
5.洋葱切碎
6.把羊肉泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀，静止一会
7.加盐拌均匀
8.把醒好的面团揉成细长条，分成30克左右的小剂子
9.用手压扁，擀成薄面片，把面片刷上一层植物油，
10.把拌好羊肉馅放在上面
11.从下而上卷起来，再把一边卷起来成蜗牛状
12.然后按扁
13.电饼铛通电，刷上一层植物油，预热5分钟，把饼坯料放入
14.盖好盖子，听到滴滴的声音
15.翻面继续煎到两面金黄色即可
羊肉大葱馅饼怎么做好吃 羊肉大葱馅饼的做法,配方
羊肉大葱馅饼
春节时亲戚送了好几捆大葱，一直吃到现在也没有吃完，昨天妈妈发现有些大葱都坏了，于是赶紧实施抢救式清理，择出了一些好的，坏掉都处理掉了，所以今天特意去买了一斤羊肉
食材配方
主料：
羊肉
500g大葱
300g面
600g辅料：
油
适量盐
适量十三香
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.面粉加水和成较软的面团备用
2.羊肉馅加入十三香、酱油、盐顺时针搅动均匀
3.大葱切碎
4.拌好肉馅
5.做面皮，包上馅
6.将馅饼放在平底锅中中火烙到两面金黄
7.好了
白菜粉丝猪肉馅饼
食材明细：
面粉适量，开水适量，酵母粉一点，馅料部分：适量，猪肉馅适量，白菜适量，粉丝适量，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，鸡精少许，鸡蛋1个
白菜粉丝猪肉馅饼的做法步骤：
第1步酵母粉放碗里，加热水搅拌均匀。水可以多加，看你面粉多少。
第2步面粉放大碗里。分次加入酵母水，一点点拌开。
第3步揉成合适的面团。太硬加水，太软加面粉，做到碗干手干面不粘。盖保鲜膜醒发，时间看情况，夏天发面快，要赶快做、防坏！冬天醒一夜。
第4步粉丝加热水泡软。用刀切粒，不用很细。
第5步把白菜洗净剁碎，加点盐腌1分钟，捏去少许水分。白菜粉丝放碗里。
第6步加肉馅，1个鸡蛋。加盐、生抽、胡椒粉、鸡精。
第7步拌均。面团像面包一样，表面蜂窝状，涨大了，就醒发好了。
第8步案板撒点面粉，把面团揉均匀。搓成粗长条。
第9步用刀分切成合适的大块，因为做饼，不能太小了。像包饺子一样擀面皮，中间厚边上薄，
第10步放馅料。跟包子一样抽褶包，如果怕太厚的话，可以不抽褶，把面皮收口后，揪掉多出来的，(像烧卖一样收口)稍微搓下圆，
第11步把收口处倒过来，用手轻轻压成饼。一定多放面粉，防粘连。
第12步平底锅加热烧干。加点油。
第13步摆好，中小火慢煎。一面煎黄后换另一面煎。加点水盖上锅盖，闷一会儿，分次加水，多闷几次，熟了即可。
第14步完成(^_^)Y
小贴士：
我因为示范，所以面粉放的少，馅料挑你喜欢的加，尽量别咸，肉馅不容易熟，要多闷几次，最好不抽褶包，成品很厚的，变成吃面皮了o>_
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