食材明细:
主料::猪肝300克,洋葱半个,青尖椒1个,葱适量,蒜适量,姜适量,
辅料::淀粉1茶,胡椒粉少许,白糖1/2茶匙,食盐适量,料酒2茶匙,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,
【天津】酱爆猪肝的做法步骤:
1.主要食材:猪肝、洋葱、尖椒
2.将猪肝剔除筋膜,切成三角片
3.将切好的猪肝用冷水浸泡,泡去血水后控干水份
4.加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟
5.腌渍猪肝的时候处理辅料:洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末
6.取一碗,加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁
7.锅中放宽油,油温四五成热,放入腌渍好的猪肝滑炒。
8.炒至猪肝变色,捞出控油。
9.利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出
10.起油锅,放入葱姜蒜片爆香。
11.起油锅,放入葱姜蒜片爆香。
12.翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒。
13.快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁,即刻关火出锅
14.成品!一道滑嫩下饭的酱爆猪肝就做好!
小贴士:
1、最好将猪肝在水中浸泡1-2个小时,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
2、炒猪肝第一次先宽油滑熟,第二次入锅的时候火要大,油要热,这样炒保持了猪肝中的水分不流失,才会获得鲜嫩的口感。
食材明细:
主料::芸豆50克,豆豉1勺,猪里脊肉20克,
辅料::大蒜2瓣,植物油1大勺,盐少许,生抽少许,
【东北】酱爆豆角肉丁的做法步骤:
1.豆角洗净,去两头老筋,切丁。蒜切末,里脊肉切丁
2.热锅热油,爆香蒜末。油可适量稍多些
3.下切碎的豆豉,翻炒出香味
4.下肉丁,加盐和少许料酒,翻炒变色
5.倒入豆角丁,大火快速翻炒
6.加少许盐和生抽,炒至豆角熟透,盛出即可
小贴士:
因为孩子吃不了辣,所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。
酱香浓郁的猪肝,喜欢猪肝的朋友千万别错过。我之前不喜欢吃肝脏一类的,但是老公特别喜欢。我这么贤惠,当然想着办法做各种口味的猪肝给他啦。。
材料:
猪肝350克,大葱半根,料酒3ml,淀粉5克,姜1小块,盐3克,老抽3ml,甜面酱2勺,糖3克,水淀粉适量,
面酱爆猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝一块洗干净在水里浸泡一下
步骤2,中间切一刀后切成薄片儿
步骤3,放在水龙头下反复冲洗血水
步骤4,姜块切片,加入淀粉,盐,姜片和料酒腌制
步骤5,腌制20-30分钟上浆去腥
步骤6,大葱斜切
步骤7,锅内入油,多放点,油热后下入猪肝过油
步骤8,这一步要迅速,不要炸老了,稍微发白即可捞出
步骤9,锅内留适量的底油,下葱入锅炒香
步骤10,加入甜面酱,勺子就是家里普遍用的那种
步骤11,加入老抽,翻炒均匀
步骤12,下入过好油的猪肝,调入水淀粉和糖,稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。
步骤13,酱香浓郁,爱吃猪肝的一定不要错过,就这一盘,我家胖子一个人吃光了!!!吃光了。。。
食材明细:
主料::猪肝适量,红椒适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,
爆猪肝的做法步骤:
1.准备材料。
2.红椒切丝。
3.猪肝切好,用盐,糖,料酒,姜片腌制半小时。
4.葱白切段,剩下的切丝。
5.热锅,给油,爆香葱姜。
6.下猪肝快速滑熟(有几片有点生没关系的)。
7.这是炒好的猪肝。
8.重新热锅下油,倒入红椒翻炒。
9.加入适量盐调味。
10.下猪肝炒匀。
11.加入适量老抽。
12.撒点葱丝,起锅。
食材明细:
主料::猪肝250克,葱50克,
辅料::色拉油适量,生抽2勺,料酒2勺,老抽1勺,盐少许,淀粉适量,砂糖2小勺,蚝油1勺,甜面酱半勺,姜汁1勺,醋少许,姜片4片,
#信任之美#酱爆猪肝的做法步骤:
1.买回的猪肝先用水加点醋浸泡半小时
2.葱切段备用
3.浸泡好的猪肝切成薄片
4.再放入流水中冲洗干净,捞出沥干水
5.放入盆里加点料酒、姜汁、盐和淀粉
6.抓匀后腌制10分钟
7.起油锅爆香姜片
8.放入猪肝爆炒至变色
9.加入提前调好的碗汁:(取一小碗加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、砂糖搅拌均匀)翻炒均匀
10.最后加入切好的葱段
11.翻炒均匀即可
12.出锅装盘
小贴士:
1、调味料提前准备好是为了防止一次一次加入,猪肝容易炒过,影响口感。但是切忌不要为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
2、猪肝是含胆固醇较高的食物,人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,,此量相当于75克猪肝的含量
相信《【东北】酱爆猪肝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题,希望您能喜欢!