中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《尖椒爆猪肝》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：尖椒适量，猪肝200克，
辅料：：姜适量，蒜苗一根，
尖椒爆猪肝的做法步骤：
1.猪肝切片放姜丝拌均匀备用，尖椒切小细条，蒜苗切碎备用
2.放油放盐爆炒猪肝至变色
3.猪肝炒变色装盘备用
4.放点油炒尖椒
5.放点盐待尖椒炒8分熟，把猪肝放下去一起爆炒
6.最后放蒜苗和鸡精，再放点老抽调色
7.起锅装盘
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爆猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，红椒适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，
爆猪肝的做法步骤：
1.准备材料。
2.红椒切丝。
3.猪肝切好，用盐，糖，料酒，姜片腌制半小时。
4.葱白切段，剩下的切丝。
5.热锅，给油，爆香葱姜。
6.下猪肝快速滑熟（有几片有点生没关系的）。
7.这是炒好的猪肝。
8.重新热锅下油，倒入红椒翻炒。
9.加入适量盐调味。
10.下猪肝炒匀。
11.加入适量老抽。
12.撒点葱丝，起锅。
猪肝爆炒尖椒
食材明细：
主料：：猪肝600g，
辅料：：尖椒200g，
配料：：葱5g，姜5g，蒜5g，
猪肝爆炒尖椒的做法步骤：
1.猪肝 切片
2.尖椒洗净 去籽 切片
3.葱姜蒜
4.油热后放葱姜蒜爆锅 倒入猪肝翻炒 倒入尖椒翻炒 加少许盐 鸡精 花椒面 .
5.出锅 .香~
尖椒爆鸡心
食材明细：
主料：：鸡心250克，
辅料：：尖椒1枚，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，
尖椒爆鸡心的做法步骤：
1.鸡心和尖椒。
2.尖椒洗净去掉籽，切成块。
3.把葱姜蒜切碎。
4.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。
6.在鸡心上切十字花刀。
7.把所以鸡心逐个切好。
8.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。
9.捞出沥干水分，放入大碗中。加入 盐 糖 酱油 白胡椒粉 料酒腌制10分钟。
10.锅内放油，热后爆香葱姜蒜。
11.入腌制好的鸡心。
12.大火快速翻炒。
13.加入尖椒炒均即可。
小贴士：
翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡心就老了，味道不好。
尖椒炒猪肝(2)
食材明细：
主料：：猪肝300克，尖椒2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
尖椒炒猪肝的做法步骤：
1.准备材料.
2.尖椒洗干净，斜切成片.
3.猪肝洗净,切片,放一勺料酒,半勺盐抓匀,腌十分钟.
4.热锅入油，放入猪肝.
5.翻炒至变色.
6.在到入尖椒，加半勺盐.
7.把尖椒爆炒出香味,加半勺鸡精翻炒均匀即可.
尖椒木耳炒猪肝
食材明细：
主料：：鲜猪肝适量，
辅料：：青尖椒适量，黑木耳适量，蒜末适量，姜丝适量，
配料：：食用油适量，食盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，湿淀粉适量，米醋适量，
尖椒木耳炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净，用清水浸泡十分钟，然后切柳叶片。再用食盐、料酒、白胡椒粉、湿淀粉抓匀上浆。
2.黑木耳用凉水涨发，这样泡出来的木耳厚实、柔软有润性。
3.青尖椒刨开，去籽和筋络，切滚刀块。
4.热锅凉油（油要稍多些），姜丝、蒜末（一半）爆香，下入猪肝炒至八成熟倒出，另起锅。
5.另起锅后加入食用油，再爆香木耳和青尖椒至半熟倒入猪肝合炒，加入蒜末，淋少许米醋和食盐调口，出锅装盘。
小贴士：
猪肝和青尖椒、木耳要分开炒再合炒，这样做出来的猪肝不容易老。
辣爆猪肝
食材明细：
主料：：猪肝500克，
辅料：：青椒100克，干辣椒10克，葱适量，姜适量，
配料：：黄酱20克，酱油40克，食用油150克，地瓜粉适量，花椒适量，八角适量，鸡精适量，
辣爆猪肝的做法步骤：
1.先把猪肝清水浸泡一个小时左右，葱切段、姜切片、干椒切丝（带籽爆出来香）。
2.泡好的猪肝切片3--4cm大小即可，用酱、酱油、60克左右椒油、少量地瓜粉拌匀腌制半小时左右。
3.所有都准备齐就开始炒了，（因为我用的油都是提前放八角花椒炸锅冷却后再保存的，炒菜时不再单放八角大料了）热锅下剩余的油，温油加入干椒，煨香；调急火放入猪肝翻炒变色加入葱姜，翻炒一下加入青椒，加盐、鸡精调味出锅。一盘香辣脆嫩猪肝即可吃了。
冬笋爆猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：冬笋适量，木耳适量，韮菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，淀粉适量，
冬笋爆猪肝的做法步骤：
1.猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。
2.锅中多放些油，滑炒猪肝
3.滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。
4.葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。
5.先爆香葱姜蒜
6.加入猪肝木耳和冬笋，边翻炒边放入料酒，糖，生抽，老抽，盐，醋，鸡精。
7.最后勾薄欠，撒上韮菜段，关火装盘。
爆莴苣猪肝
食材明细：
主料：：莴苣1根，猪肝少量，
辅料：：蒜片少量，姜末若干，蚝油1匙，料酒1匙，白糖1匙，盐1匙，白醋2勺，淀粉2勺，生姜汁2勺，
爆莴苣猪肝的做法步骤：
1.莴苣刨皮切片，猪肝切薄片，猪肝先用加白醋的清水浸泡半小时！
2.白醋泡好的猪肝冲洗干净，加入蚝油，料酒，盐，白糖，生姜汁，生抽，淀粉搅拌均匀腌制半小时。
3.锅内倒入适量的油，放入蒜瓣莴苣炒至断生。
4.然后倒入腌制好的猪肝（腌制好的猪肝沥干）大火爆炒，手要快！
5.然后加入盐，生抽翻炒均匀即可出锅装盘！非常爽口的小菜。
酱爆肉丝尖椒
食材明细：
主料： 尖椒 200克， 猪里脊肉 100克，
调料： 色拉油 适量， 料酒 适量， 甜面酱 30克， 白糖 5克，
酱爆肉丝尖椒的做法步骤：
1.里脊切丝上浆备用。
2.尖椒洗净切丝。
3.锅中放油烧热下入肉丝煸炒。
4.煸炒至肉丝变色，加入甜面酱。
5.煸炒均匀加入糖，烹入料酒。
6.加入尖椒丝快速翻炒均匀即可。
ＰＳ：甜面酱很咸，就不要加盐了。
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