食材明细:
主料::熟毛肚100克,熟牛板筋150克,鸭血一盒,香菇3朵,肥羊粉一袋,黄豆芽一把,午餐肉半盒,
辅料::四川毛血旺调料半袋,葱适量,姜适量,
家庭版毛血旺的做法步骤:
1.1毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。
2.2烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
3.3香菇切片。
4.4午餐肉切成片。
5.5毛肚片成大薄片。
6.6板筋切成条状。
7.7起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。
8.8放入毛血旺调料炒香。
9.9加入适量的水烧开。
10.10放入肥羊粉炖三分钟左右。
11.11放入香菇午餐肉炖煮。
12.12放入毛肚和板筋。
13.13最后放入鸭血煮两分钟。
14.14调料包里的辣椒炸酥。
15.15豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里。
16.16浇上辣椒。
食材明细:
主料::南瓜泥80克,高粉160克,
辅料::牛奶20克,全蛋20克,猪油10克,
配料::酵母2克,白砂糖15克,盐适量,热狗适量,椰蓉适量,竹签适量,
南瓜热狗卷-挡不住的诱惑的做法步骤:
1.和面-发酵-揉面-称重-分割成6个大小约50克左右的面团
2.把面团擀成长舌状
3.再从宽的一侧卷起
4.搓成均匀的约40厘米长条状
5.用竹签插入热狗,把面条绕在热狗上
6.将热狗卷刷上蛋液,在椰蓉上滚几下,使其全身沾上椰蓉
7.放温暖处二次发酵后,烤箱中层170度15分钟左右
8.出炉了,来一个吧!
小贴士:
1、面团要用后油法把面团和成可拉开膜的扩展阶段。
2、不同牌子的面粉吸水率不同,配方仅供参考,和到不粘手为止!
3、热狗上的膜最好去掉,这样热狗与面团可以粘合在一起!
食材明细:
主料::鸭血300克,,百叶200克,
辅料::白菜适量,杏鲍菇适量,豆泡适量,黄豆芽适量,
配料::郫县辣酱适量,麻椒适量,酱油适量,辣椒适量,油适量,葱适量,高汤适量,姜适量,
毛血旺火锅【家庭版】的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
3.把黄豆芽洗净备用。
4.百叶洗净切丝。
5.豆泡一切两开。
6.杏鲍菇洗净切片。
7.将鸭血切成条块。
8.白菜洗净切成块。
9.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。
11.捞出后直接放入小火锅中。垫底。
13.将鸭血入沸水中焯水后捞出。
14.另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。
15.下入黄豆芽爆炒断生。
16.炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
17.再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
18.炒出红油后加入葱姜炒香。
19.加入高汤烧开。
20.下入焯水的鸭血,煮至2分钟。
21.再下入豆泡和杏鲍菇。
22.最后下入百叶,稍煮。
23.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
24.另起锅注入油烧热。
25.下入干辣椒炸香。
26.将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
食材明细:
主料::火锅丸子适量,配菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,火锅底料适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,芝麻酱适量,麻油适量,
家庭版麻辣烫的做法步骤:
1.锅中烧油下入葱蒜炒香。
2.放一勺郫县豆瓣酱。
3.放一块火锅底料。
4.炒出红油加水。
5.下入火锅丸子煮熟。
6.下入配菜。
7.加盐,鸡精,十三香调味。
8.放上青菜烫一下。
9.倒入提前调好的芝麻酱。
10.放入麻油。
11.成品图。
食材明细:
主料::羊肉片2两,木耳适量,鸭血适量,香肠适量,海带适量,豆皮适量,鱼豆腐适量,墨鱼丸适量,
辅料::麻辣香锅底料适量,蚝油适量,糖适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,十三香适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,
麻辣香锅-家庭版的做法步骤:
1.将食材洗净控水准备好。
2.辅材按图准备好,麻辣香锅的料超市都有的卖,随便什么牌子的都可以,或者根据自己的喜好选择,四川的牛油火锅底料也是可以的。
3.水开下羊肉片,焯水两分钟即可,捞出备用。
4.起锅烧油,油热改小火,把八角,花椒香叶炒香。
5.再加入葱姜,干辣椒,因为这几样容易糊掉,所以时间要短些。
6.爆香辅材后,到入麻辣香锅底料,翻炒几下。
7.油热后加入适量的水,烧开后放入准备好的食材,翻炒片刻即可出锅。
小贴士:
麻辣香锅底料味道比较重,酌情使用,也不用再放盐了。海带也分咸海菜和淡海菜,不爱吃口感硬的,可以将海菜事先煮一下,断生去盐,再入菜。食材也需要分步骤:像海带,木耳,鱼豆腐,墨鱼丸一类的,先放,豆皮,白菜这种易烂的后放,否则很容易烂掉。
食材明细:
基围虾250g,午餐肉1罐,五花肉切片250g,香菇贡丸5个,牛百叶200g,土豆1个,藕1段,干香菇6个,莴笋1根,花菜1颗,香菜1把,京葱1根,蒜5瓣,郫县豆瓣酱适量,京葱圈适量,葱片适量,八角适量,干辣椒适量,花椒适量,小茴香少许,料酒1勺,老抽半勺,生抽1勺
家庭版麻辣香锅的做法步骤:
第1步250g基围虾洗净,开背去虾线,1罐午餐肉、250g五花肉切片,5个香菇贡丸洗净,200g牛百叶洗净切片,1个土豆洗净切片,1段藕洗净切片,6个干香菇泡发,1根莴笋洗净切片,1小颗花菜洗净切小块,1把香菜切碎,1根京葱切斜圈,5瓣蒜拍碎去皮备用。起油锅,倒入能没过食材的油量,中火油温烧至160度,先将基围虾炸至卷曲变色后捞出,午餐肉、五花肉、土豆炸至金黄捞出。
第2步另起锅,热油,倒入郫县豆瓣酱用中小火炒出红油,放入京葱圈、姜片、蒜瓣爆香。放入八角、干辣椒、花椒和小茴香,继续炒出香味后放入所有食材翻炒。
第3步加入1勺料酒、半勺老抽和1勺生抽继续翻炒8分钟。家庭版麻辣香锅完成!
食材明细:
主料::面粉300克{2人份},猪肉300克,圆葱一个,香菜适量,姜末适量,葱末适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,生抽蚝油适量,色拉油适量,蛋液半个,
美味挡不住锅贴的做法步骤:
1.面粉先用80克90度开水烫一下,在加80-85克凉水和好成面团,食品袋封好醒面。
2.猪肉剁碎成肉馅。
3.放入蛋液,生抽,盐,胡椒粉,姜末,葱末,少许水搅拌匀。
4.加入切碎的圆葱,香菜,蚝油,色拉油。
5.搅拌匀,
6.和好的面团,
7.切成条。
8.滚圆,切小块,
9.擀皮,包馅,
10.上面捏好。
11.煎锅或者电饼档放入色拉油适量多放。摆入锅贴,中火半分钟左右,
12.加入大半碗水,盖锅盖子,闷煮,大概6,7分左右水快靠干时转小火,2分钟左右即可
13.装盘。
14.老醋或者香醋加点自制的红油沾着吃味道更加好?
食材明细:
主料::鸡翅12块,土豆1个,葱适量,蒜适量,姜适量,
辅料::豆瓣酱适量,辣椒酱适量,
【家庭版】麻辣香锅鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅化冻后,洗净,用刀在两面划至少三刀。
2.+白酒+耗油+葱姜末,腌1小时。
3.土豆切片泡水去淀粉。
4.不粘锅不加油,将鸡翅两面煎黄后盛出。利用锅内煸鸡翅渗出的油炒土豆片(这部照片忘拍了,中小火炒)
5.然后我放了一点点油煸炒葱姜蒜末+豆瓣酱+花椒+辣椒酱,我还放了一点五香粉和十三香粉,此处省略也可以。
6.下鸡翅和土豆与调料炒匀,再加少许水焖一下至所有食材都熟透即可。
7.乘出来后加葱绿即可,味道很香。干煸出的土豆有香锅的风味。
食材明细:
主料::鸡胸肉2块,大喜大黄金咖喱1盒,
辅料::土豆1个,胡萝卜半个,洋葱半个,豌豆米适量,
配料::生抽1汤勺,盐适量,黑胡椒粉1/2茶匙,鸡蛋1个,面包糠100克,淀粉半碗,大喜大海苔松适量,熟白芝麻适量,食用油适量,
【黄金咖喱鸡排饭】金黄的诱惑挡不住的做法步骤:
1.准备需要的食材。
2.把鸡胸肉片成大片,用刀背剁几下。
3.用盐,生抽和黑胡椒粉把鸡胸肉腌制20分钟。
4.胡萝卜洗净去皮切块,洋葱也洗净切块。
5.土豆洗净去皮切小块。
6.鸡蛋打散。
7.把腌制好的鸡排拍上淀粉。
8.鸡排在蛋液里蘸一下。
9.鸡排裹满面包糠,用手压一下,以免炸制的时候面包糠脱落。
10.锅中倒油烧热,放入鸡排炸制。
11.先用大火炸至鸡排定型,改小火炸至鸡排微黄,然后再改大火炸至鸡排金黄。
12.炸好的鸡排捞出控油备用。
13.锅中的油倒掉,然后把洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒。
14.洋葱炒出香味后放入土豆块翻炒。
15.放入豌豆米炒匀。
16.放入一碗水,大火烧开后改中火炖制15分钟。
17.放入大喜大黄金咖喱。
18.边煮边用铲子搅拌,咖喱完全融化后再煮几分钟,关火。
小贴士:
猪猪提示
煮制咖喱的时候我直接用了黄金咖喱,味道很好的,所以不需要其他的调料了。
没有大喜大海苔松就省略吧。
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