肉松蒸蛋

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的肉松蒸蛋，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，

辅料：：温水适量，

配料：：盐适量，肉松适量，香油适量，香葱适量，

肉松蒸蛋的做法步骤：

1.一个鸡蛋在碗里打散。

2.加少许盐，加入一个鸡蛋分量的温水，边加温水边搅拌。

3.搅拌均匀后用筛网过滤一遍，滤掉杂质和容易结大块的地方。

4.如果过滤后有小泡泡，用勺子轻轻撇掉。

5.倒入喜欢的容器，蒙上保鲜膜，水开后上锅，蒸七分钟左右。

6.出锅后加入少许肉松和香葱，几滴香油，吃时搅拌均匀即可。

小贴士：

温水的量和鸡蛋的量为一比一，水的温度感觉不烫就可以了。

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麻婆蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋4枚，猪肉馅200克，

辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，花椒面1勺，胡椒面1勺，水淀粉适量，

麻婆蒸蛋的做法步骤：

1.准备食材：鸡蛋，猪肉馅，蒜蓉，葱花。

2.4个鸡蛋打入碗中加水，用蛋抽搅拌均匀。

3.用筛网过滤蛋液，使蒸出来的蛋羹更加细腻。

4.用保鲜膜盖上蛋液汤盆，并用牙签扎眼，以便排出热蒸汽。

5.上蒸锅蒸制半小时。

6.蒸熟的蛋羹。

7.准备蒜蓉。

8.准备葱花。

9.起锅烧油。

10.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

11.加入蒜蓉葱花提香。

12.倒入肉馅翻炒。

13.倒入生抽。

14.加入清水。

15.加入花椒粉。

16.加入胡椒面。

17.用水淀粉勾芡。

18.用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。

19.成品图。

小猪蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，红肠5克，

辅料：：海苔适量，芝士适量，白糖适量，

小猪蒸蛋的做法步骤：

1.原料

2.鸡蛋打碗里，调入白糖搅拌匀，过筛

3.红肠，海苔，芝士切成型备用

4.鸡蛋上蒸锅，盖上个盘中蒸8分钟

5.取出后摆上造型即可

小贴士：

无

丝瓜蒸蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，丝瓜70g，

辅料：：枸杞适量，盐适量，花生油少许，香油少许，

丝瓜蒸蛋的做法步骤：

1.碗中磕入两个鸡蛋。

2.加入适量的盐和鸡蛋等量的水调匀，除去浮末。

3.丝瓜小半截，切小块。

4.少许枸杞(需洗净)。

5.把丝瓜和枸杞均匀放在鸡蛋液上。

6.盖上保鲜膜，扎几个小孔，可以起到透气的作用。

7.中小火炖二十分钟左右就熟了。

8.成品。浇上热油和少许香油，清淡又营养。

海参蒸蛋

食材明细：

海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，酱油一小勺，香油几滴

海参蒸蛋的做法步骤：

第1步淡干海参提前泡发好放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻。准备好才料，我最后多加了个鸡蛋，用了三个鸡蛋

第2步鸡蛋打散，搅拌均匀。加入少许温水，水比蛋多1.2倍。搅拌均匀。

第3步用筛子将蛋液过滤到蒸蛋容器中(过滤过的蛋液会更加嫩滑。还是切片放入小碗中。

第4步蒸蛋容器上盖一层保鲜膜，防止水蒸汽漏到蛋液中，将蛋与海参一同蒸10~15分钟。蒸好将海参放到蒸蛋上洒上葱花，滴几滴香油。拍个照，可以上桌啦～

小贴士：

用筛子过滤下蛋液蒸出的蛋会滑嫩可口哟

芦荟蒸蛋

食材明细：

鸡蛋150克，芦荟300克，火腿50克，盐5克，味精1克，料酒10克，大葱10克，香油2克

芦荟蒸蛋的做法步骤：

1. 将鲜芦荟削去外层硬皮，切成小丁，入沸水中略烫捞出，用凉水过凉备用；

2. 葱切细末备用；

3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，加入清水、精盐、味精、葱末、料酒搅匀；

4. 熟火腿切成同芦荟大小相同的丁；

5. 将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上，入笼用中火蒸5分钟取出，淋入香油即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾米蒸蛋

食材明细：

鸡蛋适量，虾米适量，黄酒适量，生抽适量，麻油适量

虾米蒸蛋的做法步骤：

第1步鸡蛋冲洗干净外皮,磕入碗中打散,加入适量温水调匀放少量黄酒,少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜(此图为蒸好后拍摄)

第2步蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液中火蒸10分钟左右取出,按个人口味调入适量生抽,麻油即可

小贴士：

鸡蛋:水比例约1:1,虾米和生抽足够咸了没有放盐,不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐,黄酒可去除鸡蛋和虾米的腥味,可换成料酒

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