食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《《孜然鸡腿》—无油烤鸡腿，简单少去油烟》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：烧烤酱适量，秘制酱油适量，盐适量，花椒适量，孜然适量，五彩胡椒适量，
《孜然鸡腿》—无油烤鸡腿，简单少去油烟的做法步骤：
1.准备食材，4个鸡腿洗干净，花椒，孜然，秘制酱油，烤肉酱，盐，五彩胡椒。
2.鸡腿打上花刀。
3.放酱油。
4.放盐。
5.放烧烤酱。
6.放胡椒粉。
7.放花椒跟孜然。
8.腌半个小时，中间翻动几次。
9.烤箱提前预热到200度，放鸡腿进去烤，烤35分钟，（在烤的期间再刷一次烤肉酱比较好。）
10.烤好的鸡腿拿出来装盘，装饰一下就可以吃了。
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无油烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，蚝油适量，柠檬适量，蜂蜜适量，迷迭香适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，
无油烤鸡腿的做法步骤：
1.第一种加生抽，盐，蚝油，迷迭香，柠檬，蜂蜜腌。
2.第二种加生抽，盐，蚝油，辣椒粉，孜然粉腌。
3.多划几刀好入味。
4.盖保鲜膜放冰箱一晚上。
5.第二天取出摆在烤盘上。
6.上下火200度15分钟。
7.迷迭香鸡腿。
8.烧烤味鸡腿。
9.外酥里嫩，鲜嫩多汁。
孜然烤鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：孜然2g，盐1g，糖1g，酱油2g，
孜然烤鸡腿的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡腿用牙签扎小洞。
3.撒上孜然。
4.加入酱油，盐和糖抓均，放冰箱冷藏24小时。
5.腌好的鸡腿放入烤盘。
6.烤箱180度20分钟。
小贴士：
1、用牙签扎小洞是为了让肉更入味。
2、烤箱温度根据自己家烤箱进行调整。
脆皮孜然烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：孜然适量，
配料：：干辣椒适量，蜂蜜适量，麻油适量，生抽适量，耗油适量，盐适量，
脆皮孜然烤鸡腿的做法步骤：
1.所有材料。
2.鸡腿解冻后 剔骨处理，可以保留骨头 我觉得比较好看些~~~。
3.用料理机把干辣椒和孜然大颗粒打碎，（家里没有孜然粉和辣椒粉了），加入适量的料酒。
4.然后加入3大勺孜然粉一勺辣椒粉，稍微拌匀后加入一勺糖和适量的盐，最后加入2勺蚝油。
5.和2勺生抽。
6.一大勺的麻油。
7.和孜然颗粒。
8.盐....用手把腌料和鸡腿充分混合，不停马杀鸡，我大概按摩了15分钟，反正一边看电视嘛~~~
9.充分混合后，用叉子把每只鸡腿正反面都叉出些小洞。
10.不过我在一边看宫心计的同时一边用珠针不停的扎鸡皮的一面 哈哈哈 跟着剧情需要 每只鸡腿都被我充分的“针灸”了 相信一定会很入味。
11.最后放入保鲜盒，放在冰箱里保存就可以啦，我是放了2天后再拿出来滴。
12.皮向下，放在烤架上，先用中火，变频烧烤模式烤7分钟，时间到后 翻转鸡腿，在鸡皮上均匀的涂上蜂蜜，用光波脆烤继续中火烤3分钟，鸡皮上色且变脆后 就可以开吃啦！！
无油咖喱烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿400g，咖喱块20g，生粉20g，面粉20g，面包糠250g，
辅料：：盐3g，生抽10g，黑胡椒适量，姜15g，
无油咖喱烤鸡腿的做法步骤：
1.准备材料。
2.小鸡腿洗干净，加入姜丝，现磨黑胡椒拌均匀。
3.加入盐，生抽拌均匀。
4.咖喱块放入微波炉，加热至融化取出。
5.咖喱加入鸡腿里。
6.用手抓均匀。
7.放入冰箱冷藏3小时，中间翻动几次。
8.面粉和生粉加适量水，调成一碗稠稠的面糊。
9.取一个飞天腿，在面糊里滚一圈，挂一层浆。
10.再放到面包糠里滚一圈。
11.把做好的鸡腿，放在盘里。
12.放入微波炉，先盖上一个盘子（忘记拍照了）。
13.高火5分钟。
14.鸡腿翻转一面，取下盖的盘子，再高火5分钟即可。
15.无油咖喱烤鸡腿。
16.无油咖喱烤鸡腿。
黑椒孜然烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿四个，
辅料：：生姜一块，大蒜三瓣，大葱一段，生抽适量，香油适量，鸡蛋清适量，孜然适量，黑椒汁适量，红酒30克，盐适量，
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料
2.鸡腿切一些口子，方便入味
3.生姜、大蒜切成片，大葱切成小段
4.鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀
5.加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时
6.将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
7.放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右
8.中途要翻一面
9.烤好的成品
小贴士：
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；
二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；
三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
孜然鸡腿
用琵琶腿来做烤鸡腿，肉质鲜嫩肥美好吃的很，今天小编教大家做的就是孜然鸡腿，腌制美味的酱料就可以烤出合自己口味的鸡腿。
主料：琵琶腿4只
辅料：COOK孜然烤肉料蚝油
工具：坤博砂锅锡纸
做法：
1准备食材。
2用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍，以便快速更好的入味。
3取适量的烤肉料和蚝油。
4加少许水调匀备用。
5将鸡腿放入按摩一下，以便更好的充分入味，放冰箱或室温腌制三个小时以上，中途翻几次。
6将腌好的鸡腿取出，用厨房纸吸尽水份
7用锡纸将砂锅的整个锅胆包住(我用了两大块)，再放入烤架。
8再用锡纸将每个鸡腿包好。
9放进砂锅中，四只空间刚刚好。
10盖上锅盖，摆在煤气灶上，开中火，烧20分钟左右。(我的灶台火比较旺，所以选择中火)
11套上手套防止烫伤，将鸡腿翻面继续烧15分钟左右。
12关火后，闷制5-10分钟即可，鲜嫩多汁的鸡腿出锅了。
小贴士：
1四只鸡腿正是好一锅的量，烘烤过程中要用烤架，并记得翻面以免烤糊。
2要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破
小编有话说：以上就是小编教大家做的孜然鸡腿，鲜嫩的鸡肉，轻轻一咬就能脱骨，好吃的很。
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