食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“酱香蒸鸡腿”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：甜面酱适量，味极鲜酱油适量，醋适量，料酒适量，
酱香蒸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，用竹签扎孔方便入味。
2.、一小包甜面酱（约一调羹半的量），一调羹味极鲜酱油，半调羹醋和两调羹料酒调成酱汁。
3.鸡腿与酱汁放入保鲜袋中充分混合“按摩”，入冰箱冷藏12-24小时入味。
4.电压力锅中入少许水，鸡腿隔水放好，下方放入一个比较深的盘子，用来接鸡腿蒸出来的油，将保鲜袋中剩下的酱汁倒到鸡腿上，多余酱汁会流到下方的盘子内。上汽后蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。
6.盘中剩余的油和汤汁倒入炒锅中大火收汁，浇到鸡腿上，撒上葱丝和辣椒圈装点即可。
小贴士：
Ps:
1、酱汁的比例可以自己把握，而且要根据食材的大小和多少来决定。
2、按照这种方法，还可以用叉烧酱、蚝油等调味酱来调制酱汁，也可以在酱汁中加入孜然、花椒粉等，做出自己喜好的口味。
依然是零难度——酱香蒸鸡腿。O(∩_∩)O
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豆豉酱蒸鸡腿
前阵子，有网友看了我的博，还以为我是全职妈妈，我说我自己看我自己的博客，都觉得我是全职妈妈。
对于像我这样的上班族来说，中午不在家吃饭，下午5：30下班，早一点到家6点，有时磨蹭磨蹭，再算上回家路上和买菜的时间，经常到家都6点半了。然后还要洗、择、切，4个大人一个孩子，晚餐要保证4道菜。所以为了家人能早点吃饭，灰都会选择做起来比较快的菜。
今天就上道快手菜豆豉酱蒸鸡腿，零油烟的肉荤哦，还有比蒸的方式更健康的吗？而且肉也很嫩，记得直接拿着鸡腿啃才带劲哇。
头天晚上就把鸡腿腌上，也就几分钟的事，第二天从冰箱里拿出来直接蒸就行了。即避免了油烟侵害，也不用忍受夏天在锅灶边的大汗淋漓。话说像我这样的又要上班又要赶回家做饭的职场妈妈其实也很辛苦，所以平时一定要想办法让自己轻松点哈。
【豆豉酱蒸鸡腿】适合上班族的十分钟快手菜
材料：
鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜
配料：
生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、盐
豆豉酱蒸鸡腿的做法
1、准备材料。
2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔）
3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
5、拌匀。
6、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）。
7、放入蒸锅中。
8、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）
灰灰小贴士：
◎酱油和豆豉酱都有盐分，所以加盐要酌情添加。
◎调味料根据自己口味添加。
◎用高压锅更快捷，10分钟左右即可。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
蒜香蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，大蒜1个，料酒1茶匙，食用油适量，
辅料：：生抽2茶匙，蚝油适量，胡椒粉2克，
蒜香蒸鸡腿的做法步骤：
1.食材：鸡腿、蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒
2.鸡腿去骨
3.切成小块
4.切好的鸡腿肉放入容器中，加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉等所有调料。
5.抓匀后腌渍2个小时以上。
6.腌渍好的鸡腿肉放入1茶匙淀粉再次抓匀。
7.放入淀粉抓匀后平铺在盘中，尽量不要重叠。
8.大蒜细细切成末
9.锅中放适量食用油，放入大蒜末小火煸香。
10.煸香的蒜末倒在鸡肉上
11.蒸锅水沸后放入鸡腿肉
12.大火蒸五分钟关火，焖五分钟。
13.取出，加入些蒸鱼豉油或鲜味酱油即可。
小贴士：
盘中鸡肉尽量不要叠压，大火快蒸，蒸制时间不要过长防止鸡肉蒸老。真的是非常非常嫩滑哦！
酱香鸡腿煲
食材明细：
主料：：鸡腿3个，胡萝卜1个，土豆1个，青椒1个，洋葱1个，
辅料：：甜面酱一勺，海鲜酱一勺，柱候酱一勺，五香粉一勺，鸡精一勺，
酱香鸡腿煲的做法步骤：
1.土豆去皮，胡萝卜去皮洗干净切成块
2.小青菜洗干净用热水戳一下待用
3.鸡腿剁成块，用热水戳一边，放入锅内小火把油贬出来
4.放入葱姜干辣椒爆香
5.加入老抽。白糖、耗油、酱油把鸡腿煸炒上色
6.倒入胡萝卜、土豆块翻炒
7.加入甜面酱一勺、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、五香粉一勺、鸡精一勺翻炒
8.加入适量水，大火煮沸
9.砂锅里抹一层油，放入洋葱和青椒爆香
10.把炒锅里的食材和汤汁一起倒入砂锅内，大火转小火直至汤汁收干即可
11.用小青菜装饰一下，就可以端上餐桌开吃了
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13.色泽红润，口味香醇，百吃不厌
酱香烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡大腿6个，
辅料：：洋葱0.5个，葱0.5棵，姜适量，料酒3勺，豆腐乳1块，甜面酱1勺，
酱香烤鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿剁成大块备用，准备好配料
2.鸡块放入料酒，白糖，盐，酱油胡椒粉腌制十分钟。
3.再放入葱姜继续腌制十分钟。
4.烤盘上抹少许油再铺一层洋葱丝，将腌制好的鸡腿均匀放上
5.烤箱烤制十五分钟
6.拿出后将鸡腿翻面再烤制15分钟
7.调制酱料，碗内放一块豆腐乳，一勺甜面酱，白糖，色拉油少许，搅匀后涂抹在鸡腿各面上，继续烤制20分钟。
8.好了，出菜了，酱香味独特的烤鸡腿一定让你满意！
香芋蒸鸡腿(1)
食材明细：
主料：：鸡腿适量，香芋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，老抽适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
香芋蒸鸡腿的做法步骤：
1.材料图。
2.鸡腿去骨。
3.将去骨后的鸡腿用刀背锤松，加葱姜碎，盐、料酒生抽老抽腌上
4.香芋去皮后切成厘米丁。
5.平底锅刷油烧热，腌好的鸡腿鸡皮向下煎上。
6.小火煎出油，翻面
7.六七成熟时出锅，改刀成一口大小的块。
8.取一大碗，将香芋入在碗底，煎好的鸡肉放在上面，倒上煎肉的汤水，可以添加葱姜碎，上笼蒸十五到二十分钟
9.出锅倒在盘子中，放上葱花即可上桌。
小贴士：
鸡腿去骨借助剪刀，很方便的。
煎鸡腿时，鸡皮一面向下，目的是将油煎出来，蒸好后特别香。
这种蒸菜，不同于扣碗，为了让香芋更加入味儿，将香芋块放在下面了。
这种吃法比红烧菜味儿稍淡些，但食物的自然香味儿很浓。
蒸制时间只做参考，根据自家的锅具而定。计时按水开上汽后开始。
酱香鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿5把，
辅料：：生菜适量，
配料：：腌肉料：红酒1汤匙，蚝油1汤匙，番茄酱1汤匙，胡椒粉适量，蒜少许，姜少许，葱少许，红酒1汤匙，白糖1汤匙，酱油半汤匙，清水2汤匙，
酱香鸡腿肉的做法步骤：
1.鸡腿解冻洗净。
2.小心滴把骨头去掉。
3.在鸡腿肉的内侧用刀刮上几刀。
4.放入腌料拌匀腌制过夜。
5.腌制好滴肉肉去掉渣渣。
6.锅中放少许油，放下肉肉煎至2面金黄。
7.调好调味料的汁备用。
8.煎好肉肉倒掉油加入调味料煮滚关小火盖锅盖焖至汁收即可。
9.酱香鸡腿肉。
酱香蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排350克，
辅料：：姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，鸡精2克，生粉3克，
酱香蒸排骨的做法步骤：
1.肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
2.将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
3.姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4.取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5.姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
6.将腌制好的排骨转入盘子。
7.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8.成品图。
小贴士：
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：葱适量，姜适量，泡椒适量，酸豆角适量，
配料：：盐适量，料酒适量，辣椒油适量，
蒸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿，加料酒、盐、葱姜，腌两个小时。
2.上锅蒸。
3.25分钟，出锅。
4.切块，装盘。
5.泡椒、辣椒油、酸豆角做卤。
6.卤浇在鸡腿上。
【酱鸡腿】
食材明细：
主料：：鸡腿9个，
辅料：：料酒1勺，老抽1勺，生抽3勺，葱2棵，姜片2个，蒜瓣3个，八角3个，香叶2个，桂皮1小块，干山楂2片，冰糖30克，
【酱鸡腿】的做法步骤：
1.原料图
2.鸡腿洗净沥干，擦去血水，加入1小勺盐腌15分钟(这样既入味，煎的时候也不会油花四溅)
3.锅烧热，倒入适量油润锅，下鸡腿煎制
4.煎至两面金黄
5.冲入热开水，水量为鸡腿的3分之2
6.加料酒、生抽
7.调入老抽上色
8.放葱姜蒜和香料
9.投入冰糖
10.盖盖转小火焖30分钟
11.转大火烧制，鸡腿翻面，将酱汁不断浇在鸡腿上吸味
12.烧好后的样子
13.成品欣赏
14.孩子们的最爱!
香芋酱蒸芋头
食材明细：
主料：：芋头几个，香菇酱四勺，
辅料：：小葱适量，
香芋酱蒸芋头的做法步骤：
1.准备芋头，洗干净，去皮，去皮时注意保护你的手，芋头粘液会让皮肤发痒。
2.准备香菇酱。
3.我用了这个烧烤味儿的，其它口味儿也很好吃。
4.芋头切片放在盘子里。
5.铺上香菇酱。
6.上笼蒸上，水开后计时，约二十分钟，以芋头蒸熟为度。开锅放上小葱碎，可以直接吃了。
小贴士：
如果不用香菇酱，可以用肉末香菇大蒜碎等材料，先用小锅炒香，然后再配合芋头一起蒸，也很好。
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