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材料:
带骨鸡肉300g,土豆块300g,胡萝卜块300g,洋葱粒100g,咖喱块20g,椰粉10g,咖喱粉10g,鲜奶250ml,
椰香咖喱鸡饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先在干净油锅中下适量油和鸡块,将鸡块炒干水分。盛起待用
步骤3,油锅继续放适量,中火爆香洋葱
步骤4,跟着放入炒干水分鸡块,炒1-2分钟
步骤5,接下来就可以把胡萝卜和土豆翻炒均匀,并放入适量的盐和生抽。翻炒1-2分钟,不要粘锅
步骤6,往锅里加入一碗清水,慢慢的中火烧煮,直到一碗水基本煮干
步骤7,清水煮干之后,把一盒250ml的鲜奶全部倒入,并加入咖喱块,没有咖喱块可以直接放咖喱粉
步骤8,继续轻轻的搅拌,不要粘锅,这时候颜色和香味都出来了,再煮5分钟左右
步骤9,觉得咖喱块不够的,可以继续放入,我在最后的时候放了10g咖喱粉,颜色会比咖喱块好看些。待到颜色和口味都达到要求了,汁也收到一半的时候,加入椰粉,搅拌均匀即可起锅
步骤10,浇在准备好的米饭上就可开动了,味道好极了!
椰香牛肉饭,松软可口,每一粒米都有肉香味,口感很好,做法也简单,只需要把食材准备好,炒一下,然后放入米饭,剩下的就交给时间,时间到了,好吃美味的饭就能上桌了。
主料:
大米150克藜麦20克牛肉100克
辅料:
椰浆70克牛奶80克胡萝卜50克洋葱50克橄榄油30毫升咖喱粉15克食盐3克椰蓉适量
做法:
1.藜麦备好
2.胡萝卜切块
3.锅热后,放入橄榄油,油热后,放入洋葱翻炒
4.洋葱出香味后,放入胡萝卜翻炒
5.加入牛肉粒翻炒
6.牛肉变色后,加入咖喱粉翻炒
7.加入牛奶、椰浆和食盐煮开
8.大米和藜麦用冷水泡30分钟
9.泡好的米控干水放入电饭锅中,将煮的椰浆牛奶倒入电饭锅中,选择标准米饭键,按下
10.饭熟后,取出米饭,撒上椰蓉,撒多些,边吃边撒,味道超棒
温馨提示:
米和藜麦先泡一下,煮出口感更好。
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很多人都非常喜欢吃牛肉,这是因为牛肉的营养价值比猪肉高很多,吃多对身体好,而且是老少皆宜的肉类。
很多朋友都非常喜爱牛肉。而牛肉是我国的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。然而牛肉不仅仅具有很大的营养价值,其治疗疾病也有独到的作用。
现代医学研究证明,牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富,故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。其成分含率差距很大,大体上,每100g(可食部)含蛋白质20.1g、脂肪10.2g、维生素B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg、磷170mg、铁0.90mg,又含有胆固醇125mg。
经研究证明,牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分,如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛黄酸,分子量较低的蛋白质(如眎类、胨类)肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬酸、亮氨酸、)尿酸、尿素氮;以及不含的化合物,如:脂肪、乳酸、糖元、无机盐等,以上这些在餐桌上备受欢迎,在肉食当中独领风骚。
牛肉的药疗
牛肉是一种很好的食品,这对我们来说是无可非议的,可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时,你是否会想到它还是一味良药呢?牛肉主要的功效为:补脾胃,益气血,强筋骨。主治:虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,瘕积,水肿,腰膝酸软。用法为:内服,煮食,煎汁或入丸剂。
牛肉的不凡功效,在祖国医学典籍中广有记载。现存的医学书刊中最早记录牛肉入药的是《别录》,曰:治消渴,止腹泻,安中益气,养脾胃;《医林篡要》中有:牛肉味甘,专补脾土,脾胃者,后天气血之本,补止则无不补矣;《千金.食治》止唾涎出;《纲目》:该肉者谓之药也,熟之为之液,无形之物也。故能由肠胃而透肌肤、毛窍、抓甲,无所不到。在表者,因吐而得汗,在清道者自吐而去,在浊道者自利而除,有如洪水泛涨,陈错顺流而去,盎然涣然,润泽枯槁,而有清爽之乐也。牛肉作为药用的历史源源流长,在医者心目的地位由此可见一斑。
牛肉的五大食用禁忌:
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
结语:牛肉除了营养价值很高之外,还可以补脾胃,清筋骨。
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牛肉助男人阳3种吃法效果翻倍!牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,只有小火才能让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。(猜你喜欢)吃过多瘦肉易长斑四种吃肉方式让你短命
炖牛肉怎么做好吃
要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟),因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味,实际上只要牛肉炖的不硬不死,只需要15分钟左右就可以入味了,切记这一点哦。
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卤牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,不适合炖汤,更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,待凉后放在冰箱中一夜,隔天拿出来切片,就可软硬适中又入味了。
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炒牛肉怎么做好吃
要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老。
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响,像烤牛排的温度在60℃以下为最好;同样将牛肉加热到70℃时,烘烤的方法最好,其次是蒸煮,然后是油炸,最差的是加压烹调。因此牛肉烤牛排时最美味,其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
食材明细:
主料::芒果1个,糯米200g,椰浆100ml,
辅料::糖适量,盐适量,
椰香芒果饭的做法步骤:
1.糯米泡一晚
2.芒果去皮
3.第二天糯米沥干水分
4.糯米蒸20分钟。椰浆加糖加盐小火加热,倒入蒸好的糯米中泡10分钟,这样做保留了糯米的香味。入口有椰奶的回香
5.芒果切两瓣,横刀切薄片,一层层围成花朵状
6.用剩下的椰奶倒在饭上,奇亚籽和椰蓉点缀
今年的菠萝已经吃过很多次了,每次吃完右边的槽牙就被酸到,但再看见仍旧忍不住的买回家,这回买了个囫囵个,准备也山寨一回菠萝饭!
咱不但要吃,还得找上若干个吃的理由:
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。
这菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
对了,我记得家里刚装修完时,曾经还买了个三四个放在屋里吸附异味来着,只不过后来那些干瘪的菠萝不能再食用而让我耿耿于怀,浪费啊!
你肯定说,要吃还需要理由么?嘿嘿,其实,不需要,只不过今天天气好废话多罢了。
椰香山寨版,其实就是加了点冰箱里剩下的椰浆,这不热带风情就更浓了不是。
椰香菠萝饭
材料:
菠萝壳半个(没这个就没意思了不是),菠萝肉1/3个,洋葱碎,葡萄干,豌豆,甜虾,肉松,剩米饭。
调料:咖喱粉,糖,盐,椰浆,油
椰香菠萝饭的做法
简单(估计不正宗),油热后煸香洋葱碎,然后放些咖喱粉,接着放所有配料和调料,最后加米饭拌匀炒个3分钟,盛出放入菠萝壳,再烤箱230度焗8分钟左右。
挖菠萝肉时可以用刀先把周围划开,然后用勺子从左右两边伸到底部对着往中间挖就行。注意周围和底部别挖的太薄,留一层果肉焗的话就更香甜了。外边的应该是蒸箱蒸的,咱家锅小弄不了,还有如果用糯米做就更好了吧。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::鲜虾适量,墨鱼丸适量,
辅料::椰浆适量,辣椒粉适量,洋葱适量,青豆适量,
配料::咖喱粉适量,
椰香咖喱虾饭的做法步骤:
1.原材料切小丁,虾去头去皮。
2.黄油炒蒜末,洋葱碎。
3.加虾头及皮煮成虾油汤,盛出。
4.椰浆加少许油及咖喱,虾及墨鱼丸小煮5分钟。
5.另起锅煮虾油汤加蔬菜煮2分钟,加入椰浆虾混合后盛出。
6.椰浆是重点。
海南菜以清淡、鲜甜和原味为主,除了以东山羊、嘉积鸭、和乐蟹和文昌鸡为四大招牌菜,还有多种热带风情的椰味菜。tany自小在海南长大,对烹调海南菜颇有心得,尤其会做以椰子入菜的菜肴,香滑软绵的香芋椰浆鸡便是她最拿手的料理……
今日厨神:tany
职业:教育顾问
星座:摩羯座
身高:160厘米
摄影/撰文:郑巧云
烹制材料(四人份)
材料:鸡腿(4只,522克)、芋头(1只,866克)、椰浆(1罐,400ml)
调料:盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
1芋头去皮,切成小块备用。
2鸡腿剔去骨头,把鸡腿肉切成细丝。
3烧开锅内的水,放入鸡腿肉汆烫1分钟,捞起沥干水倒进砂锅里。
4洗净锅烧开水,将芋头块倒入沸水中焯2分钟,捞起沥干水也倒入砂锅内。
5倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸,改小火焖煮1个小时。
6加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味,即可上碟。
厨神贴士
1、给芋头削皮时,要戴上手套来处理,以免皮肤沾上芋头的汁液,产生过敏而发痒。
2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时,要小心看火,避免椰浆因过热沸腾而溢出来,弄脏炉灶。
3、椰浆本身无甜美,与芋头和鸡腿肉同煲,味道会鲜美异常,而椰汁是有甜味的,做甜品放最佳,做菜就不宜选用。
4、选用鸡腿肉入菜,是因为它的肉质嫩滑爽口,可久炖不易烂,比口感粗糙的鸡柳味道更佳。
食材明细:
椰汁适量,鸡肉适量,鸡蛋1只适量,咸蛋黄1只适量,玉米适量,黄油适量,椰浆粉适量,黑胡椒适量,盐适量,鸡精适量,玉米淀粉少许
椰香玉米鸡蓉的做法步骤:
第1步鸡胸肉用刀背先拍几下,切成小块的鸡块,再剁成鸡蓉备用。鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打,直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀。
第2步第二步加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味。直到鸡蓉和俩原料都能很好的吃紧。锅中放少许黄油,待黄油融化后,将咸蛋黄放下炒锅中,用勺子捻一下,再炒开。
第3步倒入处理好的鸡蓉,快速用勺子划散开来,不停的划动锅子,以免鸡蓉某一面过熟,要保证它一直呈软嫩的状态,再倒入玉米同炒。将椰汁倒入锅中,为了增香,再加入少许椰浆粉(没有可以不加),把上述鸡蓉闷一会儿,倒入剩下的蛋白,划动勺子使其均匀。
第4步再煮一小会,加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味,最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡。
食材明细:
主料::隔夜米饭适量,菠萝适量,胡萝卜适量,虾仁适量,洋葱适量,肠适量,豌豆米适量,
辅料::咖喱酱适量,椰浆粉适量,
泰式椰香菠萝饭的做法步骤:
1.准备食材:菠萝切小块,尽量取中间的硬芯儿(汁少);胡萝卜,大虾,肠和洋葱切小丁;豌豆米洗净。
2.锅中放入咖喱酱中的油,烧热。
3.同时放入豌豆米和胡萝卜丁,翻炒。
4.椰浆粉兑水化开。
5.加洋葱翻炒几次,倒入椰浆,直到椰浆收汁,浸入食材里。
6.豌豆米熟后,加入虾仁和肠丁,一勺咖喱酱翻炒。
7.最后关火,放米饭,翻炒均匀即可。
昨天终于把仁山法师推荐并赠送的《了凡四训》看完了一遍,猪哥问我什么感想,我说,我以后要多看,经常看。猪哥说为什么。我说这样我才能牢记,并且时时提醒自己。猪哥问提醒什么。我说:告诫自己要更谦逊,懂得布施。猪哥说:你不是已经这样做了吗?我马上嬉皮笑脸的说:原来我在你眼里这么好啊?其实自己心里很明白,我做的远远不够。其实我学佛学有一段时间了,目的很单纯,就想着可以静心,可以让自己更有智慧。学了以后才知道,以往的自己有多么的不足,多么的微不足道,甚至是愚钝。
泰式椰香芒果饭
主辅料:大米2杯、椰浆1听、芒果2个、白糖50克
泰式椰香芒果饭的做法
1、大米淘洗干净备用
2、往电饭锅注入平时煮饭的水量的原味椰浆,家一大勺白糖,搅拌均匀,然后开始煮,如果米少,那就用来蒸
3、米饭煮上以后开始准备芒果
4、芒果一切两半,然后一刀一刀的划好果肉
5、把果肉去皮剔下
6、用剩余的椰浆放入锅内,加一小勺白糖熬至糖化
7、米饭煮好以后装盘,上面放芒果,再浇上适量椰浆就可以吃了
美食小贴士:做这主食一定要原味的椰浆,我用的是泰国直接进口的那种,这样煮出来的才香,浓浓的异域风味啊~把芒果切小丁拌在饭里更好吃,甜而不腻。
在海南度假,椰子和菠萝真真的新鲜,做椰香菠萝饭再合适不过了,也是六宝的最爱。
材料:
米饭两碗,菠萝一个,洋葱适量,腊肠一根,黄瓜一段,胡萝卜一段,方火腿2片,香葱(可不放)两根,鲜虾五只,鲜椰汁50ml,盐1/2勺,玉米油适量,
椰香菠萝饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,如图,还有盐和玉米油。
步骤2,将盘里食材切丁,虾去头,留尾,剥皮。
步骤3,菠萝如图切开,挖出菠萝肉,切块。倒入椰汁,待用。
步骤4,锅内倒入底油,倒入虾仁,炒至变色,盛出待用。
步骤5,锅内放2勺底油。
步骤6,倒入所有丁,黄瓜丁除外,炒匀。
步骤7,倒入米饭,炒匀。
步骤8,放入黄瓜丁,炒匀。
步骤9,放少许盐,炒匀。
步骤10,倒入椰汁,翻炒均匀。
步骤11,倒入炒熟的虾和菠萝块,炒匀。
步骤12,出锅,装入菠萝盅。
步骤13,成品图,香喷喷椰香菠萝饭。
步骤14,成品图。
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