没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“麦多鸡肉馅饼”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉250克，水140克，酵母3克，泡打粉2.5克，
辅料：：油40克，面粉25克，鸡腿适量，奥尔良腌料适量，
麦多鸡肉馅饼的做法步骤：
1.把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。
2.把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。
3.鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）
4.放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。
5.取出切成小块备用。
6.醒好的面团擀成薄长方片。
7.刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)
8.从上至下抻着卷起来。
9.下成5个剂子。
10.取一个剂子，把两头对折，略整圆。
11.擀成中间厚两边薄的圆片。
12.包入烤好的鸡肉适量。
13.收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。
14.收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。
15.依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。
16.用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。
17.稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。
18.内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。
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酥皮鸡肉馅饼
食材明细：
主料：：鸡上腿肉两块，面粉200克，水110毫升，
辅料：：花椒粉适量，黑芝麻适量，蛋液适量，白糖10克，盐适量，酵母一小勺，奶粉20克，猪油一大勺，
配料：：极美滋腌料适量，
酥皮鸡肉馅饼的做法步骤：
1.准备主要材料，面粉，腌料，鸡上腿肉。
2.鸡腿肉去皮去骨切成小丁。
3.倒入适量极美滋的腌料，我这个是孜然味儿的。
4.搅拌均匀放冰箱冷藏腌制。这一步可提前做。腌制越久越入味儿。
5.200克面粉倒入盆中，加入10克白糖，一点盐，20克奶粉。
6.一小勺酵母倒入量杯，加100毫升温水融化。
7.把酵母水倒入面粉盆，用剩下的十毫升水增减，和成光滑的面团。盖上保鲜膜放温暖地方发酵。
8.面团发酵到原来的两倍大即可。
9.取出面团排气揉圆，用擀面杖擀成长方形的大面片。
10.猪油融化，加一勺面粉混合成油酥，均匀涂抹在面片上。
11.撒上花椒面。
12.从下往上边抻边卷起来，两头捏紧。
13.分成六个大小相等的小剂子。分别把两头捏紧。
14.每个小剂子两头连在一起，整理成圆形，把接口朝下按成圆饼。稍醒十分钟。
15.腌好的鸡肉丁取出，平底锅稍微加一点油，炒至肉丁发白即可。
16.醒好的圆饼用擀面杖擀成中间厚周围薄的皮。
17.放入适量鸡肉丁。
18.像包包子那样包起来。
19.收口朝下，用手轻轻的均匀按压小饼，让它变大变薄。摆放在铺了锡纸的烤盘里。
20.依次做完剩下的馅饼。放温暖湿润处醒发。
21.发酵完的馅饼，刷上一层蛋黄液。
22.洒上一层黑芝麻
23.用牙签扎一些小眼，以防烤的时候鼓起。
24.烤箱预热，中下层220度17分钟左右。
25.出炉。
小贴士：
1.鸡肉丁切的小一点，包的时候好包，太大容易戳破饼皮。
2.馅饼最后发酵的时候，喜欢吃软的就多发酵一会儿。
洋葱鸡肉馅饼
食材明细：
主料：：鸡肉200g，面粉300g，
辅料：：油适量，盐适量，洋葱适量，
洋葱鸡肉馅饼的做法步骤：
1.面粉用清水和成面团，放一旁饧发
2.将熟鸡肉切碎，洋葱切碎
3.再放入少许盐拌匀
4.面团揉光滑，擀成面皮
5.再均匀的涂抹上一层油
6.均匀的撒满鸡肉洋葱碎，再用手稍微按一按，馅料压实不松散
7.再从一端卷起
8.卷成长条
9.再揪成一个个剂子
10.拧成螺旋状按扁
11.用擀面杖擀成饼
12.电饼铛预热，放入适量油
13.放入饼
14.煎至两面金黄即可
小贴士：
因为鸡肉本身有咸味，所以盐放一点点即可
改良麦多馅饼
食材明细：
主料：：普通面粉适量，玉米面适量，食用油适量，酵母适量，菠菜适量，肉馅适量，鸡蛋适量，黑芝麻适量，
改良麦多馅饼的做法步骤：
1.温水把酵母溶解，加一小勺食用油，加面粉和成较软的面团，饧20分钟。
2.玉米面与面粉以2：1的比例混合，加入食用油拌匀，和揉匀即成油酥。
3.将油皮（1的面团）揪成小剂子，揉成圆球，按扁。
4.稍微擀一下，每一个放一小块油酥（2的面团）。
5.包起来，口朝下，按扁。
6.擀开，尽量擀得薄。
7.卷起来，再擀开。
8.再卷起来，让面卷立着。
9.用手掌垂直向下将面卷压扁。
10.再次擀成片（不用太薄），就可包入陷了。
11.像包包子那样包起来，口朝下，放入烤盘，可以稍微压扁一点（铺上锡纸，不用刷油，也不粘）。
12.入烤箱，150度，烤25分钟（根据自己烤箱来定），刷蛋黄液，撒黑芝麻，再烤5分钟即可。
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