食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了法式黑椒烤鸡腿(1)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鸡腿一只，
辅料：：法式黑椒烤肉腌料适量，
法式黑椒烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，用牙签或叉子插出适量小孔便于入味，按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并用手揉捏按摩。（洗完鸡腿后残留的水分足够化开腌料，没有额外再加料酒或水，这样也会更入味。另外大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料，这样就免得称重了。小窍门：揉捏按摩的时候使点劲儿，可以使鸡肉更快入味。）
2.鸡腿入保鲜袋，入冰箱冷藏室腌渍12-48小时入味，中途翻面。
3.烤箱渣盘铺上锡纸接鸡腿滴落的油，烤箱预热，取出腌渍入味的鸡腿在烤网上摆好，上下火200度，开启风机功能，20分钟。
4.取出鸡腿，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1:1），入烤箱继续烤5-10分钟。
小贴士：
Ps:
1、腌料各大网购平台都能够买到，很方便，依照自己的口味购买就行。如果没有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等调料自己调制烤肉腌料。
2、腌料和鸡肉的比例根据购买的腌料的说明，大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料。烤前尽量少加水或料酒，加入腌料之后带上一次性手套揉捏按摩鸡肉几分钟，让腌料浸进去，会让鸡肉更好入味。
3、刷了蜂蜜水之后不仅能让颜色更漂亮，烤出来的鸡皮的味道也特别好，所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。
4、烤制时间要根据自己烤箱的温度和功率来定，如果把握不好的可以先烤20分钟左右，刷了蜂蜜水后再随时观察进程。
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法式黑椒烤鸡翅
不知从什么时候开始烤鸡翅在京城的大面积盛行，
各种神秘的烤翅店遍布京城大街小巷，
已成为年轻人追求时尚的一个新去处。
什么微辣、超辣、变态辣各种稀奇古怪，
吊足了食客的胃口，至于有多好吃不要去追究。
鸡翅中营养丰富，口感非常好，卤、酱、烤都很好吃。
以前烤翅多用新奥尔良腌料。
这次烤翅我用了法式黑椒烤翅腌料，
改改口味，也不错啦。鸡翅外脆里嫩，黑胡椒味浓郁，
喜欢可以试一试。
法式黑椒烤鸡翅
材料：鸡翅中10个、100g法式黑椒烤翅腌料、100ml红酒、15g黑胡椒碎
法式黑椒烤鸡翅的做法
1、把鸡翅洗干净，晾干水分后在翅上用到划2下，再用牙签在上面扎几个小孔。放入腌料、红酒腌制鸡翅，放进冰箱里过一夜。
2、拿出腌制好的鸡翅整齐的码放在烤盘上，并在表面撒上少许黑胡椒碎。
3、烤盘置于中下层190度，上下火，40分钟。
4、烤至20分钟时取出鸡翅用刷子刷上蜂蜜和食用油，两面都要刷，刷好后再次放进烤箱。
5、同样是上下烤，220度20分钟。
6、最后撒一些芝麻即可。
小提示
1、鸡翅要腌制时间稍微长一些，入味。
2、喜欢辣的也可以再加一些辣椒。
3、加入红酒使鸡翅的味道更香，也有除异味的作用。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
黑椒酱烤鸡腿
今天这道黑椒酱烤鸡腿
用调好的酱料腌了整整24小时
酱香已经融入到了鸡肉中
烘烤的时候特意开了热风功能
出炉的鸡腿外皮焦香酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，好吃
黑椒酱烤鸡腿
材料：鸡腿2只，姜1块，蒜5瓣，新鲜迷迭香1根，蜂蜜2大勺，生抽2大勺，老抽1/2大勺，盐1小勺，色拉油2大勺，黑椒酱2大勺，柠檬小半个，黑胡椒粉适量。
黑椒酱烤鸡腿的做法
1、鸡腿洗净沥干，用小刀在鸡腿背面划些小口方便入味，放入切好的姜丁，蒜片。
2、加入洗干净的迷迭香叶，生抽，老抽。
3、加盐和蜂蜜，色拉油，黑椒酱。
4、柠檬切片挤汁加入。
5、现磨些黑椒粉少许，拌匀后入冰箱盖保鲜膜腌制一夜。
6、烤箱预热220度，烤盘上铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡腿放在烤网上,放烤箱中层，开启热风功能，烤30分钟左右,隔5分钟用刷子在鸡腿上刷一层酱料。
小贴士
1.鸡腿背面用刀切小口是为了让鸡肉更入味也更易烤熟，表面为了完整好看可以用牙签叉些小孔，也可以将鸡腿骨剔出来再烤。
2.迷迭香有新鲜的最好，没有的话用超市里卖的瓶装干迷失香也OK.
3.黑椒酱我用是的李锦记的味道不错。
4.烤肉的时候，酱汁会滴到烤盘上，为了方便清洗要在烤箱上铺层锡纸。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
黑椒蜜汁烤鸡腿
材料：
鸡大腿1只（约450克）
腌料：现磨黑胡椒粉1茶匙（5ml）、红糖2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5ml）、蒜泥1汤匙（15ml）、蜂蜜1.5汤匙（25ml）、生抽2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）
做法：
1.将鸡大腿洗净抹干水分，放入所有腌料。
2.用手将腌料调匀均匀抹在鸡腿表面，按摩一下，便于鸡腿入味。将鸡腿放入保鲜盒入冰箱冷藏过夜（时间长些会更入味）。
3.烤箱预热185度，将鸡腿放在烤架上，下面放垫了锡纸的烤盘（烤盘可以接滴下的汤汁，垫上锡箔纸是为了便于清理），烤30分钟左右，中间取出刷2次（将腌制的鸡腿取出后会剩下一些腌料汁）。
4.当鸡腿烤至表面金黄，用叉子插入鸡腿没有血水即可，吃的时候可以挤适量柠檬汁搭配。
8.最后撒上葱花即可
法式烤鸡腿
有了烤箱总想变着花样的用它做美食，这次用智能app烤箱做了道法式烤鸡腿，食材都是最家常的，很好备齐，本以为里面加了大量的小番茄，烤出的鸡腿味道会不会太过于另类。
没曾想味道出乎意料好，酸甜适中的小番茄，烤制焦黄的土豆块，还有那经过长时间的烘烤使得外皮脆脆的鸡腿，似乎这些乱搭的食材结合起来，使得这道烤箱菜变得既开胃又不腻口了。香草可以根据自己的喜欢来添加，罗勒，迷迭香，百里香等都可以，当然我最爱的还是百里香，那股浓浓的香气，特别的喜欢，尤其是在烤鸡腿的过程中，百里香的味道更加浓郁，总能勾起我的食欲，以至于烤完后拍完照，先把蔬菜给解决了一大半呐。
法式烤鸡腿
食材：正方形烤盘一个
鸡腿一只，小番茄220g，洋葱100g，小土豆220g，胡萝卜150g，大蒜50g
调料：料酒2勺，黑胡椒2茶匙，干百里香碎2勺，盐2勺，橄榄油适量
法式烤鸡腿的做法
1：用叉子在鸡腿上扎满孔，好入味。
2：鸡腿用料酒2勺，黑胡椒1茶匙，百里香碎1勺，盐1勺抓均匀，腌制2小时以上。
3：配菜备好。
4：小番茄对半切开，洋葱、小土豆、胡萝卜各切成小块。
5：锅烧热倒入适量的橄榄油，放入鸡腿稍煎制一下，取除多余的水分和腥味。
6：配菜也是同样的略煎下，去除多余的水分，并加入少许的盐，黑胡椒，百里香碎。
7：正方形烤盘铺上一层油纸，鸡腿放中间四周放配菜，鸡腿上再刷层橄榄油可以使鸡腿皮好的脆脆的，大蒜随意的撒在上面，最后在撒些盐，黑胡椒，百里香碎好入味。
8：用手机打开阿里小智，选择烤肉/红薯模式，温度设定180，时间设定65分钟。
9：点击启动即可出现提醒烘烤食物所剩余的时间。
10：烤箱也一并打开，这时候预热5分钟左右。
11：选择中层，烘烤60分钟，期间可以把鸡腿分泌的油水倒掉，这样烤的鸡腿和配菜才会好吃些，因为时间较长完全可以干些别的事情，两不耽误，随时的用手机查看剩余的烘烤时间，很方便呐。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
黑椒孜然烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿四个，
辅料：：生姜一块，大蒜三瓣，大葱一段，生抽适量，香油适量，鸡蛋清适量，孜然适量，黑椒汁适量，红酒30克，盐适量，
黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料
2.鸡腿切一些口子，方便入味
3.生姜、大蒜切成片，大葱切成小段
4.鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀
5.加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时
6.将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
7.放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右
8.中途要翻一面
9.烤好的成品
小贴士：
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；
二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；
三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
黑椒杂蔬烤鸡腿
鸡腿的吃法不少，不过最受大众喜爱的应该是烤鸡腿吧!今天的这道黑椒杂蔬烤鸡腿一点也不粘锅，成品真的不错!
材料：鸡腿4个
腌料：COOK百里香碎、孜然和法式黑椒烤肉料蜂蜜少许的生抽
辅料：胡萝卜土豆西红柿洋葱青椒大蒜颗粒
做法：
1、鸡腿上划几刀方便入味
2、准备好腌料
3、将腌料加少许的水均匀的抹在鸡腿上
4、放入冰箱冷藏腌制一天一夜，嗯，这样比较入味
5、将所有辅料切滚刀状
6、将腌制入味的鸡腿放入深烤盘，并且将腌料也倒入一半
7、铺上辅料
8、入烤箱200度60分钟左右，中途要取出翻面刷下剩下的腌料继续烤制
小叮咛
1.鸡腿要腌制入味，所以时间尽量长一些，天热一定要放入冰箱冷藏
2.你也可以用锡纸盖在材料上烤制60分钟，然后撕开继续烤15分钟也行
精彩不断继续啃文》》》》》一招轻松去除鸡腿骨烹饪小技巧一招轻松去除鸡腿骨
我们很喜欢吃鸡腿，大口吃上去，超级过瘾。如果将鸡腿狗头去除，这样吃鸡腿肉岂不更爽!小编教你一招轻松去除鸡腿骨，赶紧来学!
先在鸡腿细的那端用小刀划一圈，把皮和筋都切断。
然后掉过鸡腿，把和骨头相连的部分切断。
然后沿着腿骨把粘连的肉和筋都切断，这会儿鸡腿的骨头和肉已经整个分离了。
把鸡腿肉从粗的那端翻过来，肉朝外，皮向内，向细的那端拉。
拉到尽头的时候，可能会觉得有些紧，略微用力一点就可以把鸡腿肉整个拉下来了。再把肉皮翻向外，鸡腿去骨就算完成了。
剔下的骨头，不用丢掉，放冷冻格里面冻起来，积攒到一定数量的时候，把骨头敲断煮一锅汤，就是很好的高汤。
结语：以上就是小编分享的食材处理小技巧。一招轻松去除鸡腿骨，你学会了吗?赶紧试试吧!
每天学点饮食健康小常识》》》鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
法式黑椒烤鱼(1)
食材明细：
主料：：野生黑鱼1500g，法式黑胡椒烤肉料35g，
辅料：：洋葱1个，黑胡椒2g，食用油1小勺，
法式黑椒烤鱼的做法步骤：
1.黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃
2.把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响
3.把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料
4.抓拌均匀腌制半小时
5.因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右
6.把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘
7.烤箱220度预热5分钟
8.入烤箱先烤15分钟
9.把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀
10.烤了15分钟后拿出来刷一层料汁
11.继续烤10分钟
12.再刷一层料汁后烤5分钟即可
黑椒杂蔬烤鸡腿的做法
鸡腿的吃法很多。烤鸡腿是家人特别喜欢的。尤其儿子应该是鸡腿控吧这次的烤鸡腿加入了各种蔬菜和香草碎，嗯，味道确实不错，并且因为有了多汁的蔬菜一起，鸡腿也多了一份鲜嫩，
材料：
鸡腿4个，胡萝卜一根，土豆一粒，西红柿一粒，洋葱一粒，COOK百里香碎少许，法式黑椒烤肉料一勺，孜然烤肉料一勺，蜂蜜一小勺，生抽一小勺，
黑椒杂蔬烤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，成品1
步骤2，鸡腿上划几刀方便入味
步骤3，调料合影
步骤4，将所有辅料切滚刀状
步骤5，将腌料加少许的水均匀的抹在鸡腿上入冰箱冷藏腌制一天一夜，嗯，这样比较入味
步骤6，将腌制入味的鸡腿放入深烤盘，并且将腌料也倒入一半
步骤7，铺上辅料
步骤8，入烤箱200度60分钟左右，中途要取出翻面刷下剩下的腌料继续烤制
步骤9，成品2
法式黑椒牛排
食材明细：
主料：：雪花牛排适量，西兰花适量，圣女果适量，土豆适量，
辅料：：黑胡椒汁适量，粗粒黑胡椒适量，黄油适量，百里香适量，
法式黑椒牛排的做法步骤：
1. 澳洲雪花沙朗牛排。超市有售。都分割好的。看你选什么型号。建议雪花牛。吃起来口感好。微波解冻。
2.解冻的牛肉用刀切成1公分左右的大片。已经分好的就免去这项。用松肉锤。敲几下。打断纤维。使口感更好更容易入味。
3.加少许 盐 黑胡椒粗粒 百里香 稍微腌制一下。没有可以不用。大搞20分钟。
4.黑胡椒粗粒。
5.锅烧热 放黄油。。化开、
6.待油温升起来，，再放牛肉，以便把汁水锁在里面。。让牛肉鲜嫩多汁。
7.一面煎30面，达到便面成熟翻面再煎下一面。还是30面 这时候的牛排基本就是 半熟。如果想吃在老点就多煎10秒。。但是 不建议牛排吃太老的。没口感了。
8.把煎好的牛排放在盘子上。。大勺开火加黑胡椒汁烧浓稠。浇到牛排上。。再放上自己喜欢的配菜，上桌。。配菜 所以搭配。。土豆泥 胡萝卜 甜玉米粒 青豆 等等 什么都行 。
小贴士：
牛排在食用前要腌制入味 . 煎牛排时切忌不要用铲子按压牛排 这样的牛排吃起来肉质较老无肉汁. 牛排 分部位 每个部位味道不一样。可按自己喜好购买。参赛作品 求关注，收藏的点一下收藏上面的心形图标。喜欢本菜。你的支持是我最大的动力。
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