没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐【苏菜】椒盐带鱼，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：带鱼适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
【苏菜】椒盐带鱼的做法步骤：
1.带鱼一条，除去内脏，剁去头部，把边鳍剪掉，洗净。
2.将收拾好的带鱼切成小段。
3.加入盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时。
4.在碗里放入面粉，淀粉，鸡蛋一个。
5.搅拌均匀成面糊，能挂住浆即可。
6.将腌制好的带鱼倒入碗里，均匀地裹满面糊。
7.锅里倒入油，可以多一点，烧热。
8.将裹满面糊的带鱼依次放入锅里煎炸。用中小火炸。
9.炸至表面金黄色捞出。
10.直到所有带鱼炸好后，用大火复炸一次。
11.出锅，撒上椒盐。
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椒盐香脆带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：生姜适量，面粉适量，
配料：：糖适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，椒盐适量，
椒盐香脆带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾干净切段，生姜切片。
2.带鱼切花刀，用适量糖、盐、胡椒粉、料酒和生姜腌半个小时。
3.准备一些面粉，腌好的带鱼裹上一层面粉，再拍掉多余的干粉。
4.全部依次裹好面粉。
5.平底锅热后倒入油，一块块把带鱼放入中小火煎。
6.一面煎硬后翻面，然后不时地翻面煎至两面金黄酥脆，装盘再均匀地撒上一层椒盐即可，趁热食用。
卤菜椒盐带鱼
椒盐带鱼
味型椒盐味烹饪技法炸
特点外酥内嫩，咸鲜麻香。
原料组成配方
(1)主料：带鱼250克、葱节20克、姜片15克、料酒20克、精盐3克、椒盐10克
(2)调助料:味精1克、全蛋糊100克、色拉油1000、(实耗50克)
制作工艺：
(1)烹前工作、带鱼去头、尾、鳍，刮净粉鳞，剖腹去内脏、黑膜，清洗干净，斩成长约5厘米的段，加精盐、葱节、姜片、料酒拌匀，腌渍码味10分钟，擦净水分，人全蛋糊中拌匀。
(2)菜品烹制
锅置中火上，加色拉油，烧至六成油温，带鱼抖散放入锅中稍炸定型，再人锅中炸至色泽金黄，外酥内嫩时捞出，沥净油。带鱼入锅中，投入椒盐、味精翻匀即可。
工艺关键：
(1)粉鳞、内脏、黑膜应去净。
(2)掌握挂糊的稠度和控制火候和油温。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
椒盐带鱼(1)
食材明细：
主料：：带鱼两条，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，椒盐适量，淀粉适量，
椒盐带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，加盐、黑胡椒腌渍一会，表面粘上淀粉
2.下油锅中小火炸至两面金黄色
3.炸好后装盘，撒上椒盐即可
感谢您阅读“97美食网”的《【苏菜】椒盐带鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
