不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下飘香带鱼烧，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：带鱼500克，泡水香菇15个，鸡蛋1个，生抽1勺，陈醋1勺，白糖1勺，姜5克，玉米油300克（炸鱼用），盐0.5勺，料酒1勺，
辅料：：大蒜1个，
飘香带鱼烧的做法步骤：
1.准备好材料，提前将香菇泡软洗净，带鱼去腮切成段，鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。
2.上锅加入300克油烧热，将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。
3.放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。
4.炸好的带鱼装起。
5.将锅里的油去掉，留点底油，重新开火，先爆香半个大蒜，姜，依次加入生抽，适量的盐和陈醋，白糖。
6.加入大约两碗的水烧开。（水的份量下多的话，盐，生抽醋糖也要跟上）
7.将带鱼和香菇加入小心混炒一下。
8.盖上锅盖，用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。
9.成品装盘。
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带鱼烧白菜
在本来生活网购了一点带鱼，窄窄的那种。我喜欢这种带鱼，因为肉薄很容易煎透，我总是煎得时间长一点，稍焦一些，再加些佐料和水焖一下，那时的鱼肉不是软软的而是有点嚼劲儿，因为煎得久，鱼骨也酥了，味道有点象鱼罐头。焖鱼时在上面铺一层新鲜的嫩白菜，白菜吸收了汤汁，软糯鲜香，配一碗香香的米饭和一碗嫩嫩的蛋羹，都是我最爱的家常味道。
对自己最大的深情就是好好吃每一餐饭带鱼烧白菜
材料：带鱼500克，白菜300克，蒜五瓣，姜一块，八角一个，桂皮一小块，冰糖一块，盐适量，生抽两匙，陈醋两匙，料酒一匙。
带鱼烧白菜的做法
1.带鱼洗净，沥干水分，白菜手撕大块，姜切片；
2.锅烧热，注适量油，撒少许盐（可以防止煎鱼时油飞溅），中火，放入鱼段，一面煎至金黄再翻煎另一面，全部煎好，取出装盘；
3.将煎鱼的锅刷干净，重新注入适量油，放入蒜、姜片炒出香味，放入煎好的鱼段，烹入料酒，加水没过鱼段；
4.放入八角、桂皮并调入盐、生抽、陈醋、冰糖，最后放入撕好的白菜，盖上盖，中火，烧至汤汁将干时关火，盛盘即可。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
照烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：葱丝1大勺，
配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，
照烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。
2.将所有调料混合，调成碗汁备用。
3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。
4.倒入调味料烧开。
5.改小火焖煮至汤汁收干。
6.起锅前撒入葱丝即可。
小贴士：
味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。
香菇烧带鱼
食材明细：
主料：：鲜香菇200克，带鱼一条，
辅料：：生姜一块，大葱一段，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，白醋少许，蚝油少许，
香菇烧带鱼的做法步骤：
1.准备好原材料
2.香菇切成片
3.带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味
4.生姜切成片，大葱斜着切成小段
5.带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）；碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用
6.锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用
7.锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒
8.加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合
9.加入调好的碗汁
10.汤汁变少了就出锅
11.香菇烧带鱼做好了
小贴士：
一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。
带鱼烧鱿鱼
食材明细：
主料：：带鱼250克，鱿鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，辣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，辣椒适量，
带鱼烧鱿鱼的做法步骤：
1.带鱼去肚去头，洗净切段，鱿鱼去杂质，洗净，切粗条.
2.锅里水开，放下鱿鱼烫至卷曲，捞出。
3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.
4.放下鱿鱼。
5.放下带鱼.
6.加料酒，醋，适量水。
7.加糖，老抽.
8.加1调羹辣椒酱，大火煮8分钟.
9.加点盐煮1分钟，撒些葱即可。
小贴士：
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
酱烧带鱼
我们家很喜欢吃带鱼，尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩，我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼，麻辣带鱼，干煎带鱼等等。今天做个不一样的，用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(_)O~~
如果说我家的泡椒带鱼，麻辣带鱼等辣得过瘾，hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众，特别有群主基础。酱汁浓郁，鲜香入味，老少皆宜。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，很适合我家的口味。爸妈经常说的：菜籽油炒的菜才叫香。所以我们家下厨房都会用到菜籽油。有的时候烘焙时没有玉米油或橄榄油了，也会把菜籽油熬熟了当玉米油使~~O(_)O~~~
酱烧带鱼----沙茶酱带来的美味
原料：带鱼1条
辅料：料酒5毫升，大葱1小段，老姜3片，菜籽油100毫升，生抽5毫升，白糖5g，沙茶酱2大勺，盐2毫升
酱烧带鱼的做法
1、备好原材料：带鱼，姜片，大葱，沙茶酱；
2、带鱼处理干净后，用适量盐，料酒抓匀，腌制片刻；
3、姜片，葱段分别切丁；
4、腌制过的带鱼倒掉里面的水，拍上适量干淀粉；
5、炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
6、油烧热后，放入带鱼煎至两面金黄盛出；
7、锅里留底油，炒香姜蒜；
8、调入适量沙茶酱；
9、将沙茶酱炒香；
10、调入适量水，白糖，料酒，生抽煮开；
11、放入煎好的带鱼，用中小火煮至汤汁浓稠；
12、关火盛出即可。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
洋葱烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼一条，蒜子两瓣，生姜三片，香葱一根，洋葱一个，面粉适量，
辅料：：盐一茶匙，油3汤匙，酱油一汤匙，米酒几滴，生粉一茶匙，
洋葱烧带鱼的做法步骤：
1.备好食材。
2.带鱼清理干净内脏，把带鱼表面上银色的东西刮干净，并切成段。放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
3.带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
4.热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。
5.一面煎至微黄色后反另一面煎。
6.洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。
7.带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。
8.洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。
9.水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。
10.最后大火收汁便可。
小贴士：
1.带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
2.煎带鱼要用小火煎，以免煎焦。
豆瓣烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼600，
辅料：：大蒜适量，姜片适量，
配料：：郫县豆瓣适量，生抽适量，糖适量，食用油适量，
豆瓣烧带鱼的做法步骤：
1.准备材料
2.把带鱼切断用纸搽干，锅中倒油把带鱼煎一下（这是为了烧的时候容易定型）
3.锅中重新倒油，油温在5成时放入大蒜、姜片和郫县豆瓣炒出香味。
4.放入带鱼，加适量的水，放糖（有提味的作用）、生抽少量，中火烧至收汁即可
5.起锅了。
小贴士：
1、生抽意思一下就好不要放多了，因为外面买的郫县豆瓣都很咸很咸，其实不放生抽都可以的。
2、郫县豆瓣一定要认准产地（四川、重庆都可以）。
蕨菜烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼一斤，
辅料：：蕨菜半斤，
配料：：姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量，
蕨菜烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，用盐稍腌制一下。
2.新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。
3.新鲜的蕨菜用清水浸泡一天，然后焯水待用。
4.起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
5.加入蕨菜、姜丝、清水、一点点生抽稍煮一下。
6.材料熟透后加点味精调味就可以了。
7.味道还是挺不错的
家常烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
家常烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，切块，用盐酒腌制10分钟。姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块。
2.把带鱼两边抹上淀粉（我用的是妈妈家自己做的番薯粉，有点小颗粒）。
3.锅上火，加土菜油，油七分热放入带鱼两边煎黄。
4.把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味。
5.倒入生抽 酒先锅盖焖半分钟然后加入清水，加盐白糖 醋少许，大火烧开，小火炖上8分钟。（中途可以把带鱼翻个面，这样可以充分吸收汤汁）。
6.把青红椒放入锅里，在盖上锅盖焖上2分钟。
7.调好淀粉，勾芡，大火收汁，淋点香油，装盘，撒上葱花。
8.很入味，也很鲜美，肯定让你吃完满满一碗米饭。
葱油烧带鱼
日子在给学员上川菜课，做甜点，还有不断学习各种美食中过去。以前那种在博客和美食论坛上基本一周一到两种美食贴的状态没有了，只是因为心有余而力不足，不过，只要有时间，有心情我还是做做菜拍照做美食贴的。这道葱烧带鱼虽拍了一周了，因为一直忙没时间整理，今天抓紧发贴
葱油烧带鱼
材料：带鱼一条（冰鲜最好），大葱2根，鸡蛋一个，生姜，大蒜，花椒粒，八角，桂皮，蚝油，酱油，盐，生粉，鸡粉，白砂糖，料酒
葱油烧带鱼的做法
1、带鱼洗净切段，加入少许盐，适量生姜片，蒜片，花椒粒，料酒，葱段抓匀腌制十分钟左右。
2、鸡蛋一只打散，锅里放油烧至5成热，带鱼裹上蛋液
3、带鱼入油锅炸，也可用煎的方式，炸至金黄色
4、炸好的带鱼捞出备用
5、备好香料，大葱切段
6、另起油锅放适量油，下大葱段，八角，桂皮中小火慢煎出香味
7、煎至大葱段表面金黄，捞出完整的葱段
8、油锅里放入花椒粒炒香，加入适量蚝油、酱油、少许砂糖，半碗清水
9、把炸好的带鱼倒入锅里，轻轻翻匀后稍焖几分钟
10、至汤汁收稠，最后用少许生粉勾芡，下鸡粉调味起锅
这道带鱼不同于我常做的泡椒红烧开干煎，用了葱油，加蚝油烧制后葱香味很足，家人都非常喜欢，且也简单，可以一试。
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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